الطماطم تنتمي إلى العائلة الباذنجانية وأيضا تحتاج إلى مناخ دافئ حتى تنمو والطماطم تعتبر من الفواكه من حيث التصنيف النباتي لها وتدخل الطماطم في تحضير الكثير من الأطباق والعديد من المنتجات الغذائية وتستخدم لتحضير الصلصات والشوربات وتصنف طبقا لشكلها وحجمها ومن أنواع الطماطم منها ما تكون حمراء ومستديرة ومتوسطة في الحجم والأن سوف نتحدث عن طريقة حفظ الطماطم.
طرق حفظ الطماطم في الفريزر
حفظ الطماطم في الثلاجة
لكي نستطيع حفظ الطماطم لابد أن نختار الطماطم الصلبة والناضجة ثم نقوم بعد ذلك بغسلها جيدا بالماء حتى نستطيع أن نتخلص من الأتربة والأوساخ ثم نقوم بعد ذلك بوضعها في مصفاة حتى نتأكد من خلوها من الماء تماما ثم نتركها حتى تجف ثم نحضر الأكياس ونضع بها حبات الطماطم ثم نضعها في الثلاجة ونقوم بتغيير الكيس كل يومين.
حفظ عصير الطماطم في الفريزر
في هذه الحالة نقوم باختيار حبات الطماطم الطرية ونقوم بغسلها جيدا ثم نصفيها من الماء ثم نقوم بعد ذلك بتقطيعها قطعا كبيرة ثم نقوم بوضعها في الخلاط ونفرمها جيدا ثم نقوم بتصفية عصير الطماطم لكي نتخلص من البذور والقشور ثم نضع العصير في بولة على النار ونضيف لها ملعقة من الملح ونتركه على النار حتى يغلي ثم نتركه يبرد ثم نقوم بوضعه في أكياس ونحتفظ بها في الفريزر.
حفظ الطماطم في الفريزر
في هذه الطريقة نقوم باختيار الطماطم الناضجة ونغسلها جيدا ثم نقسم كل حبة من هذه الطماطم إلى قسمين ونقوم برش القليل من الملح ونضع الطماطم في أكياس التفريز ونخلي منها الهواء تماما ونضعها في الفريزر وقبل استخدامها نخرجها من الفريزر ونضعها في الماء الساخن ثم نزيل القشرة ونستخدمها.
