الوسم: حلويات شرقية

تعتبر البسبوسة بالقشطة من الحلويات الشرقية المعروفة في الوطن العربي ويعد من الحلويات السريعة واللذيذة التي يعشقها الكثير من الأطفال والكبار وكثير من السيدات يفضلون شرائها من المحلات وتعتبر من الحلويات التي تتميز بمذاقها الشهي واللذيذ ولذلك يبحث الكثير من الأمهات على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وسوف نقدم لكم اليوم في هذا المقال طريقة عمل البسبوسة بالقشطة فى المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل البسبوسة بالقشطة

توجد بعض المقادير المطلوب تحضيرها لعمل البسبوسة بالقشطة فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

• ٣ اكوب من السميد.
• كوب زبادىسمنة أو زبد.
• نصف كوب لبن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب سمنة أو زبدة.
• نصف كوب جوز هند.
• ٢ كوب قشطة.

الشربات

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تحضير البسبوسة بالقشطة

سوف نتعرف على بعض الخطوات التالية لعمل البسبوسة بالقشطة فى المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل منزل وهي كالتالي :-

1. لعمل الشربات نضع حلة على النار ونضيف كوب ونصف سكر وكوب ونصف ماء دون تقليب ويترك على النار حتى يغلى ثم نضيف ملعقة كبيرة عصير ليمون ويقلب ويترك لمدة ربع ساعة ثم نطفيء النار ونضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ويقلب جيداً.
2. نحضر بولة ونقوم بوضع السميد وكوب الزبادي ونصف كوب اللبن وملعقة صغيرة فانيليا وملعقة كبيرة بيكنج بودر ونصف كوب جوز هند ونصف كوب زبدة وتقلب المكونات جيداً حتى نحصل على قوام متجانس.
3. نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة ونقوم بوضع نصف الخليط داخل الصينية.
4. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مسبقاً ونقوم بوضع الصينية حتى تستوي وتتماسك.

ثم تخرج من الفرن ونقوم بوضع القشطة ونضيف باقي خليط البسبوسة وتوضع داخل الفرن مرة ثانية حتى تستوي ونقوم بتشغيل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل من الوجة، وتخرج من الفرن وتسقي بالشربات البارد ونقوم برش جوز الهند على الوجة وتقدم في أطباق وبألف هناء وعافية.

تعتبر فطيرة السكر من أهم الحلويات المفضلة لدى الكثير، وخاصًة الأطفال، فقد اعتدنا على تناولها منذ سنوات طويلة ويمكن تناولها كوجبة إفطار خفيفة ومميزة، كما يمكن تناولها أيضًا في أي وقت على مدار اليوم كنوع من الحلوى الشهية، التي لا تسبب أي أضرار على الصحة، لذلك جئنا لكم الآن بكيفية تجهيز وتحضير فطيرة السكر الشهية في المنزل، تابعوا معنا السطور القادمة للتعرف عليها بشكل تفصيلي.

لكل أم تبحث عن أجمل الحلويات التي تقدمها لأطفالها والتي تكون آمنة ومضمونه على صحتهم، تكون الافضل لذلك فطيرة السكر اللذيذة الشهية، والتي تتكون من مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، التي يمكن بالفعل تجهيزها بخطوات سهله وبسيطه، لذلك يمكن أن تصبح من أهم الحلويات التي تتواجد في المنزل كوجبة إفطار لذيذة أو تناولها في أي وقت.

طريقة عمل الفطير بالسكر

من خلال مقالنا اليوم جئنا لنساعد كل أم في تجهيز فطيرة السكر لإسعاد أطفالها وجميع الأفراد بخطوات بسيطة لا تحتاج لأي وقت أو مجهود، وفي النهاية يتم الحصول على أجمل الحلويات اللذيذة الشهية، أما عن خطوات التحضير فهي تكون كالآتي:

المكونات:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• ملعقة واحدة من السكر.
• خمس ملاعق من الزيت النباتي.
• رشة ملح بسيطة.
• نصف كوب من الماء.

الخطوات:

• في البداية أحضري وعاء مناسب.
• بعد ذلك أضيفي إليه الماء الدافئ والملح ويتم التقليب حتى تمام ذوبان الملح.
• ثم يتم إضافة الدقيق بعد القيام بنخله، يتم بعد ذلك العجن لهذه المكونات مع الاستمرار في هذه الخطوة لعدة دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
• يتم تغطية العجينة وتركها لبضع دقائق حتى ترتاح.
• ثم يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات مناسبة الحجم حسب المطلوب.
• بعد ذلك يتم رش سطح صلب بكمية مناسبة من الدقيق ويتم فرد إحدى الكرات باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
• يتم تشكيلها على شكل مربع أو مثلث حسب الرغبة في ذلك.
• ثم يتم رش وجه العجينة بكمية مناسبة من السكر وفي ناحية أخرى يتم فرد كرة أخرى من كرات العجين وتشكيلها بنفس الشكل ووضعها فوق العجينة التي تم تشكيلها.
• هكذا يتم الاستمرار في الخطوات السابقة، ثم يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم ويفضل أن تكون من التيفال حتى تكون غير لاصقة.
• أضيفي إليها بعض القطرات من الزيت ومسحها جيدًا ثم رفعها على النار.
• يتم وضع العجينة التي تم تشكيلها على شكل فطيرة وتترك على النار حتى يتغير لونها من أسفل باللون الذهبي.
• ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر للحصول على نفس اللون.
• في النهاية يتم إخراج الفطيرة من الطاسة ورش السكر البودرة على الوجه وهي ساخنة.
• يعاد تكرار نفس الخطوات مع باقي الفطير الذي تم تجهيزه وتقدم ساخنة بألف هنا.

طريقة عمل الفطيرة المقلية بالقرفة والسكر

المكونات:

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب واحد من اللبن الدافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• أربع ملاعق سمن.
• ملعقتان سكر.
• رشة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

• يتم إحضار كوب من الماء الدافئ يضاف به الخميرة والسكر ويتم التقليب ويترك جانبًا.
• في وعاء آخر يتم إضافة الدقيق ثم إضافة السكر والملح ويتم الخلط الجيد لتمام التجانس.
• بعد ذلك يضاف إلى خليط الدقيق السمن والحليب وأيضًا خليط الخميرة الذي تم تجهيزة.
• يتم تقليب جميع المكونات حتى الحصول على عجينة مناسبة وتترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
• بعد ذلك تقطع إلى كرات مناسبة الحجم وتترك حتى ترتاح.
• بعد ذلك باستخدام النشابة يتم فرد كرات الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
• يتم إحضار مقلاة ويوضع بها زيت وتوضع على النار.
• يوضع الفطير في الزيت ويترك حتى يتغير لونه من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم التقليب إلى الجهة الأخرى.
• يرفع الفطير من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• ثم يتم رشة بخليط من القرفة والسكر البودرة ويقدم ساخنًا.

فطيرة السكر بجوز الهند والزبيب

المكونات:

• نصف كيلو من الجلاش.
• 5 ملاعق من السمنة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• كوب من الحليب.
• ملعقتان من جوز الهند.
• ملعقتان من المكسرات المجروشة.
• ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.
• أربع ملاعق زبيب.

طريقة التحضير:

• أحضري طبقتان من الجلاش يتم دهنهم بالسمنة.
• ثم يتم إضافة طبقتان آخرين ويتم وضع طبقات الجلاش في صينية مدهونة بالسمن.
• ثم يوزع عليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات والسكر الناعم.
• طبقي طبقات الجلاش على شكل مربع أو مستطيل.
• هكذا يتم اتباع نفس الخطوات من جميع كمية الجلاش الموجودة.
• قومي برفع مقلاة على النار وأدهنيها بالسمن وأضيفي بداخلها فطيرة الجلاش التي تم تجهيزيها.
• تترك حتى يتغير لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم تقليبها على الوجه الآخر حتى الحصول على نفس اللون.
• بعد ذلك يتم رفع فطير السكر من على النار، ثم يتم رش السكر البودرة عليها وهي ساخنة وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل فطيرة السكر والكاسترد 

المكونات:

• كوبان من الدقيق الأبيض.
• ملعقة من السكر.
• ثلاثة ملاعق من الزبدة.
• ملعقة واحدة من الزيت.
• نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
• رشة ملح.

مكونات الكاسترد:

• كوب من اللبن الحليب.
• كيس من الكاسترد.
• ثلاثة ملاعق من السكر.

خطوات التحضير:

• في وعاء يتم وضع السكر والدقيق ثم يتم الخلطه بعد ذلك يتم إضافة الملح واعادة الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات الجافة.
• يتم اضافة كمية مناسبة من الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة ناعمة طرية.
• بعد ذلك تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
• على سطح صلب يتم فرد العجينة باستخدام النشابة ويتم دهنها بالزيت النباتي.
• بعد ذلك يتم وضع مهلبية الكاسترد بعد تحضيرها وذلك يتم بخلط كوب الحليب مع كيس الكاستر والسكر ويتم التقليب على النار حتى الحصول على قوام المهلبية بالشكل المطلوب.
• تطبق قطعة العجينة التي قد تم فردها والتي بداخلها طبقة الكاسترد حتى تصبح مثل المربع أو المستطيل.
• في مقلاة مناسبة الحجم يتم دهنها بالزيت ورفعها على النار.
• توضع الفطيرة بداخلها وتترك حتى يتغير لونها من اسفل باللون الذهبي.
• ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر للحصول على نفس اللون.
•  يتم رفعها من على النار.
• ثم يتم رش الفطيرة بالسكر البودرة وتقديمها بألف هنا.

فطيرة السكر والسمن البلدي واللبن

المكونات:

• ثلاث اكواب من الدقيق.
• ثلاثه ملاعق كبيره من السمن البلدي.
• نصف كوب من اللبن الحليب.
• رشة ملح.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• خمس ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير والاعداد:

• يتم خلط قد الدقيق مع الملح بعد التأكد من نخل الدقيق جيدًا.
• بعد ذلك يضاف الماء الدافئ تدريجيا الى العجينه ويتم العجن بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
• تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ومناسبة.
• بعد ذلك تترك كرات العجين حتى ترتاح.
• ثم يتم فرد إحدى الكرات وبعد ذلك دهنها بالزيت والسمن البلدي.
• ثم يتم ثني اطرافها على بعضها حتى الحصول في النهاية على شكل مربع.
• يتم تسخين اللبن الحليب بإضافة ملعقة واحدة من السمن البلدي بداخله.
• بعد ذلك يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم وتوضع على النار وتترك حتى تسخن ثم يتم اضافه الفطيرة بداخلها وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الجهتين.
• بعد خروج الفطيرة من على النار يتم صب خليط اللبن الساخن والسمن البلدي اليها مباشرًة وهي ساخنة.
• تقطع الفطيرة وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة فطيرة السكر بالمكسرات

المكونات:

• ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من الماء.
• أربع ملاعق من السمن المذاب.
• ربع كوب من الزيت.
• رشة ملح.
• ثلاثة ملاعق من النشا.
• كوب كبير من اللبن الحليب.
• ملعقة كبيرة من القشطة.
• ملعقتين من السكر الناعم.
• رشة فانيليا.
• نصف كوب من الشربات الخفيف.
• كسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير والاعداد:

• في وعاء مناسب يتم اضافه قد ايه والملح ثم يتم عجن المكونات باستخدام الماء.
• يتم الاستمرار في العجن بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة لينة.
• بعد ذلك يتم عمل كرات من العجين ويتم مسحها بالزيت.
• ثم تترك هذه الكرات لعدة ساعات حتى ترتاح.
• يتم عمل الحشو بخلط اللبن مع النشا والسكر ثم يتم رفع هذا الخليط على النار ويتم التقليب حتى يتغير القوام ويصبح ثقيل يضاف اليه الفانيليا وايضًا القشطة ويعاد التقليب مرة أخرى ثم يرفع على النار ويترك حتى يبرد.
• يتم فرد كرات العجين التي قد تم تحضيرها حتى تصبح طبقة رقيقة بعد ذلك يتم دهنها بالسمن.
• يتم وضع كمية مناسبة من هذا الحشو ثم يتم تطبيق العجينه حتى تصبح مثل الظرف أو المربع.
• هكذا يتم اتباع جميع الخطوات مع باقي كمية الكرات.
• بعد الانتهاء يتم تسوية الفطير في مقلاة مناسبة الحجم حتى تصبح ذات اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
• بعد ذلك يتم رفعها من على نار وتسقى بالشربات الخفيف ثم يتم رش عليها السكر والمكسرات بالشكل المطلوب.

في النهاية ومن خلال مقالنا هذا قدمنا لكم أفضل الطرق المميزة لإعداد وتجهيز فطيرة السكر الشهية، يمكنكم الآن تجهيزها في المنزل بكل سهولة والاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المحلات ليسعد بها جميع الأفراد وخاصًة الأطفال.

تعتبر كيكة الشوكولاتة من أشهر الحلويات حول العالم لطعمها الجميل والمحبوب لدى الكثير من الصغار والكبار، وهي تصنع من الشوكولاتة الذائبة أو الكاكاو، تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة بدون الحاجه لشرائها من الخارج، ولمزيد من المعلومات تابعونا في السطور القادمة.

كيكة الشوكولاتة

يتم تحضير هذه الكيكة في البيت بأسهل الطرق والمكونات البسيطة الموجودة في مطبخنا ويتم تحضير الكيكة بالمقادير التالية.

المقادير

• كوبان من الدقيق الناعم.
•  خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• كوب واحد من السكر.
•  كوب من الزبادي.
•  ملعقة واحدة كبيرة من البيكننج بودر.
•  كوب من الحليب.
• ثلاث بيضات.
•  نصف كوب من زيت الذرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.

طريقة كيكة الشوكولاتة

•  يتم تحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الدقيق الموجودة والبيكنج باودر ويتم التقليب جيدًا.
•  نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع فيه الحليب والكاكاو والسكر والزيت والزبادي والفانيليا ويتم خلطهم جيدًا.
• نأخذ كوب من هذا الخليط السائل ونضعه جانبًا.
•  يتم وضع بقية الخليط السائل على الدقيق والفانيليا مع الخلط جيدًا بمضرب البيض.
• نحضر صينية وندهنها ببعض الزيت مع رشها بقليل من الدقيق ووضع الخليط بداخلها.
•  نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة وندخل الصينية لمدة 45 دقيقة ونتابعها حتى يتم النضج ونخرجها حتى تبرد.
• يتم سكب كوب الخليط السائل عليها ونقوم بتقطيعها وتقديمها في أطباق التقديم.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة

من الممكن تحضير صوص الشوكولاتة في المنزل بطريقة سهلة بواسطة الخلاط لتزيين الكيك والحلويات بوساطة استخدام المكونات التالية.

المكونات

• كوب من الحليب الطازج
• كوب فقط من سكر البودرة
• كوب من الزيت النباتي
• كوب من الكاكاو

طريقة التحضير

• يتم خلط كلًا من الكاكاو والزيت والسكر والحليب الطازج في الخلاط حتى يتم مزجهم جيدًا.
•  بعد ذلك نقوم بوضع هذا الخليط في كوب ويتم استخدامه في تزيين الكيك والحلويات الأخرى.

وأخيرًا قد قمنا لكم في السطور السابقة طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بطريقة سهلة، كما ذكرنا طريقة تحضير صوص الشوكولاتة لتزيين الحلويات المختلفة وأنواع الكيك التي يتم تحضيرها في المنزل.

تتعدد وصفات عمل الكنافة ومنها الكنافة بالكريمة التي نالت شهرة كبيرة في السنوات الأخيرة، فالكنافة من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في كل البلاد العربية، والتي ترتبط بشهر رمضان الكريم، ويمكنك بأقل التكاليف عمل الكنافة بحشوة الكريمة في المنزل بدلاً من شرائها من جاهزة بأسعار مبالغ فيها، ومن خلال موقع بوابة النيل الإخباري، سوف نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالكريمة على طريقة المحلات.

مكونات الكنافة بالكريمة

يمكننا عمل الكنافة بالكريمة في المنزل بأبسط المكونات، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن مذاب.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

الكريمة

• كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام).
• كوب وربع حليب بارد جدًا.
• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة (اختياري).

  

طريقة التحضير

طريقة عمل صينية الكنافة بالكريمة سهلة وسريعة، وتتم بخطوات بسيطة كما يلي:

1. نقطع نصف كيلو من الكنافة إلى أجزاء صغيرة ويفضل الكنافة المجمدة قبلها بيوم حتى يسهل تقطيعها.
2. نزود عليها 5 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ونقلب جيدًا، ثم نضيف كوب من السمن المذاب مع التقليب حتى تمتزج الكنافة مع السمن.
3. نوزع نصف كمية الكنافة بالتساوي في صينية مدهونة بالسمن، ونضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
4. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على حرارة 160 في الرف الأوسط حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
5. نضع باقي كمية الكنافة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تأخذ لون ذهبي.
6. لتحضير الكريمة نخلط كوب من الكريمة البودرة الخام (125 جرام) مع كوب وربع من الحليب البارد جدًا، و3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة،وملعقتين من القشطة، ثم نخفق بالمضرب الكهربي حتى نحصل على قوام متماسك.
7. نوزع الكريمة بالتساوي على صينية الكنافة الباردة تمامًا، ثم نوزع باقي كمية الكنافة المحمرة في المقلاة على طبقة الكريمة، وتزين بالمكسرات والكريز على حسب الذوق.

طريقة عمل الشربات

نخلط كوب واحد من السكر مع كوب من الماء وهذه الكمية كافية لعمل صينية الكنافة بالكريمة، ونرفع الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار ويترك ليبرد تمامًا حتى نحصل على شربات ثقيل القوام.

تعد بسبوسة اللوز الحلو من ألذ أنواع الحلويات التي تقدم في شهر رمضان بكثرة، وهي تتميز بمذاق لذيذ ومختلف عن باقي أنواع الحلويات، وهي حلوي شرقية مشهورة جيداً في المطبخ العربي، يقبل علي تناولها الكبار والصغار بكثرة لمذاقها اللذيذ، يمكن أن تقدم في المناسبات والأعياد لأنها خفيفة علي المعدة، وتختلف طرق إعدادها من مطبخ إلي أخر يمكن تقديمها أيضاً بأكثر من نكهة، وتعبر هي حلوى ذات الجذور المصرية الأصيلة، لذا سوف نقدم إليكم من خلال موقع النيل الإخباري، طريقة عمل بسبوسة اللوز الحلو خطوة بخطوة في المنزل.

مكونات عمل بسبوسة اللوز الحلو

سوف نتعرف من هنا علي مقادير هذه الحلوى اللذيذة وهي كالتالي:-

• كوب من الزبدة الطرية.
• علبة من الحليب المكثف المحلي.
• كوب من اللوز المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من بكينج بودر.
• 2 كوب من السميد.
• كوب من الماء.
• 2 كوب من الشربات.

طريقة التحضير

سوف نقدم لكم من خلال السطور الأتية خطوات سهلة لتحضير بسبوسة اللوز الحلو في المنزل بكل بساطة وهي كما يلي:-

1. قومي بخلط السميد واللوز المطحون وبكينج بودر مع بعض في طبق نظيف.
2. ثم ضيفي الزبدة والحليب المكثف والماء، وقومي بعجن المكونات جيداً حتي يصبح الخليط متجانس.
3. بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينية، وأضيفي مزيج البسبوسة وساوي الخليط في الطبق علي نفس الارتفاع.
4. ثم قومي بتقطيع الخليط علي شكل مربعات، بواسطة سكين حادة وضعي في كل مربع حبة من اللوز الحلو.
5. بعد ذلك ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 25 دقيقة حتي تنضج ويصبح لونها ذهبي.
6. ثم ازيلي الصينية من الفرن وأضيفي الشربات البارد للبسبوسة، وهي ساخنة واتركيها لتشرب الشربات وتبرد قليلاً.
7. بعد ذلك قدميها باردة أو ساخنة علي حسب الرغبة، بجانب الشاي أو العصير بألف هناء وشفاء.

طريقة عمل الشربات

هيا بنا نتعرف علي خطوات تحضير الشربات في المنزل خطوة بخطوة وهي كالتالي:-

نقوم بوضع إناء علي النار، ونضع به 2 كوب من السكر وكوب من الماء وعصير نصف لليمونة، ونتركهم حتي الغليان لمدة 10 دقائق، ثم نقوم بعد مرور الوقت المحدد، برفع الإناء من علي النار ويترك جانباً حتي يبرد تماماً.

كنافة الطاسة بالقشطة من أسهل الحلويات التي يمكننا إعدادها في المنزل بطعم مثل الجاهز، والكنافة بالقشطة من التحليات اللذيذة التي نالت شهرة كبيرة في الفترة الأخيرة، ويقبل الناس على شرائها بكثرة من محلات الحلواني، وتعتبر الكنافة بأنواعها من أشهر الحلويات المرتبطة بشهر رمضان الكريم، ودائمًا تكون من أكثر الأصناف الموجودة على مائدة الإفطار في كل البيوت، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل كنافة الطاسة بالقشطة بطعم أحلى من الجاهز.

مكونات كنافة الطاسة بالقشطة

سوف نتعرف في السطور التالية على المكونات اللازمة لعمل كنافة الطاسة بالقشطة، وهي كما يلي:

• نصف كيلو كنافة.
• كوب سمن.
• ملعقة كبيرة سكر مطحون.

الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

القشطة

• 2 كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.

  

طريقة التحضير

كنافة الطاسة بالقشطة من الحلويات التي تحضر بطريقة سريعة، كما يلي:

لتجهيز الشربات نضع كوبين من السكر مع كوب ماء في إناء على النار بدون تقليب حتى الغليان، ثم نضيف عير نصف ليمونة ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد، ونقطع نصف كيلو من الكنافة إلى قطع صغيرة جدًا، ونضيف عليها كوب من السمن وملعقتين كبيرتين من الشربات السابق تجهيزه، ثم نفرك الكنافة مع السمن والشربات جيدًا، ونضيف ملعقة كبيرة من السكر البودرة ونستمر في التقليب.

لتحضير القشطة نذوب 4 ملاعق كبيرة من النشا في كوبين من الحليب على البارد ثم نرفعها على نار هادئة حتى تتماسك، ونوزع نصف كمية الكنافة في طاسة غير قابلة للالتصاق مدهونة بالسمن، ثم نضيف القشطة وهي ساخنة ونوزعها بالتساوي مع مراعاة ألا تصل القشطة لجوانب الطاسة، وعندما تبرد القشطة نضع باقي كمية الكنافة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع الطاسة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تأخذ لون ذهبي خفيف من الجوانب، ونقلب الكنافة على طبق ثم ندهن الطاسة بالسمن ونعيد الكنافة إلى الطاسة حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالشربات ونغطيها لمدة نصف ساعة حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

تهتم الكثير من الأمهات بطبق الحلويات الذي يجب أن يكون موجود على مائدة رمضان حيث يأتي شهر رمضان المبارك وتبدع الأمهات في عمل ألذ وأجمل أطباق الحلويات ومن أهم الأطباق التي تقدم بشكل أساسي هي الكنافة التي يرتبط وجودها ارتباط رئيسي بشهر رمضان وتقدم بكثرة فيه ويمكن تحضيرها بعدة طرق وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بكل أسرار المحلات.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

الكنافة هي واحدة من الحلويات المعروفة والمنتشرة في مصر وبلاد الشام وعدد من البلدان العربية وتقدم بكثرة خلال شهر رمضان ولها فوائد كثيرة يحصل عليها الجسم عند الاعتدال في تناولها وعدم الإفراط كما أن طعمها المميز يجعل الجميع يقبل على تناولها وتحضر بطريقة بسيطة جاءت كالتالي:

أولاً: المكونات

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب إلا ربع من السمن.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• اثنان كوب من اللبن.
• كوب من القشطة.
• ربع كوب من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكريم شانتيه.
• رشه من الفانيليا.

مكونات الشربات

• اثنان كوب ونصف من الماء.
• اثنان كوب ونصف من السكر.
• عصير نصف ليمونه.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

ثانياً: طريقة التحضير

1. لتحضير الشربات في إناء نضع الماء والسكر ونرفعه على النار نذوب السكر ونتركه وعندما يبدأ في الغليان نضيف عصير الليمون والعسل والفانيليا ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف إليه السمن ثم نتركه جانباً.
2. في إناء واسع نقوم بتقطيع كمية الكنافة حتي تصبح قطع صغيرة ناعمة تماماً ويفضل أن تكون موجودة في الفريزر قبل التحضير بليلة كاملة حتي يسهل تفتيتها بعد ذلك نوزع عليها كمية السكر البودرة ونقلبه ثم نضيف إليهم السمن المذاب ونقلبه جيداً حتي يتداخل مع الكنافة بعد ذلك نقوم بإحضار صينية فرن ذات حجم مناسب ندهن الصينية بالسمن ثم نضيف فيها نصف كمية الكنافة داخل الصينية ونفردها بشكل متساوي.
3. نقوم بتحضير القشطة للحشو من خلال إحضار إناء واسع نضيف فيه النشا وبودرة الكريم شانتيه والفانيليا ونقلب المكونات جيداً مع بعضها ثم نحضر اللبن ونضيفه بالتدريج مع التقليب المستمر ثم نرفع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتي نحصل على القوام المناسب بعد ذلك نرفعه من على النار ونضيف إليه كوب القشطة ونخفق المكونات بالمضرب اليدوي جيداً ثم نضيف الكمية فى الصينية فوق طبقة الكنافة ونفرد الحشو بشكل متساوي مع البعد عن الأطراف ثم نترك الصينية كما هي حتي يبرد حشو القشطة تماماً.
4. بعد ذلك نضع نصف كمية الكنافة المتبقية ونفردها بالتساوي ونضغط عليها برفق بعد ذلك ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة عندما يصبح لون وجه الصينية ذهبي نخرجها من الفرن ونضع الشربات الثقيل عليها ونتركها حتي تتشرب كل الكمية بعد ذلك تقطع وتقدم.

تحضير الكنافة الملفوفة بالمكسرات

يمكن تحضير الكنافة الملفوفة على شكل أصابع محشية بالمكسرات بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة جاءت كالتالي:

• نصف كيلو من الكنافة.
• كوب من السمن.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• مكسرات حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• عصير ليمونه.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

نجهز الشربات من خلال وضع السكر والماء في إناء على النار ونضيف إليه عصير الليمون وماء الورد ونتركه يغلي لعدة دقائق ثم نرفعه ونتركه جانباً ثم نضع كمية الزبدة على الكنافة ثم بأخذ القليل من الكنافة نفردها بالطول ونضع بداخلها الحشو ونقوم بلفها ونضعها في صينية فرن مدهونة وهكذا حتي تنتهي كل كية الكنافة الموجودة وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة وعندما تأخذ اللون الذهبي من الوجه نقوم بإخراجها ونضيف عليها الشربات ونتركها حتي تتشرب الشربات ثم نرفعها ونرصها في طبق التقديم.

وصفة اليوم ستكون عبارة عن طريقة عمل البسبوسة بالسميد، حيث أن الكثير من الأشخاص لا يميلون إلى شراء تلك الجاهزة، والجدير بالذكر أن القيام بها في المنزل هو أفضل ما يمكن القيام به على الإطلاق، فستكون مكوناتها من المنزل ومضمونة، وليس مشكوكاً في أي شيء منها على الإطلاق، وطريقة صنعها ستجدونها كاملة في هذا المقال.

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

البسبوسة بالسميد من الحلويات الرائعة التي تتضمن إلى قائمة الحلويات الخاصة بشهر رمضان المبارك، والتي لا يستغنى عنها على الإطلاق، حيث أنها من السكريات، وبالطبع تمد الجسم بالطاقة خاصة بعد صيام يوم طويل، ونتابع فيما يلي كيفية القيام بها، فهيا نبدأ:

المكونات

• 3 أكواب سميد
• كوب من السمن المذاب
• 1/3 كوب جوز هند.
• 2/3 كوب حليب.
• ربع كوب كبير من الشربات الثقيل ويمكن استخدام العسل الأبيض ويستبدلان بعسل الجلوكوز.
• كوب وربع من السكر الناعم الأبيض.
• مكسرات للتزيين على حسب الرغبة.

مكونات الشربات

• 2 كوب من المياه.
• كوب وربع من السكر.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

• نقوم بإضافة السكر مع الماء في قدر على النار، ونتركهم حتى الغليان، ونقوم بالتقليب، ومن ثم نضع الليمون، وننتظر لقرابة ال 10 دقائق،ومن ثم علينا أن ننحي الشربات، ونتركه ليبرد.
• ويجب الانتباه إلى أن يكون القوام الخاص بالشربات خفيف، وليس ثقيل على الإطلاق.
• نقوم بوضع كلاً من السميد مع السمن، ونخلطهم برقة مع بعضهم البعض، ومن ثم نضيف جوز الهند إليهم، ونحركهم بشكل بسيط.
• نأتي بإناء ننزل فيه بالحليب وكذلك السكر بالإضافة إلى العسل الخاص بالجلوكوز فوق النار، ونقوم بتقليبهم بشكل جيداً حتى يصبح دافئاً، وتتجانس المكونات معاً.
• نقوم بمزج السميد مع هذا الخليط، ونضعه في صينية الفرن بعد تغليفها بالسمن، وندخلها إلى الفرن.
• ولا تنسوا هز الصينية بشكل جيد قبل دخولها للفرن، ويفضل تركها في الثلاجة لقرابة ال 10 دقائق.
• ولا تنسوا تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل وضعها في الفرن.
• نشعل الفرن ذاته، ولا نشغل الشواية في البداية، وننتظر حتى تأخذ لون من الحافية، ومن ثم نشعل الشواية لدقائق معدودة، ومن ثم نغلق، ونخرجها لنصب عليها الشربات.

وفي نهاية المطاف نتمنى أن تعجبكم طريقة عمل البسبوسة بالسميد، والتي أدرجناها لكم في السطور السابقة بالتفصيل.

بلح الشام من الحلويات العربية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، وترجع تسميته إلى سوريا بلاد الشام لأنهم أول من اخترعوا هذا النوع من الحلو، ويشتهر تناوله خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف تسميته في مختلف البلاد فيسمي في السعودية طرمية، ويطلق عليه في العراق داطلي، وفي تركيا باسم تولومبا، فاليوم يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكنكم تحضير واحد من أشهي الحلويات الشرقية المميزة لسفرتك في رمضان، بأسهل المقادير المتوفرة لديك في مطبخك، فبلح الشام يتميز بأنه من نوع الحلويات الشرقية سريعة التحضير، فكل ما تحتاجي إليه هو 5 مكونات فقط وهي البيض والماء والزيت والملح والدقيق، كما أن هناك طريقة أخري يمكنك من خلالها عمل بلح الشام بدون بيض.

مقادير بلح الشام بالكوب

يتم تجهيز المكونات التالية لتكون الحلوي مقرمشة من الخارج ومجوف من الداخل مثل المباع في محلات الحلويات الشهيرة وهي كالتالي:

• 1 كوب و ربع من الماء.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب من الدقيق.
• رشة  فانيلا.
• ذرة ملح.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير

• يجب اتباع كافة الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مرضية:
• في وعاء ضعي الماء والزيت وذرة الملح على النار.
• يترك الماء ليغلي ومن ثم يتم إضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب جيدا على نار هادئة.
• بعد الحصول على عجينة متماسكة يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ قليلا.
• يتم إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا مع التقليب الجيد.
• بعد الانتهاء من إضافة البيض يتم وضع العجينة في كيس الحلواني.
• في زيت غزير بارد يتم تشكيل الأصابع ومن ثم رفعه على نار متوسطة.
• انتظر حتي تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.

شربات بلح الشام

يتم تجهيز الشربات أو القطر بإضافة كوب من الماء إلى 2 كوب من السكر ويرفع على النار حتي الغليان، ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون، ويترك على النار حتي يتماسك القطر ويصبح قوامه ثقيل مثل العسل، ويمكنك تزينه باستخدام السكر البودرة، أو باستخدام عسل النحل.

البسبوسة المرملة ، من الحلويات الشرقية التي تمتاز بطعم لذيذ جداً، تعد هي من الحلويات الأكثر انتشار في العديد من البلدان العربية، توجد العديد من الطرق لتحضيرها وتختلف طرق تحضيرها من بلد لبلد آخر، وتعد هي من الحلويات الأكثر تحضيراً خلال فترة الصيام لما تحمله من مذاق رائع جداً، وتعد من الحلويات الأساسية بعد الإفطار مع الشاي في رمضان، ومن خلال هذا المقال قد اختارنا لكم متابعينا الكرام أسهل طريقة لتحضير البسبوسة المرملة بالمنزل بطريقة سهلة ولا تحتاج إلي الكثير من الوقت.

مكونات عمل البسبوسة المرملة

نحتاج بعض من المكونات البسيطة لعمل البسبوسة بالمنزل والمكونات هي كما يلي:ـ

• 2 كوب من السميد.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من السمنة البلدي.
• كوب إلا ربع من الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

مكونات القطر

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة سمنة بلدي.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير صينية البسبوسة المرملة بخطوات سهلة بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. في البداية نضع مقلاة على النار ثم نضيف بها السكر ثم نضيف إليه ربع كوب من الماء.
2. ثم نترك الخليط على النار حتي يتكرمل السكر مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتي يأخذ السكر اللون الذهبي.
3. ثم نضيف إلي السكر الحليب الدافئ تدريجياً مع التقليب على نار هادئة، ثم نضيف العسل الأبيض ونستمر في التقليب.
4. ثم نضيف السمنة ونقلب المكونات حتي تتجانس، ثم نضيف جوز الهند ونقلب المكونات ثم يرفع  الخليط من على النار.
5. نجهز وعاء عميق ثم نضع به السميد والدقيق الأبيض ونقلب الخليط، ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب حتي تتجانس المكونات.
6. نقوم بسكب الخليط الجاف على الخليط السابق الذي تم تجهيز، ثم نقلب المكونات حتي يتجانس الخليط.
7. نسكب خليط البسبوسة في صينية مقاس 26 مدهونة بالسمنة، ثم نعمل على توزيع الخليط بشكل جيد داخل الصينية حتي يتساوى الوجه.
8. يمكن إضافة بعض من المكسرات على وجه البسبوسة مثل البندق حسب الرغبة.
9. ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة تترواح ما بين 12 إلي 15 دقيقة.

طريقة تحضير الشربات

في وعاء على النار نضيف كمية السكر ثم نضيف الماء ثم نقلب المكونات حتي يذوب السكر، نترك الخليط على النار حتي يغلي وعند الغليان نضيف ملعقة من السمنة نترك الخليط يغلي لمدة دقيقة فقط، ثم نرفع الخليط من على النار، يسكب الخليط على صينية البسبوسة بعد خروجها من الفرن مباشرة وهي ساخنة والشربات ساخن أيضاً، ثم نترك صينية البسبوسة حتي تتشرب الشربات، ثم تترك حتي تبرد ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.

تعد البسبوسة من الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم في مصر وبلاد الشام وتقدم بعدة طرق مختلفة مثل البسبوسة السادة أو بسبوسة المكسرات أو بسبوسة جوز الهند وغيرها كما أنها تعد من طبق الحلويات الأساسي في المناسبات والاحتفالات وتمتاز بطعمها اللذيذ الذي يفضله الكثير من الناس كبار وصغار كما أنها من أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير بسبوسة جوز الهند في المنزل بكل المكونات والخطوات.

مكونات عمل البسبوسة في المنزل

يمكن تحضير بسبوسة جوز الهند من المكونات التالية:

• اثنان كوب وربع من السميد.
• كوب إلا ربع من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• كوب من الحليب الدافئ.
• كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من الزبادي.
• عدد 4 بيضات.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• جوز هند مبشور ناعم للوجه.

مكونات عمل الشربات

• ثلاثة أكواب من الماء.
• اثنان كوب ونصف من السكر.
• عصير ليمونه.
• شرائح ليمون.

طريقة تحضير الشربات

في إناء عميق نضيف الماء والسكر نذوب السكر في الماء ثم نضيف عصير الليمون وشرائح الليمون ونحرك كل المكونات مع بعضها ونرفع الإناء على النار ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم نرفعه ونتركه جانباً.

طريقة تحضير بسبوسة جوز الهند

في البداية نحضر الخلاط الكهربائي نضع بداخله البيض والفانيليا والسكر والزبادي والحليب ونخفق كل المكونات مع بعضها بتشغيل الخلاط الكهربائي ثم نترك الخليط جانباً بعد ذلك نحضر إناء عميق نضيف فيه السميد الناعم وجوز الهند والبيكنج بودر ونقلب كل المكونات مع بعضها ثم نضيف إليهم الخليط الموجود في الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات بواسطة المضرب اليدوي حتي تتداخل فيما بينها دون المبالغة في الخفق بعد ذلك نحضر صينية فرن مقاس 30 في 40 وندهن الصينية ثم نضيف بداخلها خليط البسبوسة ونفرده داخل الصينية بشكل متساوي ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 حتي تأخذ اللون الذهبي ثم نخرجها وفور خروجها من الفرن نصب الشربات عليها بعد ذلك نزين الوجه بجوز الهند ونتركها تبرد بعد ذلك تقطع وتقدم.

مع اقتراب دخول شهر رمضان، فدائمًا ما تتصدر طريقة عمل القطايف السورية عمليات البحث، نظرًا لشهرة هذا النوع من الحلى داخل شهر رمضان بالتحديد، وبناء على ذلك سنقوم بالكشف عن طريقة عمل القطايف الشامية أو السورية داخل المنزل مثلما ما يتم إعدادها داخل أشهر المطاعم.

القطايف السورية

كي نقوم بإعداد قطايف سورية مميزة داخل المنزل، فعلينا الالتزام بكافة التفاصيل الآتية:

مقادير العجين

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.

مقادير القشطة

• نصف كوب من النشا.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• عبوة من قشطة بوك.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
• عسل للتزيين.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا أو ماء الورد.

خطوات التحضير

• أولًا نقوم بإحضار وعاء عميق ونقوم بإضافة الدقيق المنخول مع الملح والبيكنج باودر، وذلك مع خلطهم جيدًا.
• وعلى الجانب الآخر نقوم بإحضار خلاط كهربائي ونضيف بداخله السكر مع الخميرة والماء الدافئ، وذلك مع ضرب المكونات جيدًا.
• ومن بعدها نقوم بإضافة خليط الدقيق بصورة تدريجية للخليط السائل الآخر، وذلك مع الضرب جيدًا، حتى يصير لدينا قوام عجين سائل ومتماسك بعض الشيء.
• ثم نقوم بوضع العجين داخل وعاء ويتم تغطية الوعاء جيدًا، ويترك جانبًا لفترة تقدر بحوالي ساعة، حتى تختمر العجينة.
• وبعدها نقوم بإحضار وعاء عميق ونضيف بداخله اللبن الرائب والفانيلا والنشا، وذلك مع تقليبهم جيدًا، حتى نتأكد من إذابة النشا.
• ثم نقوم بوضع الوعاء على النار الهادئة، ويتم التقليب جيدًا، حتى يصير القوام أكثر كثافة.
• وبعدها نقوم برفعه من على النار، ويتم إضافة القشطة للخليط، ويتم وضعه خليط القشطة داخل الثلاجة.
• ونقوم بعدها بإحضار مقلاة غير قابلة للصق على نار متوسطة.
• ثم نقوم بتصفية العجين جيدًا، ويتم تشكيل العجين داخل الطاسة أو على إناء عميق مقلوب، ويشكل على شكل كرات تشبه القطايف.
• ومن بعدها نقوم برفع القطايف من على النار بعد ظهور فقاقيع على وجه عجين القطايف.
• وتترك القطايف حتى تبرد بعض الشيء، فهنا نقوم بحشو القطايف بخليط القشطة مع قيامنا بغلقها بإحكام.
• ونضع مقلاة متوسطة على النار به كمية من الزيت، ويتم قلي القطايف جيدًا، حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
• ثم نقوم بوضع القطايف داخل العسل، ويتم توزيع الفستق المطحون على وجه القطايف في النهاية.

وفي الختام نكون قد وضحنا لكم بالتفصيل أسهل طريقة لعمل القطايف السورية داخل المنزل، فالاختلاف السحري للقطايف السورية عن العادية يكمن في طريقة عمل القشطة وهذا ما قمنا بذكره في السابق.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة، الكنافة واحدة من الحلويات المميزة المذاق والمحببة لدى الكثير منا، لما تحمله من قيمة غذائية عالية وسعرات حرارية، بالإضافة إلى طريقة التحضير البسيطة وقد يتم تحضيرها في غضون 20 دقيقة فقط حتى تحصل على حلوى مميزة وشهيه وسهلة في التحضير، وتكون مناسبة في العزومات والحفلات، ومع اقتراب الشهر الفضيل قد تبحث العديد من السيدات عن طريقة تحضيرها لتقديمها على المائدة كحلوى شرقية مميزة في شهر رمضان الكريم، تابعونا للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة

يمكن الآن تحضير الكنافة في المنزل بمجموعة مختلفة من الطرق والحشوات، فمنها الموجود بالكريمة ومنها موجود بالقشطة ومنها بالمانجو والمكسرات وغيرها، وقد تتمثل هذه المكونات في التالي:

المكونات:

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب سكر مطحون.
• كوب سمنة ذائبة.

مكونات الكريمة:

• كوبين لبن سائل.
• ملعقتين نشا.
• نصف ملعقة فانيليا.
• سكر مطحون.
• فستق حلبي.
• كيس كريم شانتيه.

مكونات الشربات:

• كوب ماء.
• مقدار كوب سكر.
• ملعقة عصير ليمون.

طريقة تحضير كريمة الكنافة

• يتم وضع النشا والسكر والفانيليا في وعاء مع وضع الحليب والكريم والتقليب جيداً ويبدأ النشا في الذوبان.
• يوضع على نار متوسطة ويتم التقليب جيداً حتى يكون خالي من التكتلات التي تظهر فيه ويصبح قوام سميك.
• ويتم رفعه من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

• يوضع الماء والسكر في وعاء على النار ويتركوا حتى الغليان وبعدها يضاف الليمون.
• يترك على النار هذا الخليط حتى يبدأ حجمه وقوامه في الثقل والتماسك لمدة عشر دقائق، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد تماماً.

طريقة تحضير الكنافة

• يتم وضع الكنافة في وعاء به سمن وسكر ويتم تقليب الكنافة مع بعضها البعض مع الحرص على منع تعرضها إلى التكسر.
• ويتم بعدها تسخين الفرن على درجة 180 وتدهن الصينية بقطعة من السمن ومن ثم يتم فرد كمية أخرى من الكنافة على الوجه.
• وتوضع الكريمة على الوجه ويتم وضع طبقة أخرى من الكنافة، ومن ثم يتم رش مكسرات على الوجه وبعدها توضع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، ثم يصب عليها القطر المحضر.

ملحوظة: يصب القطر وهو بارد على الكنافة وهي ساخنة أي وقت خروجها من الفرن مباشرة، حتى تتشرب بسرعة، فعليكي سيدتي إتباع الخطوات والمكونات المذكورة حتى تحصلين على كنافة بالكريمة مثل الجاهزة تماماً.

الكنافة من الحلويات الشرقية المعروفة في جميع الدول ولدى بعض الشعوب، ومنها طرق كثيرة جدا منها المحشوة بالمكسرات ومنها حشو بالقشطة والكريمة، ويمكن طريقة إعدادها في صواني أو كاسات الحلويات على البارد، والكثير يحبها ويفضلها عن غيرها من الحلويات وأكثر الأوقات المعروفة للكنافة هو شهر رمضان المبارك تعد فيه ربات المنزل أنواع عديدة من الحلويات السهلة والبسيطة مثل الكنافة المبرومة.

مكونات الكنافة المبرومة

• نص كيلو من الكنافة الطازجة الطرية.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• مكسرات على حسب الرغبة.
• نصف كوب من الزبدة أو السمن.
• ربع كوب من السكر البودرة الناعم.

مكونات القطر

• كوب ونصف من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• معلقة من ماء الورد.
• نصف معلقة صغيرة من الفانيليا.
• عصره عصير ليمون.

طريقة إعداد الكنافة المبرومة

1. نحضر الكنافة ونفردها على سطح مستوي مثل رخامة المطبخ أو تربيزة.
2. نقوم بتفكيك الكنافة بحرص حتى لا تقطع، ثم نقسم الكنافة إلى مجموعات بالطول بعرض على مجموعة 7سم والطول هو طول الكنافة.
3. نقوم برش قليلا من السكر البودرة عليخ أجزاء الكنافة بالتساوي، ثم نقوم ببرم أول الطرف للكنافة وبإمساك باليد الأخرى والتثبيت ونقوم بلفها بالجنب حتى يتم لفها جيدا ونحكم لفتها.
4. نحضر صاج الخبز وندهنه جيدا بخليط من الزيت والزبدة، ثم نضع به الجزء المبروم من الكنافة ونسبته بنقل فوقه حتى لا يفك.
5. نكرر الخطوات السابقة مع باقي مجموعات الكنافة حتى ننتهي من لفها كلها ونحرص على أن كل جزء تم الانتهاء منه نضع عليه تقل لتثبيته.
6. تدهن الكنافة جيدا بخليط الزيت والزبدة حتى تتشرب الكنافة كلها به، نضع الصاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا.
7. ثم نخرجها ونضعها في فرن مجهز من قبل على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة مع المتابعة أنها أخذت لون ذهبي جميل، نخرج الصاج من الفرن ونتركه يهدئ.

طريقة تحضير القطر

نقوم بعمل القطر بوضع جميع مكوناته على نار متوسطة حتى الحصول على النتيجة المطلوبة، ثم تسقي الكنافة الباردة بالقطر الساخن حتى تتشرب له جيدا وتترك حتى تبرد تماما، وتقطع بواسطة سكين حاد حتى لا تتقطع وتكون مقرمشة وهشة.

أصابع زينب ، من الحلويات الشرقية التي لها شكل رائع وجميل جداً كما تتميز بطعم شهي ولذيذ، وتعد من أشهر الأطباق  التي تقدم في شهر رمضان الكريم كطبق من الحلويات الشهية للأسرة أو للضيوف، وتعد من الحلويات التي يمكن القيام بعملها داخل المنزل بكل سهولة وبساطة دون الحاجة لشرائها من الخارج، فهي تتمتع بطريقة تحضير سهلة وبسيطة، كما تعد مكوناتها من المكونات السهلة والغير مكلفة، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم متابعينا الكرام أبسط طريقة لعمل أصابع زينب الشهية بالمنزل بطريقة مبسطة.

مكونات عمل أصابع زينب بالمنزل

لعمل هذه الوصفة يتم تحضير المكونات الآتية:ـ

• كوب وربع من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من دقيق السميد.
• ذرة من الملح.
• ربع كوب من السمنة المذابة.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة ما يعادل 3 جرام.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• رشة من الفانيليا.
• نصف كوب من الماء الدافئ.

  

طريقة التحضير

يتم تجهيز أصابع زينب الشهية بخطوات سهلة ومُبسطة سوف نوضحها لكم وهي كما يلي:ـ

1. في وعاء عميق نضيف الدقيق الأبيض ودقيق السميد، ثم نضيف الملح والسمنة.
2. ثم نقلب المكونات جيدًا بالملعقة حتي تتجانس المكونات، ثم نقلب المكونات باليد حتي يتغلف جميع الدقيق بالسمنة.
3. بعد ذلك نضيف الخميرة والسكر والنشا ورشة الفانيليا، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
4. ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجياً مع العجن، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
5. نقسم العجينة إلي جزئيين ثم نبدأ بتشكل كل جزء على شكل رول طويل، ثم نقوم بتقسيمه إلي قطع صغيرة حسب الحجم الذي نريده.
6. ثم نحضر مصفاة سلك أو مبشرة لتشكيل كل قطع من قطع العجين الصغيرة، وذلك بفرد العجينة على المصفاة على شكل بيضاوي.
7. ثم نقوم بلف العجينة حول نفسها ونرفعها، ثم توضع القطع داخل صينية، ثم توضع مقلاة بها كمية وفيرة من الزيت على النار حتي يسخن الزيت.
8. توضع قطع العجين في الزيت الساخن، ثم نخفض درجة حرارة النار على درجة حرارة متوسطة.
9. ثم نقلب قطع  الأصابع حتي تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الزيت حتي تهدأ قليلاً.
10. بد ذلك توضع في الشربات البارد الثقيل لمدة حوالي 7 دقائق حتي تتشرب الشربات، ثم نخرجها من الشربات وتترك حتي تتصفى منه.
11. ثم تقدم بألف هنا وشفا.
12. يفضل عدم تشكيل العجين وتركه لمدة طويلة قبل القلي، حتي لا يختمر، يفضل تشكيله وقليه مباشرة في الزيت.

طريقة تحضير الشربات (القطر)

لعمل الشربات نحضر وعاء ثم نضع به 2 كوب من السكر ثم نضيف إليه كوب وربع من الماء، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، حتي يغلي ويذوب السكر تمامًا ثم نقلب المكونات بالملعقة، ثم نضيف إلي الخليط عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز ونقلب المكونات، نترك الخليط حتي يغلي لمدة عشر دقائق مع مراعاة مسح أطراف الإناء بفرشاة مبللة بالماء، حتي نمنع ترسب السكر على جدران الوعاء، ثم نرفع الوعاء من على النار ويترك حتي يبرد تمامًا، ثم يتم استخدامه وهو بارد لعمل أصابع زينب.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش، بلح الشام من حلويات رمضان المفضلة التي يعشقها الكثير، وذلك يكثر البحث عليها في جوجل من الأمهات لعملها في المنزل وخاصة أنها غير مكلفة ويمكن عملها بتكلفة أقل بكثير من شرائها بالإضافة إلى عمل كمية كبيرة تكفي أفراد العائلة، ولهذا سوف نوضح لكم كيفية عمل بلح الشام في البيت وبأقل الأسعار للتغلب على غلاء الأسعار الذي نعيشه في الفترة الأخيرة في المقال التالي.

طريقة عمل بلح الشام

يكثر البحث عن طريقة عمل بلح الشام في المنزل بنفس نكهة بلح الشام للمحلات، ويكون هش ومقرمش وخفيف واليكم ابسط وأسهل مكونات لعمل بلح الشام في المنزل:

مكونات بلح الشام:

• 3 كوب من الدقيق.
• 3 كوب من الزيت النباتي.
• ½ 1 من الماء الفاتر.
• ملعقة من الملح.
• باكو فانيليا.
• 6 حبات من البيض.
• ملعقتين من النشا.

طريقة التحضير:

بلح الشام من أسهل الحلويات تحضيره في البيت بمكونات سهلة وبسيطة وتتمثل طريقة التحضير في الآتي:

• نقوم بوضع الزيت والماء معا في إناء عميق ونضعه على نار هادئة ونتركه حتى الغليان.
• نضيف الفانيليا والدقيق والنشا على خليط الماء والزيت بعد الغليان مع التقليب المستمر.
• الاستمرار في التقليب مع رفعه من على النار مع التقليب المستمر للحصول على عجينة شبه متماسكة.
• نترك العجينة حتى يبرد ثم نضع عليه البيض ونقليه جيداً.
• نضع العجينة في كيس التزيين.
• نضع بلح الشام في زيت بارد ويتم تقليب بلح الشام حتى يقرمش.

كيفية تحضير شربات بلح الشام

لتحضير الشربات المخصص لبلح الشام يجب اتباع الخطوات التالية:

مكونات عمل الشربات:

• 3 كوب من السكر.
• كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

يمكن عمل شربات بلح الشام باستخدام المكونات السابقة بكل سهولة:

• يتم وضع المكونات السابقة في إناء ونضعه على نار متوسطة.
• قومى بتقليب المكونات للتأكد بأن الخليط تجانس وأصبح قوامه ثقيل.
• يتم وضع الشربات وهو ساخن على بلح الشام بعد أن يبرد.
• ضعي بلح الشام في طبق التقديم وقومي بتزينه وبالهنا والشفاء.

وبهذه نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال وعرضنا لكم أسهل طريقة لعمل بلح الشام بالمنزل بكل سهولة.

يكثر البحث عن وصفات عمل الحلويات مع اقتراب حلول شهر رمضان، وتعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط بالشهر الكريم، ويمكننا بكل سهولة تحضير عجينة القطايف في المنزل لضمان نظافة مكوناتها وجودتها، فهي لا تحتاج لتحضيرها سوى بعض المكونات البسيطة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل عجينة القطايف.

مكونات عمل عجينة القطايف

تتميز عجينة القطايف بمكوناتها البسيطة، ولضمان نجاح الوصفة استخدمي كوب بنفس الحجم لمعايرة جميع المكونات، وسوف نقدم لكم المكونات اللازمة لعملها بالمقادير المضبوطة، وهي كما يلي:

• 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
• نصف كوب دقيق سميد.
• 1 ملعقة صغيرة محلب.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة كربونات صودا.
• 2 ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب ماء (500 ملل).
• 2 كوب حليب (500 ملل).

  

طريقة التحضير

يمكنك تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة باتباع الخطوات التالية:

1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها وهي ثلاثة أكواب من الدقيق، نصف كوب من السميد، ملعقة صغيرة محلب، ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر، نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا، ملعقتين كبيرتين ونصف من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح
2. نقوم بنخل المكونات الجافة باستخدام مصفاة سللك للتخلص من أي تكتلات أو شوائب.
3. نضع كوبين من الحليب وكوبين من الماء في الخلاط الكهربي ثم نضيف المواد الجافة (يمكنك استبدال الحليب بالماء).
4. نخفق جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم بدون تكتلات.
5. نضع العجينة في إبريق حتى يسهل سكبها في المقلاة، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق.
6. نسخن مقلاة غير لاصقة لمدة 5 دقائق على النار، ثم نسكب كمية من الخليط في المقلاة (حجم القرص على حسب الرغبة).
7. يجب أن تكون النار أقل من المتوسط حتى تنضج القطايف بشكل جيد.
8. نكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية.
9. نغطي القطايف حتى لا تجف بسبب تعرضها للهواء.
10. تحشى القطايف على حسب الرغبة، ثم تقلى في زيت غزير وساخن حتى تأخذ لون ذهبي.
11. ثم تسقى بالقطر البارد وهي ساخنة، وتزين بالمكسرات على حسب الذوق.

ترغب كل ربات البيوت من تعلم العديد من أنواع الحلويات الشرقية بالأخص بسبب قرب حلول شهر رمضان المبارك فهو يكثر به عمل أشهى الحلويات مثل البسبوسة والقطايف والبقلاوة والكنافة بكل أنواعها، فمن المتعارف عليه هو وجود العديد من الطرق لتحضير الكنافة فهناك الكنافة بحشوة الكاسترد وكنافة بالمانجو بالإضافة إلى الكنافة بالمكسرات فلكل طريقة مذاقها الخاص الشهي المختلف عن غيره، والآن سوف نتناول طريقة تحضير الكنافة بالبسبوسة بالتفصيل.

مكونات عمل الكنافة بالبسوسة

• كيلو كنافة.
• كوب كبير سمن.
• نصف كوب زيت.
• نصف كيلو بسبوسة.

طريقة عمل الكنافة بالبسبوسة

تتبع الخطوات الآتية لضمان نجاح أشهى كنافة بحشوة البسبوسة بكل سهولة كما يلي:-

1. أولاً نقوم بإذابة السمن مع الزيت على نار هادئة.
2. نخلط جميع مكونات الحشو مع بعض جيداً.
3. نحضر الكنافة المجمدة في الفريزر من قبل ثم نقوم بفرمها جيداً عن طريق الكبة حتى تصبح ناعمة للغاية.
4. ثم بعد ذلك نحضر صينية وندهن بخليط السمن جيداً.
5. وفي إناء عميق نقوم بوضع السمن على الكنافة مع التقليب الجيد المستمر حتى تتشرب السمن جيداً.
6. ثم نضع نصف خليط الكنافة في الصينية، ثم نضع في النصف خليط الحشو المجهز من البسبوسة والمكسرات المجروشة ونضغط عليها جيداً حتى تتماسك مع بعضها.
7. وبعد ذلك نضع فوقها باقي الكنافة ونسوي الوجه ونقوم بالضغط عليها حتى تكبس تماماً.
8. نضع على الوجه خليط السمن ويوزع بالتساوي.
9. نضعها في فرن ساخن من قبل علي درجه حراره 160 على الرف الأوسط لمده ربع ساعة مع المتابعة المستمرة الصينية الكنافة.
10. وعندما تأخد لون ذهبي فاتح من جميع الجهات نخرج الصينية من الفرن ونتركها تهدئ.

مكونات عمل الشربات

• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• كوب سكر أبيض ناعم.
• كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير

1. نضع جميع مكونات الشربات  في إناء على نار متوسطة حتى الحصول على القوام المطلوب
2. وبعد ذلك نسقي الكنافة الباردة بالقطر الساخن حتى تتشرب له جيداً وتترك حتى تبرد تماماً وتقطع بواسطة سكين حاد إلى المربعات متوسطة وتقدم.
3. كما يمكن تزين وجة الكنافة عند التقديم بالمكسرات المتوفرة في المنزل.

طريقة عمل القشطوطة، القشطوطة واحدة من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير منا ويتساءل البعض عن طريقة تحضير القشطوطة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة حتى تكون آمنة على الصحة ونفس المذاق الموجود في المحلات، فهي سهلة في التحضير ولا تحتاج لمكونات كثيرة، بل تحتوى على ثلاث طبقات من الكيك والكريمة والكراميل، هذا اللمكس تابعونا حضراتكم للعرف على طريقة تحضير القشطوطة بالكريمة والكراميل.

طريقة عمل القشطوطة

تحضر بطريقة سهلة وبسيطة دون شراءها من الخارج  بأسعار عالية، كما أن مكوناتها سهلة للغاية وموجودة في كل منزل.

عمل كيك القشطوطة

• يتم تحضير كوب من الدقيق الأبيض.
• تحضير ثلاث بيضات.
• كيس بيكنج بودر.
• رشه ملح.
• ملعقة فانيليا.
• خمس ملاعق سكر ناعم.

مكونات الكريمة والكراميل

• خمس ملاعق كريم شانتيه.
• كوب حليب مثلج وملعقتين سكر بودر.
• كوب سكر.
• ملعقة زبدة.
• ملعقتين نشا.
• نصف كوب لبن.

طريقة عمل القشطوطة في المنزل

• يتم وضع البيض في وعاء واستخدام المضرب الكهربائي في التقليب جيداً حتى يصبح البيض هش، ويتم إضافة رشه الفانيليا والسكر على المكونات.
• تقلب المكونات بشكل مستمر حتى يذوب السكر تماماً ويصبح بقوام كثيف، وبعدها يتم إضافة رشه ملح وبيكنج بودر وتخلط المكون حتى تصبح قوام الكيك.
• يتم وضع قطرة زيت أو سمن  في قالب الطهي ويتم وضع الخليط فيه ويوضع في الفرن المتوسط الحرارة.

تحضير الصوص

• يتم مزج كوب حليب مضاف له ملعقتين سكر ويتم مزجهما معاً بواسطة المضرب السلك، ويتم صبه على الكيك ثم تترك جانباً.

تحضير الكريم شانتيه

•  يتم وضع اللبن المثلج في الخلاط الكهربائي مع السكر والكريم شانتيه، ويتم ضرب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح بقوام مناسب.
• وتضاف بعد ذلك ثم يتم رص طبقة الكيكة ثم يضاف عليها طبقة الكريمة  ثم بعد ذلك طبقة الكراميل، وتقدم للتناول.

طريقة تحضير صوص الكراميل

• يوضع السكر في وعاء على النار ويترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الغامق مع التقليب المستمر حتى لا يحترق
• بعدها يتم إضافة الزبدة والحليب والنشا في الوعاء مع التقليب المستمر، حتى تحصل على قوام صوص الكراميل الذي ترغب فيه ويتم تزيين الكيك به.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة، هي واحدة من أفضل أنواع الكنافة وألذها، فعي مقترنة بشهر رمضان الكريم ولا تخلو مائدة في هذا الشهر من طبق الكنافة، حيث هناك الكنافة بالقشطة، والمكسرات، والمهلبية، النوتيلا، وأطعمة أخرى كثيرة، فالعديد منا يقوم بشرائها من محلات الحلويات بأسعار عالية وبعضهم لا يتمكنون من شرائها، ولكن يمكنكم من خلال مقالنا هذا اتباع الطريقة الصحيحة لتحضيرها في المنزل بأبسط الطرق والخطوات مثل الجاهزة تماماً.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

يمكنكم اتباع الخطوات والمكونات التالية حتى تحصلين على كنافة بالقشطة مثل الجاهزة تماماً بدون تكاليف باهظة.

المكونات:

• نصف كيلو من الكنافة.
• مقدار نصف كيلو من السكر البودر.
• كوب من السمن الذائبة.
• مقدار كوبان من الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
• مقدار كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• مقدار ملعقتين كريم شانتيه.

مكونات الشربات:

• كوب ونصف ماء.
• كوبان سكر.
• ملعقة سمن.
• عصير نصف ليمونه.

طريقة تحضير الشربات

• يحضر إناء على النار ويوضع فيه الماء والسكر والفانيليا ويتم مزجهم جيداً.
• عند الغليان يتم وضع عصير الليمون والسمن، ويتم تركهم 10 دقائق ثم يتم الرفع من على النار ويترك حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير الحشو

• يتم تحضير  إناء ويوضع فيه القليل من الحليب والنشا والفانيليا وبودرة الكريم، ثم يتم المزج مع بعضهم البعض على البارد، ثم يتم خلطهم لباقي الحليب الدافئ.
• يتم رفعهم على النار مع إضافة القشطة مع الاستمرار بالمزج.
• يرفع من على النار بعد تكاثفه وتركه يبرد تماماً.

طريقة تحضير الكنافة

• تحضر صينية مستطيلة تدهن بالسمن ثم يفرد فيها كمية من الكنافة مع الضغط عليها بعد خلطها بالسمن والسكر البودر.
• تضغط جيداً على الكنافة بالتساوي، ثم عليك وضع الحشو وفرده بالتساوي، ثم يتم وضع باقي الكنافة مع الضغط الخفيف عليها.
• توزيع باقي السمن الذائب على الوجه.
• تسخين الفرن أولاً ثم يتم وضع صينية الكنافة بالفرن وتركها لمدة نصف ساعة حتى يتم النضج والتحمير الجيد.
• تخرج الصينية من الفرن ثم يتم وضع الشربات عليها مباشرة وهوا بارد، ثم تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.
• تقدم الكنافة مع العصائر وبالهناء والشفاء.