يعد المعمول السعودي من أشهي أنواع الحلويات المنتشرة في العالم العربي، وتتعدد طريقة تحضيره بحسب الدول، ويتميز بطعمه الحلو واللذيذ وقوامه الهش، وللحلويات الخليجية مكانة مميزة للضيافة العربية، ويمكن تقديمه في الأعياد والمناسبات والحفلات، وتختلف الحشوات من شخص إلي الأخر علي حسب الرغبة، مثل التمر أو المكسرات المختلفة، وهو من نوع الحلويات المرتبطة بالأعياد الدينية بشكل خاص، يعتبر من الحلويات اللذيذة والخفيفة والغير مكلفة، لأن مكوناتها بسيطة وموجودة في كل منزل، من الحلويات الاقتصادية والموفرة، وهي مفيدة ومغذية وصحية للجسم، لذلك سوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، علي طريقة عمل المعمول السعودي في المنزل خطوة بخطوة.
مكونات عمل المعمول السعودي
سوف نقدم لكم من هنا مقادير عمل هذا النوع من الحلويات وهي كالاتي:-
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بكينج بودر.
- رشه ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- مقدار معلقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- مقدار نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من السمنة.
- بيضة كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
سوف نتعرف علي خطوات تحضير المعمول السعودي الهش بأبسط الخطوات وهي كالاتي:-
- نقوم أولاً بخفق الزبدة جيداً، ثم نضيف عليها السكر والسمنة، مع الاستمرار في الخفق.
- بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيضة ونخفق حتي نحصل علي خليط أبيض كثيف.
- ثم نضيف الدقيق، والهيل والملح، وبكينج بودر، ونعجن الخليط جيداً، حتي تتكون عجينة طرية.
- بعد كده تكور العجينة باليد، علي شكل أقراص، وتوضع بالقالب، لتأخذ الشكل المرغوب.
- ثم ترص في صينية مبطنة بورق الزبدة، وندخلها فرن مسخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 مئوية.
- ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها تهدئ قليلاً.
- ثم توضع في طبق التقديم، وترش بالسكر الناعم، وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المعمول السعودي بالتمر
هيا بنا نقدم لكم من هنا خطوات تحضير هذا المعمول اللذيذ وهي كالاتي:-
في وعاء كبير نقوم بمزج كيلو من الدقيق، و 2 معلقة كبيرة من الحليب البودرة، و معلقة صغيرة من السكر و رشه محلب و رشه ملح، ونقلبهم كويس، ثم في قدر علي النار، نضع معلقة ونصف من الزبدة، وعود من القرفة، ونحركهم حتي الذوبان، ونرفعهم من علي النار، ونتركهم جانباً حتي تبرد، بعد ذلك نضع الخليط السابق إلي خليط الدقيق، ونستمر في التقليب حتي تتدخل الزبدة، في الدقيق بشكل كامل، نضيف بعد ذلك مزيج الماء والخميرة، ونعجن المكونات مع إضافة ما يكفي من الماء، لتشكيل عجينة متماسكة، ثم نترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق حتي ترتاح، ثم نفرد العجينة ونقسمها إلي كرات متساوية الحجم، بعد كده نخلط رشه من الحبهان المطحون، مع معجون التمر مع سمسم محمص، ثم نحشي كرات العجينة بالحشوة، ثم نضعها في القالب لتشكيل المعمول، ونضع المعمول الجاهز، في صينية الفرن، بعد ذلك نضعها في فرن لمدة 20 دقيقة في الفرن، ثم نرش السكر علي المعمول، ونقدمه بالهناء والشفاء.