الوسم: حلويات باردة

تفضل ربات البيوت إعداد الحلويات الباردة لأنها سهلة وتجهز في وقت قصير، وتعد كيكة جوز الهند الباردة من أطيب الحلويات التي يمكننا تحضيرها بمكونات في متناول أيدينا ولا تكلفنا الكثير، كما أنها تتميز بطعم وشكل أكثر من رائع، حيث يكسبها جوز الهند نكهة طيبة ومميزة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة بسيطة لعمل كيكة جوز الهند الباردة بدون فرن.

مكونات كيكة جوز الهند الباردة

• كوب حليب مجفف.
• نصف كوب من النشا.
• ملعقة كبيرة بودرة كاسترد بنكهة الفانيليا (ممكن استبدالها بالنشا).
• كوب إلا ربع سكر.
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 600 ملل ماء.
• 400 ملل حليب جوز الهند (ممكن استبدالها بالماء أو الحليب العادي).
• 4 ملاعق كبيرة من جوز الهند المحمص.
• 450 جرام بسكويت سادة.

  

طريقة التحضير

1. لتحضير بودينج جوز الهند نضع كوب من الحليب المجفف ونصف كوب من النشا في إناء عميق، ثم نزود ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد السادة بنكهة الفانيليا وفي حالة عدم توفرها تستبدل بملعقة كبيرة من النشا.
2. نضيف كوب إلا ربع من السكر وملعقتين كبار من جوز الهند الخشن وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نزود 600 ملل من الماء و400 ملل من حليب جوز الهند وممكن استبداله بالماء أو الحليب.
4. نقلب المكونات على البارد ثم نرفعها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام ثم نرفعها عن النار.
5. نحضر قالب كيك قابل للفتح ونرتب طبقة من البسكويت في قاع القالب ثم نوزع طبقة متساوية من بودينج جوز الهند الساخن وعليها نوزع ملعقة كبيرة من جوز الهند المحمص ( نحمص جوز الهند في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبي).
6. نرتب طبقة من البسكويت ثم طبقة من البودينج وعليها جوز الهند المحمص وهكذا حتى تنتهي الكمية بطبقة من البودينج.
7. ندخل القالب لمدة ساعة في الفريزر حتى تتماسك الكيكة.

طريقة تزيين الكيكة

تقدم كيكة جوز الهند بدون تزيين أو تزين بالكريمة على حسب الذوق ولتحضير كريمة التزيين نحتاج كوب واحد من بودرة الكريم شانتيه وملعقتين كبار من الحليب المجفف مع ربع كوب من الماء المثلج ونخفق بالمضرب الكهربي مع إضافة الماء المثلج حسب الحاجة حتى نحصل على قوام كريمي، ثم نغلف الكيكة بالكريمة من كل الجوانب ونضع باقي الكريمة في كيس حلواني ونقوم بعمل وردات على سطح الكيكة وتزين بجو الهند المحمص على حسب الذوق، ثم ندخلها الثلاجة لمدة ربع ساعة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

يكثر البحث عن وصفات التحليات الباردة مع حلول فصل الصيف، ويعتبر حلى موس الشوكولاتة من أسهل الوصفات التي يمكننا  إعدادها في المنزل بطعم أطيب من الجاهز، فبثلاث مكونات فقط نحضر حلى فاخر بطريقة بسيطة وبدون تعقيد، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل حلى موس الشوكولاتة بثلاث مكونات فقط.

مكونات حلى موس الشوكولاتة

نستخدم كوب معياري سعة 250 ملل لمعايرة جميع المكونات

• كوب حليب كامل الدسم.
• 200 جرام شوكولاتة.
• الكريمة (كوب واحد كريمة بودرة، كوب ونصف من الحليب البارد).

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب واحد من الحليب كامل الدسم في إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يسخن ولا يصل للغليان.
2. نرفع الحليب عن النار ويسكب في إناء عميق، ثم نضيف 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
3. نخفق بالمضرب الكهربي كوب واحد من الكريمة البودرة مع كوب ونصف من الحليب المثلج حتى يتكاثف القوام.
4. نضيف الكريمة بالتدريج على الشوكولاتة المذابة في الحليب مع التقليب بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات.
5. ثم توزع في الأكواب وندخلها الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك وتصبح جاهزة للتقديم.

حلى الأوريو البارد

المكونات

• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 كوب ونصف ماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب بسكويت أوريو مكسر.

الكريمة

• 2 مغلف كريم شانتيه.
• 3 ملاعق كبار حليب بودرة.
• كوب ونصف ماء مثلج.

طريقة التحضير

لتحضير البودينج نخلط السكر، الحليب البودرة، النشا والدقيق، ونزود كوبين ونصف من الماء مع التقليب على البارد، ونرفع المكونات على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى الغليان،  ثم نضيف الفانيليا ونرفع المكونات عن النار ونتركها تبرد بحرارة المطبخ.

نخفق بالمضرب الكهربي بودرة الكريم شانتيه والحليب البودرة مع إضافة كوب ونصف ماء مثلج بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتكاثف القوام، ثم نضيف البودينج بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربي، وبعدها نضيف كوب من بسكويت الأوريو المكسر ونقلب بالملعقة، ثم نوزع الخليط في أكواب وتزين ببسكويت الأوريو المطحون على حسب الذوق.

كرات جوز الهند ، من الحلويات سهلة التحضير التي يمكننا تحضيرها بكل سهولة وبساطة داخل المنزل فهي لا تحتاج إلي فرن، فهي لا تستغرق الكثير من الوقت ويتم تجهيز بمكونات اقتصادية بدون استخدام القشطة أو الحليب المحلى المكثف، كما تعرف أيضاً باسم الرافيلو، وتعد مناسبة جداً للضيوف كما يمكننا إعدادها في حفلات أعياد الميلاد للأطفال، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على أبسط الخطوات لعمل كرات جوز الهند داخل المنزل بطريقة سهلة ولا تستهلك الكثير من الوقت.

مكونات عمل كرات جوز الهند بالمنزل

مكونات عمل حلوى جوز الهند سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ

• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الحليب البودر.
• كيس من الفانيليا.
• كوب إلا ربع من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 4 أكواب من جوز الهند الناعم.

للتزين

• جوز هند مبشور.

  

طريقة التحضير

لعمل كرات جوز الهند داخل المنزل بطريقة سهلة يجب اتباع الخطوات الآتية وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نقوم بإضافة السكر الأبيض، ثم نضيف الحليب البودر ثم نضيف كمية الماء.
2. ثم نضيف إلي المكونات كيس من الفانيليا البودرةوملعقة كبيرة من الزبدة.
3. نقلب جميع المكونات حتي تتداخل مع بعضها البعض وتتجانس ويذوب السكر نوعًا ما.
4. ثم نقوم بوضع الوعاء على نار هادئة ونقلب باستمرار، حتي تذوب جميع المكونات ويبدأ الخليط في الغليان.
5. عند بداية الغليان نقوم بإضافة جوز الهند ونقلب المكونات جيداً، حتي تتداخل مع بعضها البعض وتتجانس تماماً.
6. نطفئ النار ونرفع الوعاء بعيداً عن النار، ثم يسكب في وعاء آخر حتي تهدأ حرارته.

طريقة التشكيل

بعد أن تهدأ حرارة خليط جوز الهند يتم تشكيل الخليط إلي كرات صغيرة على شكل دوائر صغيرة متناسبة في الحجم، ثم نقوم بغمز الكرات داخل جوز الهند المبشور ونقلب جيداً حتي تتغطى تماماً بجوز الهند، بعد ذلك يمكننا الاحتفاظ بالكرات داخل عبوات محكمة الغلق داخل الثلاجة، ثم نقوم بتقديمها حسب الرغبة مع فنجان من القهوة أو كوب من النسكافيه حسب الرغبة والذوق بألف هنا وشفا.

يجد البعض صعوبة في عمل الكيك ويفشلون في الحصول على كيكة ناجحة وخاصةً المبتدئين في عالم الطبخ، وتعتبر كيكة الشوكولاتة الباردة من الوصفات السهلة التي يمكن لأي شخص تحضيرها بكل سهولة، فهي لا تحتاج لفرن ومكوناتها اقتصادية ومتوفرة، كما يمكنك تقديمها لضيوفك في المناسبات فهي تتميز بطعم وشكل رائع، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الباردة بدون فرن وبمكونات اقتصادية.

مكونات كيكة الشوكولاتة الباردة

نحتاج لعمل كيكة الشوكولاتة الباردة مكونات بسيطة واقتصادية، وهي كما يلي:

• 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من النشا.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام غير محلى.
• لتر من الحليب.
• بسكويت شاي سادة أو بنكهة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب إلا ربع سكر.

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير كيكة الشوكولاتة الباردة بدون فرن وبطريقة سهلة، كما يلي:

1. نضع 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الدقيق في إناء عميق ثم نضيف ملعقتين كبار من النشا، ونزود ملعقتين كبار من الكاكاو الخام الغير محلى.
2. نضيف لتر من الحليب وكوب إلا ربع من السكر، ونقلب المكونات جيدًا.
3. نرفع الإناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى نصل لدرجة الغليان ويثقل القوام.
4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه عن النار.
5. نرتب طبقة من البسكويت في قالب بايركس، ونضيف عليها طبقة من صوص الشوكولاتة الساخن ونفردها حتى تغطي البسكويت.
6. نوزع طبقة ثانية من البسكويت ثم طبقة من صوص الكاكاو وهكذا حتى نصل للطبقة الأخيرة من صوص الكاكاو.
7. ندخل القالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد وتتماسك ثم تزين بطبقة من الكريمة على حسب الذوق.

طريقة عمل كريمة التزيين

نخلط 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة مع نصف كوب من الكريمة البودرة، ثم نضيف نصف كوب من الماء المثلج بالتدريج مع الخفق بالمضرب الكهربي (نضيف أولاً ربع كوب وأثناء الخفق نضيف الربع الباقي)، ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام كريمي متماسك، ثم توزع الكريمة بالتساوي على كيكة الشوكولاتة الباردة وتزين بالبسكويت المطحون.

حلى القهوة البارد ، من الوصفات الشهية التي تقدم في العديد من المناسبات يتم تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة جدًا، طريقة تحضيره تتم بخطوات سريعة جداً فهو لا يحتاج إلي الفرن، فهو من الحلويات الباردة التي تقدم مباشرة بمجرد أن تتماسك داخل الثلاجة، يمكن تقديمه بإضافة بعض من المكونات الأخرى كالبسكويت كنوع من التزيين، كما يعد من الحلويات التي تمتاز بشكل رائع وجميل ومناسب جدًا للضيوف، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات تحضير حلى القهوة البارد بالمنزل من خلال موقع النيل الإخباري.

مكونات عمل حلى القهوة البارد بالمنزل

لعمل الوصفة يلزمنا تحضير عدد من المكونات البسيطة والتي هي كما يلي:ـ

مكونات الطبقة الأولى

• نصف كيلو من الحليب.
•  100 جرام من السكر الأبيض ما يعادل نصف كوب.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا+50 مل ماء.
• 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان +50 مل ماء.
• ملحوظة 50 مل من الماء يعادل ربع كوب.

مكونات الطبقة الثانية

• 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.

للتزيين

• قطع من البسكويت (بسكويت الشاي السادة ).

  

طريقة التحضير

يتم تحضير حلى القهوة البارد بخطوات بسيطة هي كما يلي:ـ

1. لتخضير الطبقة الأولى نستخدم وعاء عميق نضيف به الحليب، ثم نضيف السكر ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر.
2. ثم نضع الوعاء على نار هادئة، ثم نقوم بمزج ملعقتين القهوة مع الماء في طبق صغير ونقلب، حتي تذوب القهوة.
3. ثم نضيف الخليط إلي خليط الحليب وسكر ونقلب المكونات بشكل جيد.
4. بعد ذلك نخلط النشا مع الماء البارد في طبق صغير ونقلب حتي يذوب النشا، ثم يضاف النشا إلي خليط الحليب على النار مع التقليب باستمرار.
5. نستمر في تقليب الخليط باستمرار، حتي يصبح قوامه ثقيلاً.
6. نرفع الخليط من على النار ثم نتركه لكي تهدأ حرارته، ثم نجهز كاسات متوسطة الحجم، ثم نضع بداخل كل كأس قطعة من البسكويت.
7. ثم نسكب الخليط فوق قطع البسكويت داخل الكاسات مع مراعاة عدم ملئ الكأس حتي نهايته.
8. ثم نضع الكاسات داخل الثلاجة لمدة ساعة، حتي يبرد ويتماسك الخليط.

طريقة تحضير الطبقة الثانية

نجهز الطبقة الثانية وهي عبارة عن خليط من القهوة والسكر والماء الساخن يستخدم لتزين الكاسات، ويحضر بخلط ملعقتين من القهوة سريعة الذوبان مع ملعقتين من السكر وملعقتين من الماء الساخن، ثم نخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، حتي يصبح الخليط متماسك يشبه الكريمة، بعد ذلك نخرج الكاسات من الثلاجة ثم نضع فوق كل كأس ملعقة من الخليط الذي تم تجهيزه ثم نساوي الوجه بالملعقة، حتي يصبح متساوي وأملس، ثم نقدم الكاسات بألف هنا وشفا.