الوسم: حلويات تركيه

تعد حلوى لقمة الباشا من أجمل الحلوى حيث تتسم بالطعم الجيد والمذاق الممتاز، علاوةً على ذلك تتسم لقمة الباشا بالشكل والهيئة المميزة والطعم اللذيذ، كما أن خطوات التحضير سهلة وبسيطة وغير مكلفة للغاية، ونتيجة لرغبة الكثير من السيدات في معرفة خطوات التحضير سنقدم إليكم في السطور الآتية طريقة تحضير لقمة الباشا.

وبدأت ظهور مثل هذه الحلويات فى أوائل التسعينات حيث قام الشيفات الأتراك بأدخال العديد من المكونات على مثل هذه الحلوى حيث قامو بإضافة جوز الهند المغطى المخلوط ب الشيكولاته وقاموا أيضا بإضافة المكسرات على وجه الحلوى ومن هذه المكسرات البندق والفسدق المجروش وأيضا إضافة انواع كثيرة من أنواع الكريمه اللذيذة.

مقادير لقمة الباشا:

• كوب ونصف من الدقيق.
• كوب من جوز الهند.
• كوب من السكر.
• لتر من الحليب.
• ملعقة من الزبدة.
• ملعقة من الفانيلا.
• ومن أجل تحضير الكريمة كوب من الحليب مع علبة من الشانتيه.

إقرا ايضا طريقة عمل حلوى البسكوت التركية

خطوات التحضير:

1. القيام بإحضار إناء مناسب لكميه المواد المستخدمة فى تحضير الحلوى،  ثم يتم وضع فيه كلاً من السكر والدقيق مع الاستمرار في التقليب.
2. القيام بإضافة الحليب بعد أن يتم إشعال النار على الإناء ، وصبه بعد أن يبرد ويوضع في الوعاء السابق ذكره حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
3. القيام بإضافة الزبدة للإناء السابق ثم القيام بخلطهم سوياً مع بعضهم البعض مع الأستمرار في التقليب باستخدام المضربأو ملعقة المطبخ الخشبية.
4. ثم يتم القيام بتوزيع جوز الهند في صينية ثم إضافة الخليط السابق فوقه، ومن أجل تحضير صوص الكريمة الأبيض لابد من اتباع الخطوات الآتية:

• يجب القيام بخلط كلاً من الكريمة والحليب مع بعضهم البعض خلطا جيدا جدا باستخدام مضرب الكيك حتى يتم الحصول على مكون أو خليط متجانس.
• ثم يتم القيام بتوزيع هذا الخليط فوق خليط الدقيق في الصينية ثم نقوم بتزينها باستخدام الفستق المحلي.
• بعد ذلك يجب القيام بإدخال هذا الخليط إلى الثلاجة ثم القيام بتقطيعها ويتم تقديمها وهي باردة وبالهناء والشفاء، وهكذا قد قدمنا إليكم طريقة تحضير حلوى لقمة الباشا التركيه.

وهناك بعض الانواع الأخرى والكثيرة من الحلويات التي من الممكن صنعها في المنزل أو البيت ولكن يجب أن تتسم مثل هذه الحلويات بما تتسم به حلوى لقمة الباشا ومن هذه السمات إنها يجب أن تتكون من مكونات سهلة العثور عليها إما في المطبخ وإما في الأسواق الشعبية وأيضا يجب أن تكون حلوى سريعة التحضير والتجهيز.

تنتمي حلوى رموش الست إلي المطبخ التركي العريق، فهو أكثر المطابخ شهرة، وأقدمهم تاريخاً مقارنة بالمطابخ الأخرى، فهو يتميز بتنوع أطباقه اللذيذة، وأختلاف طرق تحضيرها، كما أن المطبخ التركي متأثراً تأثير كبير بالمطابخ العربية، والفارسية أيضاً، بسبب إمتداد حدود الدولة العثمانية من بداية عهد سليم الأول في أواخر القرن السادس عشر، وظلت قوية لمدة حوالي أربعة قرون كاملة حيث شملت أنحاء واسعة من قارات العالم القديم الثلاثة (أسيا، أوروبا، وأفريقيا) حيث خضع للدولة العثمانية كامل دول أسيا الصغرى، وغربي أسيا، وشمالي أفريقيا، وجنوب شرق أوربا، حيث كانت ولاية عظيمة مترامية الأطراف، ولذلك أخذت من كل مطبخ أجمل ما فيه مع وضع بعض اللمسات التركية، أو في أغلب الأوقات تفضل تقديم الوصفات، وخاصةً الحلوى بنفس طريقة تحضير مطبخها الأصلي، كما أن الحلوى في تركيا شئ أساسي يقدم بشكل يومي بعد الوجبات، وعلى مدار اليوم، ولذلك فهم بارعون في تقديم أفضل أطباق الحلوى بمقادير بسيطة، وتكاليف إقتصادية رخيصة، ولمسة تركية بسيطة تجعله من أجمل أطباق الحلوى التي يمكن تناولها، ولذلك سوف نعرض لكم طريقة تحضير أشهر الأطباق التركية فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات عمل رموش الست التركية

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من السميد الناعم.
• كوب ونصف الكوب من السكر الباودر.
• باكو من البيكنج باودر.
• كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من الفستق الحلبي، أو الفستق الكذاب.

مكونات الشربات

• كوب ونصف من السكر الأبيض.
• كوب من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• عصير نصف ليمونه.
• قشر ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير رموش الست

أنخلي الدقيق جيداً لتنقية من الشوائب، ثم قومي بوضع السميد الناعم مع تقليبهما، وإضافة البيكنج باودر، في الخلاط الكهربائي قومي بخفق البيض مع السكر والزبد، والفانيليا، وقومي بصب السوائل على الخليط الصلب، ويعجن باليد حتى الحصول على عجين متجانس وشبه رملي، واتركي العجين بعد تغطيته حوالي ربع ساعة ليرتاح، وبعد ربع ساعة من ترك العجين مغطى ليهدأ قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة بيضاوية الشكل وتشكل بشوكة، أو بالشكل المستحب لديكي، وتدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي، تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد، وترص في طبق التقديم وزينيها حسب ذوقك، وبألف هنا.