الوسم: حلويات سعودية

المعمول السعودي هو حلوى شهيرة في المملكة العربية السعودية، وهي مشهورة بطعمها اللذيذ والمميز، ولكنها قد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، خاصة إذا تم شراؤها من المحلات الفاخرة، لذلك سنقدم لكم طريقة عمل المعمول السعودي بأقل تكلفة ممكنة.

طريقة عمل المعمول السعودي

لتحضير المعمول السعودي في المنزل اتبع الخطوات التالية بالمكونات:

•  2 أكواب طحين
•  1 كوب سمنة
•  1/2 كوب سكر بودرة
•  1/2 ملعقة صغيرة ملح
•  1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 كوب ماء دافئ
•  1/2 كوب تمر مفروم

الطريقة الصحيحة لعمل المعمول

• في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر، الملح والخميرة الفورية.
• أضيفي السمنة واعجني حتى يصبح الخليط كالرمل.
• كذلك أضيفي الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتى يصبح العجين ناعماً و متماسكاً
•  قسمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.
• قومي بتحضير التمر المفروم بإضافة بعض الماء إلى القليل من التمر ووضعهم على النار وتقليبهم حتى يصبح التمر ليناً و متماسكاً في النهاية.
• افتحي الكرات باليد وضعي في الوسط مقدار من التمر واغلقي العجين حوله.
• ضعي المعمول في صينية الخبز واخبزيه في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
• استخدام العسل بدلاً من السكر في تحضير المعمول السعودي
• يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر في وصفة المعمول السعودي.
• العسل له طعم مميز وقوام مختلف قليلاً عن السكر، وبالتالي سيؤثر على نتيجة العجين وقد يتطلب تعديل بعض المكونات.
• إذا كنت ترغب في استخدام العسل، فننصح بتخفيض كمية الماء المستخدمة في الوصفة، حيث أن العسل يحتوي على رطوبة طبيعية.
• كما يمكن استخدام العسل بدلاً من السكر بنسبة 3/4 ملعقة صغيرة من العسل بدلاً من كوب السكر.
• يجب ملاحظة أن استخدام العسل قد يؤثر على لون ونكهة المعمول، لذلك ينصح باختبار الوصفة مع العسل قبل تقديمها.

بهذه الطريقة السهلة والبسيطة، يمكنك الحصول على المعمول السعودي اللذيذ بأقل تكلفة ممكنة، والذي سيكون أحلى من الحلواني، كما يمكنك تغيير نوع التمر المستخدم أو إضافة بعض البهارات لإضفاء الطعم المميز على المعمول. جربي هذه الطريقة وستحصلين على نتيجة رائعة.

المعمول السعودي يعتبر من الحلويات اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير بجانب كوب من الشاي أو القهوة، وتختلف طريقة حشوه من بلد الي أخر حيث أنه يمكن حشوها باللبن أو التمر أو القرفة أو السكر، ويعتبر من الحلويات المشهورة في المملكة العربية السعودية ومدنها، وتبحث دائماً الأمهات على طرق لعمله لأبنائها في المنزل بدل من شرائه، ويتكون هذا من مكونات بسيطة وسهلة، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل المعمول السعودي

هناك بعض المكونات لعمل المعمول السعودي التي تعطيه مذاق مميز وشهي ولذيذ وهي كالآتي:-

• 2 كوب من الطحين.
• نصف كوب من السمن.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير عمل الحشوة

توجد بعض المكونات لعمل حشوة المعمول وهي كالتالي:-

• ربع كيلو من معجون التمر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• مقدار ملعقة كبيرة من الهيل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة تحضير المعمول

سوف نتعرف على طريقة تحضير المعمول السعودي اللذيذ في المنزل بكل سهولة وهي كالآتي:-

1. تحضير إناء ونضع به السمنة والسكر وماء الورد ونخفق المكونات جيداً حتى يذوب السكر.
2. نضيف بعد ذلك الحليب والطحين بالتدريج مع التقليب المستمر من الاسفل الي الاعلي باليد.
3. ثم نقوم بتغطية الإناء بورق استرتش ونتركه على جنب لمدة ساعة حتي ترتاح العجينة جيداً.
4. لتحضير الحشوة نقوم بتحضير إناء ونضع به التمر ثم نضيف زيت الزيتون وماء الورد والهيل ونقلب المكونات جيداً.
5. نقوم بتقسيم العجينة إلي كرات صغيرة الحجم ثم نفردها ونضع بها كرة صغيرة من الحشوة ثم نغلقها ونضعها في قالب التشكيل.
6. ثم نضع المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ندخل الصينية في الفرن المسخنة مسبقاً.
7. نترك الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
8. ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد تماماً ثم نضعها في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا بجانب كوب من الشاي.

سر نجاح المعمول

يجب استخدام السمنة باردة، لا يجب إضافة الكثير من الماء لأن كلما زاد العجن كلما أصبح المعمول جاف، للحصول على معمول طري وناعم يجب أولاً تسخين الفرن لمدة عشر دقائق على الأقل قبل دخول المعمول الفرن، يجب مقدار الزبدة أو السمنة تساوي نصف مقدار الطحين أو السميد.

العصيدة السعودي تعتبر من الحلويات اللذيذة والرائعة التي يحب تناولها الكثير من أفراد الأسرة، وتختلف طريقة تحضيرها حيث أنه يمكن عملها بالتمر أو بدون على حسب الرغبة وتختلف طريقة تحضيرها من بلد الي اخر على حسب المكونات المستخدمة، وتعتبر أيضا من الحلويات المشهورة والتقليدية في السعودية والكويت والسودان وعمان واليمن ودول الجنوب حيث أنه تعطي الجسم الكثير من الطاقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك سوف نتعرف متابعينا على طريقة تحضير العصيدة السعودي اللذيذة في المنزل بكل سهولة.

مكونات عمل العصيدة السعودي

تتكون العصيدة السعودي اللذيذة من بعض المكونات التي تعطيها مذاق رائع وشهي ولذيذ وهي كالآتي:-

• ربع كوب من السمنة.
• 2 كوب من السكر.
• 3 أكواب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحونة.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة تحضير الحلوي

توجد بعض الخطوات التي يجب اتباعها لعمل العصيدة السعودي اللذيذة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص وهي كالتالي:-

1. نقوم أولاً بنخل الطحين جيداً، ثم نقوم بتحضير إناء ونضع به السكر ونضعه على النار ونقلب السكر حتي يتغير لونه.
2. ثم نقوم بإضافة نصف كوب من الماء ونقلب المكونات جيداً بعد ذلك نضيف باقي الماء ونقلب حتي يذوب السكر.
3. نضيف بعد ذلك بعد غليان الخليط القرفة والهيل والزنجبيل والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيداً.
4. ثم نضيف الطحين الي الخليط بالتدريج مع الاستمرار في التحريك ثم نخفق. الخليط حتي يذوب الطحين تماماً.
5. نقوم بعد ذلك برفع الإناء من على النار بعد أن أصبح الخليط متجانس ثم نضع ملعقة كبيرة من السمنة ونقلب جيداً.
6. نسكب الحلوي في طبق التقديم ثم نحفر بالوسط ونضع بقية السمنة وتصبح جاهزة وتقدم بالهنا والشفا.

نصائح هامه عند عمل العصيدة

اذا قومتي بإضافة تمر يمكنك استبداله بعسل ابيض على حسب الرغبة، يمكن أيضاً إضافة بعض البهارات على حسب، يمكن إضافة أيضاً حبة البركة، من الأفضل إضافة الأمر مع الماء حتي يطحن، يجب تصفية الطحين إذا تكتل.