الوسم: حلويات رمضان 2019

ترتبط القطايف والكنافة بشهر رمضان، فهي تعد أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها المصريين بكافة حشواتها المختلفة، وتعتبر القطايف صنف أساسي على موائد الإفطار في بعض الدول العربية، فيمكن اعتبارها من الحلويات في حالة حشوها بالمكسرات أو القشطة أو الكريمة أو العجوة، ويمكن أيضا عمل الحادق منها باستخدام حشوات الجبنة أو اللحمة المفرومة أو الخضروات، وتعتقد كل سيدة أن صنع القطايف أمر صعب ولكنه في الحقيقة غاية في السهولة، لذا تعرفوا معنا على طريقة عمل القطايف في المنزل.

طريقة عمل القطايف في المنزل

لكل ربة منزل يمكنك بسهولة إعداد عجينة القطايف في المنزل لتضمني نظافة الأدوات المستخدمة من أجل الحفاظ على صحة أسرتك، وذلك بمجموعة من الخطوات البسيطة باستخدام المكونات الآتية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة بيرة أو باكو خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير:

1. يُضاف السكر إلى الخميرة في نصف كوب من الماء الدافئ وتُقلّب وتُترك خمس دقائق حتى ترتفع الخميرة.
2. يُنخل الدقيق ويُضاف إليه الملح والبيكنج بودر والخميرة، ثم يُضاف الماء بالتدريج مع العجن حتى يتجانس الخليط ونحصل على قوام سائل قليلا، ثم يُغطى المزيج ويُترك في مكان دافئ حتى يخمر لمدة ساعة.
3. بعد مرور الساعة توضع مقلاة تيفال على النار حتى تسخن، ثم تؤخذ مغرفة من العجين وتوضع بالمقلاة ثم تهدأ النار حتى تنضج القطايف مع مراعاة تسويتها على جانب واحد فقط وعدم تقليبها.
4. عندما تلاحظين ظهور فراغات وفقاقيع في العجين فهو دليل على نجاحها، اتركيها لثواني ثم ارفعيها عن النار مع مراعاة تغطيتها بفوطة مطبخ نظيفة حتى لا تجف.
5. بعد الانتهاء من كمية العجين يمكنك حشو القطايف بالحشوة المرغوبة وقليها في الزيت.

وأخيرا تستطيعين تزيينها بالسكر البودرة أو غمسها بالشربات حسب الرغبة ثم يمكنك تقديمها لعائلتك وضيوفك.

الكنافة على الفحم التي تعرف باسم الكنافة النابلسية وهي على غير المعتاد في طريقة عملها فهي محشوة بالجبنة اللذيذة، حيث حازت الكنافة على الفحم على اعجاب العديد من المصريين منذ ظهورها لأول مرة منذ سنوات، والحقيقة أن الكنافة من أصل شرقي للحلويات خاصة عند المصريين من قديم الزمن ثم بدأ الشيفات وهواة الطبخ التنويع في طرق عملها مثل (الكنافة بالقشطة – الكنافة بالمكسرات -الكنافة بالمانجو – الكنافة بقمر الدين – الكنافة بالتمر) وبدأ التغيير في الإضافات لكي يعطوا مذاق جديد في كل مرة يجعل نفس الوصفة بطعم جديد في كل مرة.

طريقة عمل الكنافة على الفحم

المكونات / كيلو كنافة – جبنة موزاريلا – سمن بلدي.

الشربات :- 2 كوب سكر + كوب ونصف ماء + فانيلا + عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير/

• اولاً:- تسخن السمن قليلا، ثم تبس كل الكنافة جيداً حتى تتشرب كلها.
• في صينية مدهونة بالسمن يوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط جيداً عليها بواسطة كف اليد أو بصينية أصغر حجماً بحيث تكون الطبقة مضغوطة جداً.
• في الوسط يتم فرد طبقة من الجبنة الموزاريلا وتوزع جيداً.
• والطبقة الأخرى توضع مثل الطبقة الأولى وتفرد ثم تضغط جيداً كما ذكرنا من قبل.
• يتم تسوية صينية الكنافة على شواية فحم لكي تأخذ رائحة الفحم وكأنها رائحة الشواء، ويجب تحريك الصينية تدويرها بشكل مستمر حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
• بعد ذلك يتم قلب الكنافة على الجهة الأخرى بواسطة يد عريضة مسطحة ولكن بحذر، ثم تكمل التسوية بنفس طريقة التدوير على النار.
• بعد إتمام النضج تسقى بالشربات..وبالف هنا.

يبحث الكثير من الأمهات عن الحلويات التي يمكن أن تصنعها في شهر رمضان الكريم، وهي التي تكون بعد المائدة الموجودة على الفطار، ومن أشهر الحلويات التي يمكن أن تأكلها في شهر رمضان مثل القطايف والكنافة السادة والكنافة بالمهلبية والكثير من الحلويات الأخرى، وإليكم اسهل خطوات عمل حلويات رمضان 2019.

حلويات رمضان 2019

من أكثر الحلويات التي يمكنك الاستمتاع بها في شهر رمضان الكريم:

أصابع زينب:

يمكنك أن تقوم بعمل حلويات أصابع زينب في شهر رمضان الكريم وهي سهلة في العمل ولا نستغنى عنها في رمضان، كما أنها تكون بسيطة في العزومات المختلفة.

القطايف:

تعتبر القطايف من شعائر رمضان الكريم ويمكن أن تقوم بطهيها في كل وقت وطوال شهر رمضان، ويمكن ان تنوعي في عمل القطايف مثل أن تضعي فيها مهلبية أو بلح أو مكسرات مختلفة.

كنافة:

تبحث الكثير من الأمهات عن الحلويات التي يمكن أن تصنعها في رمضان وهي كنافة سادة أو المهلبية أو المانجو أو شيكولاتة نوتيلا وفقا لما تريد، وهي من أجمل الحلويات التي تصنعها في شهر الصوم وخصوصا في حالة إن كان يوجد لديك ضيوف وعزومات.

البقلاوة:

يوجد الكثير من الحلويات البسيطة التي تكون مميزة في شهر رمضان الكريم ومن بينها البقلاوة التي تعتبر من أسهل وأشهى حلويات شهر رمضان ولا غنى عنهما طوال الشهر، ويمكن أن تقوم بعملها بأكثر من طريقة وفقا لما تريد.