دانش بالتفاح والقرفة من أنواع الحلويات المميزة في الوطن العربي، ويمكن أن يُقدم مع مجموعة متنوعة من المشروبات الساخنة، ولكن لا بد أن تكون من محبي القرفة حتى ينال إعجابك، فإذا كان لديك مناسبة عائلية أو خاصة يمكن البدء في طريقة عمل دانش بالتفاح والقرفة بالمنزل بأي كمية تفضلينها وتُقدم مع أنواع الحلويات الشرقية أو وصفات الحلويات الغربية الأخرى، ويستغرق الوقت الإجمالي للانتهاء من الوصفة حوالي ستين دقيقة فقط.
مكونات دانش بالتفاح والقرفة
إذا كان أفراد الأسرة يفضلون الحلويات بالقرفة فيمكن إعداد دانش بالتفاح والقرفة سهل وسريع في التحضير، والمقادير التي سنذكرها تكفي لعدد خمس أفراد فقط وهي عبارة عن حبتين من التفاح نقوم بتقشيرهم ثم تقطيعهم إلى قطع صغيرة للغاية، وعدد سبع ملاعق من القرفة الناعمة، وثلاث ملاعق من الزبدة.
بعد ذلك نوفر نصف كوب من السكر البني أو ثلاث ملاعق كبيرة، أو على حسب الرغبة ونحصل على عجينة البف باستيري من السوبر ماركت أي أنها جاهزة لا تحتاج إلى عملها في المنزل، وعدد واحد بيضة ونحرص على خفقها جيدًا قبل البدء في عمل الوصفة.
طريقة عمل دانش بالتفاح والقرفة
نضع الزبدة أو السمنة في وعاء على نار عالية، ونبدأ بالتدريج في إضافة المكونات ففي أولى الخطوات علينا وضع السكر البني ونقوم بالتقليب المستمر حتى نتأكد أنه قد ذاب بشكل كامل، ونضيف التفاح عقب تقطيعه ونستمر مرة ثانية في التقليب، ونضع عليهم القرفة ونُقلب الخليط مع بعضه البعض لمدة لا تقل عن ستة دقائق حتى نحصل على تفاح طري وممزوج مع المكونات بشكل جيد.
نرفع الخليط بعد ذلك عن النار ونبدأ في تقطيع الباف باستري إلى قطع على حسب الرغبة ونقوم بوضع الحشوة السابقة بشكل متساوي ونبدأ في التغليف عن طريق طي الحواف على بعضهم البعض ونضغط عليهم قليلًا، ثم نستخدم البيض بعد خفقه في دخن الوجه ونبدأ في رش السكر البني، ونحضر صينية وندهنها بالسمن أو الزبدة ونضع بها دانش بالتفاح والقرفة وفي الفرن على حرارة 180 درجة نقوم بوضعها لمدة نصف ساعة أو على الأقل حتى تنضج تمامًا.