الوسم: حلقات البصل المقرمشة

يستخدم البصل في أطعمة عديدة كما أن له فوائد جيدة للإقلال من مستويات الكولسيترول في الدم عن طريق عنصر الخروم الموجود بالبصل، يقوم بخفض الدم ومنع التخثر و يقلل مخاطر الإصابة بالقلب، كما أنه يقي من أمراض كثيرة بالجسم ويساعد على تقوية صحة الإنسان، ويدخل في صناعة العديد من الأطعمة الشهية ويقوم بإزالة رائحة الزفارة من اللحوم والفراخ، يوضع في السلطات ويدخل في الأطعمة المطبوخة وأيضاً الكشري، يوجد من البصل نوعان الأحمر والأصفر و الأخضر، وسنقدم لكم اليوم طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة.

أنواع البصل

هناك ثلاثة أنواع من البصل وجميعها هامة للجسم كالبصل الأحمر والبصل الأصفر والبصل الأخضر، فالبصل الأحمر يتم زراعته في فصل الصيف حيث أنه يعطي لون غامق أثناء الطهي مقارنة بالبصل الصفر، كما أن له رائحة قوية ومميزة، والبصل الأصفر  يتواجد طوال السنة ويدخل في الطهي وهناك من يستخدم البصل الأحمر والبعض الأخر يفضل البصل الأصفر، لكن البصل الأخضر يقطف مبكراً للحصول على بصل ذات رؤوس صغيرة صفراء أو حمراء وينتهي بالفروع الخضراء ولكن يترك أثر رائحة قوي بالفم.

طريقة عمل حلقات البصل المقرمشة

المكونات: كوب وربع دقيق، بصلتان كبار، صفار بيضة، كوب ماء مثلج، ربع ملعقة ملح، ربع ملعقة بيكربونات صوديوم، نصف ملعقة من النشا.

الطريقة: نقوم بتقطيع البصل حلقات دائرية سميكة، في بولة عميقة نضع البيض مضاف أليه الماء والنشا والدقيق والملح وبيكربونات صوديوم ويقلب جيداً حتى يتكون خليط سائل غليظ، ثم نضع حلقات البصل في الخليط وتخرج توضع في الزيت الساخن بالمقلاة وتترك حتى يصير لونها ذهبياً وتقلب على الجانبيين، وتخرج على مناديل ورق لتمتص باقي الزيت منها وتصبح مقرمشة خالية من الزيوت.

تُعد حلقات البصل المقرمشة من المقبلات الشهية للغاية يمكن تقدميها بجانب وجبات الدجاج المشوي والمقرمش أو وجبات اللحم والبطاطس، تمتاز الوجبة بالطعم اللذيذ للغاية، وهي مقبل شهي يمكن إعداده بطرق عديدة، ومنها الطريقة التي بين أيدينا اليوم حلقات البصل المقرمشة ولكن بسعرات حرارية أقل لمتبعي الحميات الغذائية أو الذين يريدون المحافظة على وزنهم المثالي.

حلقات البصل المقرمشة بسعرات حرارية

المكونات للبصل المقرمش:

• 2 ثمرة بصل أبيض كبير
• ثلاث أرباع كوب دقيق أبيض
• 2 حبة بياض بيض
• ملعقتين مايونيز لايت
• كوب بقسماط
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .

طريقة التحضير:

• في البداية سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة من أجل الإحماء.
• ادهني صينية بالزيت وقوم بإدخالها الفرن، ابدئي في تجهيز الخلطة قطعي البصل إلى حلقات بسمك نصف بوصة تقريبًا وضعيها بوعاء به ماء.
• ابدئي بخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسود يمكنك إضافة الفلفل الأحمر لتعليه الحرق .
• قومي بخلط بياض البيض مع المابيونيز وضعي البقسماط في طبق أخر منفصل، ارفعي البصل من الماء واغمسية بالدقيق من ثم ضعيه بخليط البيض والمايونيز.
• من ثم وزعي حلقات البصل في الصينية المسخنة بالفرن سلفًا وادخلي حلقات البصل إلى الفرن المحمي لمدة ربع ساعة تقريبًا، بعد ذلك قدميها ساخنة بجانب الصوص المفضل لك سواء الكاتشاب أو المايونيز أو الرانش حسب التفضيل.

هناك عدد كبير للغاية من استخدامات البصل، والذي يدخل في تحضير مجموعة كبيرة من المأكولات، كما أنه فعال جداً في التخلص من الزفارة الموجودة في الدجاج واللحوم، ويدخل أيضاً في إعداد السلطة، وله عدة أنواع ومنه البصل الأحمر الصيفي الذي يدخل في تحضير السلطات والمأكولات الباردة، والبصل الأصفر الذي يستخدم في الطبخ والمأكولات الساخنة، والبصل الأخضر الذي يتم تناوله إلى جانب الأكلات والذي يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات.

طريقة تحضير حلقات البصل المقلية

تتكون تلك الوصفة من بصلتين كبيرتين في الحجم، وصفار بيضة واحدة، وكوب من الماء البارد جداً، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ورشة من كربونات الصودا، وكوب من الدقيق، يتم تقطيع البصل أولاً إلى حلقات سميكة، وفي وعاء جانبي يتم تقليب البيض والماء والملح والكربونات الصودا، والتقليب جيداً، وبعدها يضاف الدقيق ويتم التقليب حتى نحصل على عجينة سائلة أشبه بالكيكة، يتم تغميس البصل فيها ويقلى في زيت غزير.

طريقة تحضير حلقات البصل المقلية بالتوابل

تتكون تلك الوصفة من ثلاث بصلات مقطعة إلى حلقات سميكة، وبيضتين وكوب من الدقيق، ورشة من الملح والفلفل الأسود، ورشة من كل من الأوريجانو والكمون والثوم البودر، أولاً يتم مزج الدقيق مع الملح والتوابل، وبعدها تغمس حلقات البصل في البيض المخفوق، وبعدها في الدقيق وتقلى في زيت غزير حتى تصبح باللون الذهبي، بعدها ترش بالملح والفلفل الأسود.

تُعد وجبة حلقات البصل من أشهى أنواع المقبلات الشهية التي تقدم في جميع مطاعم المأكولات السريعة مثل كنتاكي والبيك وماكدونلذر وغيرهم وهي عبارة عن حلقات البصل الأبيض المتبلة والموضوعة في خلطة الدقيق والمحمرة بالزيت تمتاز الوجبة بالطعم اللذيذة تقدم على الأرز ومع دجاج كنتاكي والدجاج المقرمش أو مع البطاطس المقرمشة وإليك طريقة الإعداد .

يمكنك تقديم حلقات البصل المقلية بأكثر من طريقة مثل البصل المقرمش بالجبن وهي طريقة سهلة للغاية استعينى بشرائح الجبن المونزريلا من ثم قدمي بوضعها في حلقة البصل وضعي عليها حلقة بصل أخرى وادخليها الفرن للتحمير وتسيح الجبن ثم ضعيها في نفس الخليط المكون من الدقيق والحليب ثم في خليط البقسماط والجبن المقرمشة أو جبن الشيدر المبشور  لمذيد من النكهة والطعم وبعد القلي غمسها في خليط الصوص اللذيذ المكون من الكاتشب والمايونيز

حلقات البصل المقلية

• بصل أبيض كبير الحجم .
• دقيق متعدد الأغراض
• ملعقتين بيكنج بودر
• ثلاث ملاعق حليب
• بيضتين
• بقسماط جاهزة
• توابل مشكلة .

طريقة تجهيز البصل المقلي

• في البداية قشري البصل وقطعيه لحلقات بعرض 2 بوصة تقريبًا وفرغي الحلقات من بعضها .
• امزجي البيكنج بودور على الدقيق مع قليل من الملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى التجانس .
• ضعي حلقات البصل بمسحوق الدقيق .
• ضعي البيض مع الحليب وقليل من الدقيق واخفقي المكونات وتبليها بالتوابل الحارة .
• من ثم ضعي حلقات البصل واحدة واحدة في الغمس سابق الإعداد ثم اغمسيها مرة أخرى بالبقسماط الجاهزة المتبلة .
• من ثم ضعيها في المقلاة بها كمية من الزيت الغزير وضعيها على أوراق المطبخ لامتصاص الزيت .
• قدميها بطبق التقديم ورشي عليها رشة توابل ورشة شبت مفري وقدميها بجانب الأطباق المتنوعة .

ملاحظة: يمكنك حشوة حلقات البصل باللحم أو الدجاج أو الجبن وضع حلقتين داخل بعضهم ووضع الحشوة بالمنتصف حسب التفضيل وقدميها مع صوص الكاتشب أو الصوص الكريمي مع الجبن مع البروتين.

اليوم نُقدم وضفة حلقات البصل بالجبن من المقبلات اللذيذة للغاية قدمي حلقات البصل المقلية مع كل الوجبات اللذيذة كوجبة جانبية أو قدميها كوجبة خفيفة بين الوجبات مع الصوصات المفضلة لك، تُقد حلقات البصل اليوم في كل المطاعم السريعة ويفضلها أطفالنا كثيرًا ولذلك فلابد لكل الأمهات التعرف على طريقة إعدادها منزليًا بطريقة صحية ولذيذة لتقدميها لأطفالنا وتكون آمنة عليهم.

يمكنك أيضًا تقديم حلقات البصل المقلية المقرمشة بدون الجبن أو الحشوات عن طريق دمج الدقيق مع الحليب والبهارات وغمس الحلقات في الخليط وقليها، ويمكنك أيضًا بعد غمسها في خليط الدقيق والجبن غمسها في خليط الجبن المبشور الشيدر من ثم القلي أو وضعها بالفرن للتحمير، الطرق كثيرة للغاية من المفضل تقديمها مع صوص الجبن الكريمي المكون من الكريمة الثقيلية والجبن المبشور والثوم والبقدونس المفري والمخلوط جيدًا حتى تمام التجانس وبالهنا والشفا .

طريقة عمل حلقات البصل بالجبن

• 400 جرام جبن مونزاريلا
• 4 حبات بصل متوسطة الحجم
• 2 كوب دقيق متعدد الأغراض.
• توابل مشكلة
• رشة ملح
• بيكنج بودر
• 3 بيضات .
• بقسماط جاهزة

تحضير البصل المقلي بالجبن

• قطعي البصل لحلقات دائرية بعرض 2 بوصة لحلقة الواحدة، وقطعي شرائح المونزاريلا لشرائح طويلة الشكل.
• قومي بوضع الجبن داخل الحلقة ثم ضعي عليها الحلقة الأخرى ثم ضعيها بصينية مدهونة وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة .
• حضري الدقيق مع البيكنج بودر والملح والتوابل ومخفوق البيض في وعاء أخر والبقسماط في وعاء وضعي البصل في الدقيق ثم في البيض يمكنك وضع ملعقة حليب عليه حسب الرغبة وأخيرًا في البقسماط، وأدخليها الثلاجة لمدة 60 دقيقة .
• ثم ضعي حلقات البصل داخل الزيت المقلي وانشليها من الزيت على ورق المطبخ لامتصاص الزيت منها وبعد ذلك ضعيها بطبق التقديم ورشيها بالتوابل والبقدونس المفري وقدميها مع نوع الصوص المحبب لك.
• ملاحظة: يمكنك استخدام قطع الدجاج واللحم مع الجبن حسب الرغبة لمزيد من الطعم والنكهة .