طريقة عمل الفطير بالسكر بطريقة سهلة أحلى من بتاعت المحلات

طريقة عمل الفطير بالسكر

تعتبر فطيرة السكر من أهم الحلويات المفضلة لدى الكثير، وخاصًة الأطفال، فقد اعتدنا على تناولها منذ سنوات طويلة ويمكن تناولها كوجبة إفطار خفيفة ومميزة، كما يمكن تناولها أيضًا في أي وقت على مدار اليوم كنوع من الحلوى الشهية، التي لا تسبب أي أضرار على الصحة، لذلك جئنا لكم الآن بكيفية تجهيز وتحضير فطيرة السكر الشهية في المنزل، تابعوا معنا السطور القادمة للتعرف عليها بشكل تفصيلي.

لكل أم تبحث عن أجمل الحلويات التي تقدمها لأطفالها والتي تكون آمنة ومضمونه على صحتهم، تكون الافضل لذلك فطيرة السكر اللذيذة الشهية، والتي تتكون من مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة، التي يمكن بالفعل تجهيزها بخطوات سهله وبسيطه، لذلك يمكن أن تصبح من أهم الحلويات التي تتواجد في المنزل كوجبة إفطار لذيذة أو تناولها في أي وقت.

طريقة عمل الفطير بالسكر

من خلال مقالنا اليوم جئنا لنساعد كل أم في تجهيز فطيرة السكر لإسعاد أطفالها وجميع الأفراد بخطوات بسيطة لا تحتاج لأي وقت أو مجهود، وفي النهاية يتم الحصول على أجمل الحلويات اللذيذة الشهية، أما عن خطوات التحضير فهي تكون كالآتي:

المكونات:

  • كوب واحد من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة واحدة من السكر.
  • خمس ملاعق من الزيت النباتي.
  • رشة ملح بسيطة.
  • نصف كوب من الماء.

الخطوات:

  • في البداية أحضري وعاء مناسب.
  • بعد ذلك أضيفي إليه الماء الدافئ والملح ويتم التقليب حتى تمام ذوبان الملح.
  • ثم يتم إضافة الدقيق بعد القيام بنخله، يتم بعد ذلك العجن لهذه المكونات مع الاستمرار في هذه الخطوة لعدة دقائق حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
  • يتم تغطية العجينة وتركها لبضع دقائق حتى ترتاح.
  • ثم يتم تقسيم العجينة إلى عدة كرات مناسبة الحجم حسب المطلوب.
  • بعد ذلك يتم رش سطح صلب بكمية مناسبة من الدقيق ويتم فرد إحدى الكرات باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة.
  • يتم تشكيلها على شكل مربع أو مثلث حسب الرغبة في ذلك.
  • ثم يتم رش وجه العجينة بكمية مناسبة من السكر وفي ناحية أخرى يتم فرد كرة أخرى من كرات العجين وتشكيلها بنفس الشكل ووضعها فوق العجينة التي تم تشكيلها.
  • هكذا يتم الاستمرار في الخطوات السابقة، ثم يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم ويفضل أن تكون من التيفال حتى تكون غير لاصقة.
  • أضيفي إليها بعض القطرات من الزيت ومسحها جيدًا ثم رفعها على النار.
  • يتم وضع العجينة التي تم تشكيلها على شكل فطيرة وتترك على النار حتى يتغير لونها من أسفل باللون الذهبي.
  • ثم يتم تقليبها على الوجه الآخر للحصول على نفس اللون.
  • في النهاية يتم إخراج الفطيرة من الطاسة ورش السكر البودرة على الوجه وهي ساخنة.
  • يعاد تكرار نفس الخطوات مع باقي الفطير الذي تم تجهيزه وتقدم ساخنة بألف هنا.

طريقة عمل الفطيرة المقلية بالقرفة والسكر

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب واحد من اللبن الدافئ.
  • نصف كوب ماء دافئ.
  • أربع ملاعق سمن.
  • ملعقتان سكر.
  • رشة ملح.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • يتم إحضار كوب من الماء الدافئ يضاف به الخميرة والسكر ويتم التقليب ويترك جانبًا.
  • في وعاء آخر يتم إضافة الدقيق ثم إضافة السكر والملح ويتم الخلط الجيد لتمام التجانس.
  • بعد ذلك يضاف إلى خليط الدقيق السمن والحليب وأيضًا خليط الخميرة الذي تم تجهيزة.
  • يتم تقليب جميع المكونات حتى الحصول على عجينة مناسبة وتترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر.
  • بعد ذلك تقطع إلى كرات مناسبة الحجم وتترك حتى ترتاح.
  • بعد ذلك باستخدام النشابة يتم فرد كرات الدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
  • يتم إحضار مقلاة ويوضع بها زيت وتوضع على النار.
  • يوضع الفطير في الزيت ويترك حتى يتغير لونه من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم التقليب إلى الجهة الأخرى.
  • يرفع الفطير من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • ثم يتم رشة بخليط من القرفة والسكر البودرة ويقدم ساخنًا.

فطيرة السكر بجوز الهند والزبيب

المكونات:

  • نصف كيلو من الجلاش.
  • 5 ملاعق من السمنة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان من جوز الهند.
  • ملعقتان من المكسرات المجروشة.
  • ربع كوب من السكر البودرة للتزيين.
  • أربع ملاعق زبيب.

طريقة التحضير:

  • أحضري طبقتان من الجلاش يتم دهنهم بالسمنة.
  • ثم يتم إضافة طبقتان آخرين ويتم وضع طبقات الجلاش في صينية مدهونة بالسمن.
  • ثم يوزع عليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات والسكر الناعم.
  • طبقي طبقات الجلاش على شكل مربع أو مستطيل.
  • هكذا يتم اتباع نفس الخطوات من جميع كمية الجلاش الموجودة.
  • قومي برفع مقلاة على النار وأدهنيها بالسمن وأضيفي بداخلها فطيرة الجلاش التي تم تجهيزيها.
  • تترك حتى يتغير لونها من الأسفل إلى اللون الذهبي ويتم تقليبها على الوجه الآخر حتى الحصول على نفس اللون.
  • بعد ذلك يتم رفع فطير السكر من على النار، ثم يتم رش السكر البودرة عليها وهي ساخنة وتقدم بألف هنا.

طريقة عمل فطيرة السكر والكاسترد 

المكونات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة من السكر.
  • ثلاثة ملاعق من الزبدة.
  • ملعقة واحدة من الزيت.
  • نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
  • رشة ملح.

مكونات الكاسترد:

  • كوب من اللبن الحليب.
  • كيس من الكاسترد.
  • ثلاثة ملاعق من السكر.

خطوات التحضير:

  • في وعاء يتم وضع السكر والدقيق ثم يتم الخلطه بعد ذلك يتم إضافة الملح واعادة الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات الجافة.
  • يتم اضافة كمية مناسبة من الماء بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة ناعمة طرية.
  • بعد ذلك تترك العجينة حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • على سطح صلب يتم فرد العجينة باستخدام النشابة ويتم دهنها بالزيت النباتي.
  • بعد ذلك يتم وضع مهلبية الكاسترد بعد تحضيرها وذلك يتم بخلط كوب الحليب مع كيس الكاستر والسكر ويتم التقليب على النار حتى الحصول على قوام المهلبية بالشكل المطلوب.
  • تطبق قطعة العجينة التي قد تم فردها والتي بداخلها طبقة الكاسترد حتى تصبح مثل المربع أو المستطيل.
  • في مقلاة مناسبة الحجم يتم دهنها بالزيت ورفعها على النار.
  • توضع الفطيرة بداخلها وتترك حتى يتغير لونها من اسفل باللون الذهبي.
  • ثم يتم تقليبها على الجانب الآخر للحصول على نفس اللون.
  •  يتم رفعها من على النار.
  • ثم يتم رش الفطيرة بالسكر البودرة وتقديمها بألف هنا.

فطيرة السكر والسمن البلدي واللبن

المكونات:

  • ثلاث اكواب من الدقيق.
  • ثلاثه ملاعق كبيره من السمن البلدي.
  • نصف كوب من اللبن الحليب.
  • رشة ملح.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • خمس ملاعق من الزيت.

طريقة التحضير والاعداد:

  • يتم خلط قد الدقيق مع الملح بعد التأكد من نخل الدقيق جيدًا.
  • بعد ذلك يضاف الماء الدافئ تدريجيا الى العجينه ويتم العجن بشكل جيد حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
  • تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ومناسبة.
  • بعد ذلك تترك كرات العجين حتى ترتاح.
  • ثم يتم فرد إحدى الكرات وبعد ذلك دهنها بالزيت والسمن البلدي.
  • ثم يتم ثني اطرافها على بعضها حتى الحصول في النهاية على شكل مربع.
  • يتم تسخين اللبن الحليب بإضافة ملعقة واحدة من السمن البلدي بداخله.
  • بعد ذلك يتم إحضار مقلاة مناسبة الحجم وتوضع على النار وتترك حتى تسخن ثم يتم اضافه الفطيرة بداخلها وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي من الجهتين.
  • بعد خروج الفطيرة من على النار يتم صب خليط اللبن الساخن والسمن البلدي اليها مباشرًة وهي ساخنة.
  • تقطع الفطيرة وتقدم بألف هنا وشفا.

طريقة فطيرة السكر بالمكسرات

المكونات:

  • ثلاث اكواب من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من الماء.
  • أربع ملاعق من السمن المذاب.
  • ربع كوب من الزيت.
  • رشة ملح.
  • ثلاثة ملاعق من النشا.
  • كوب كبير من اللبن الحليب.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • ملعقتين من السكر الناعم.
  • رشة فانيليا.
  • نصف كوب من الشربات الخفيف.
  • كسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير والاعداد:

  • في وعاء مناسب يتم اضافه قد ايه والملح ثم يتم عجن المكونات باستخدام الماء.
  • يتم الاستمرار في العجن بشكل مستمر حتى الحصول على عجينة لينة.
  • بعد ذلك يتم عمل كرات من العجين ويتم مسحها بالزيت.
  • ثم تترك هذه الكرات لعدة ساعات حتى ترتاح.
  • يتم عمل الحشو بخلط اللبن مع النشا والسكر ثم يتم رفع هذا الخليط على النار ويتم التقليب حتى يتغير القوام ويصبح ثقيل يضاف اليه الفانيليا وايضًا القشطة ويعاد التقليب مرة أخرى ثم يرفع على النار ويترك حتى يبرد.
  • يتم فرد كرات العجين التي قد تم تحضيرها حتى تصبح طبقة رقيقة بعد ذلك يتم دهنها بالسمن.
  • يتم وضع كمية مناسبة من هذا الحشو ثم يتم تطبيق العجينه حتى تصبح مثل الظرف أو المربع.
  • هكذا يتم اتباع جميع الخطوات مع باقي كمية الكرات.
  • بعد الانتهاء يتم تسوية الفطير في مقلاة مناسبة الحجم حتى تصبح ذات اللون الذهبي من جميع الاتجاهات.
  • بعد ذلك يتم رفعها من على نار وتسقى بالشربات الخفيف ثم يتم رش عليها السكر والمكسرات بالشكل المطلوب.

في النهاية ومن خلال مقالنا هذا قدمنا لكم أفضل الطرق المميزة لإعداد وتجهيز فطيرة السكر الشهية، يمكنكم الآن تجهيزها في المنزل بكل سهولة والاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المحلات ليسعد بها جميع الأفراد وخاصًة الأطفال.

طريقة الكنافة بالمانجا المثلجة بالخطوات

كنافة بالمانجا هو نوع من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطبقات الكنافة الرقيقة المحشوة بالجبنة الحلوة والمشبعة بالسكريات، وتزين بالمانجا والمكسرات، وتعتبر الكنافة بالمانجا وصفة جديدة عن الكنافة التقليدية، حيث يتم استخدام الجبنة الحلوة الممزوجة بالمانجا المهروسة بدلا من الجبنة الشهيرة المستخدمة في الكنافة التقليدية، ويتم تحضير الكنافة بالمانجا بطريقة مشابهة لتحضير الكنافة التقليدية، إذ تفرد طبقات من الكنافة الرقيقة وتتبل بالزبدة المذابة، وتيم حشوها بالجبنة الحلوة الممزوجة بالمانجا، ثم تخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

مقادير عمل الكنافة بالمانجا

تعتبر الكنافة بالمانجا حلوى شهية ومغذية، وتستخدم في العديد من المناسبات والاحتفالات الشرقية، وتحظى بشعبية كبيرة في العالم العربي والشرق الأوسط، وإليكِ طريقة تحضير الكنافة بالمانجا.

المكونات

  •  500 جرام من الكنافة.
  • 200 جرام من الزبدة المذابة.
  • 1 كوب من الجبنة الحلوة.
  • 1 كوب من المانجا المقطعة.
  • 1/2 كوب من السكر.
  • 1/4 كوب من الماء.
  •  1/4 كوب من المسكرات المجروشة.
  •  1/4 كوب من شرائح المانجا المجمدة المثلجة.

خطوات تحضير الكنافة بالمانجا

  1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. افركي الجبنة الحلوة الممزوجة بالمانجا في وعاء حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
  3. قومي بفرد طبقة من الكنافة الرقيقة في صينية فرن متوسطة الحجم.
  4. ادهني الكنافة بالزبدة المذابة بواسطة فرشاة.
  5. ضيفي طبقة من الجبنة الحلوة الممزوجة بالمانجا فوق الكنافة، ثم قومي بتغطيتها بطبقة من الكنافة الرقيقة.
  6. ادهني الطبقة العلوية من الكنافة بالزبدة المذابة، وكرري العملية بإضافة طبقة من الجبنة الحلوة الممزوجة بالمانجا وطبقة من الكنافة الرقيقة حتى تنتهي من كل المكونات.
  7. قومي بتقطيع الكنافة إلى مربعات صغيرة.
  8. قومي بإدخال الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

نصائح هامة لنجاح عمل الكنافة

  1. تأكدي من تغطية الكنافة بالزبدة المذابة بشكل جيد، حيث يساعد ذلك على الحصول على كنافة هشة ومقرمشة.
  2. استخدمي جبنة حلوة ذات جودة عالية وتأكدي من خلطها جيدا مع المانجا المهروسة، ويمكن إضافة بعض الحليب لتنعيم الجبنة إذا لزم الأمر.
  3. زيني الكنافة بالمانجا المثلجة والمكسرات، ويمكن إضافة رشة من القرفة أو الهيل لإضافة نكهة خاصة على الكنافة.
  4. يفضل تقديم الكنافة بالمانجا ساخنة، ويمكن إضافة بعض العسل أو الشربات الساخن عند التقديم للحصول على نكهة أفضل.

ملحوظة هامة

تأكدي من اتباع تعليمات الوصفة بدقة، وضبط درجة حرارة الفرن بشكل مناسب لتجنب العيوب في الكنافة، مثل الجوانب المحترقة أو الكنافة المتماسكة.

هشة ومقرمشة ..طريقة عمل البقلاوة زي المحلات بكل سهولة وفرحي ولادك بيها

طريقة عمل البقلاوة زي المحلات

تحتاج معظم الأمهات وربات البيوت معرفة طريقة عمل البقلاوة زي المحلات، حيث تعد البقلاوة من أكثر الحلويات الشرقية شهرة، وهي من الحلويات المفضلة لدى معظم أفراد الأسرة، ومع ذلك فإنها لا تتطلب مكونات كثيرة ولكن يمكن عملها في أي وقت بمكونات بسيطة جداً تستطيع من خلالهم الحصول على نفس الطعم الذي تقوم بطلبه من المحلات، حيث يكون صنعها بداخل البيت أكثر أماناً وأكثر جودة أيضاً.

طريقة عمل البقلاوة زي المحلات

في البداية لابد من توفير المكونات الأساسية التي تحتاج إليها البقلاوة وهي مكونات بسيطة ومتوفرة لدينا ومنها:

  • عدد 6 اكواب من الدقيق.
  • عدد 6 معالق من النشا.
  • عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
  • عدد 2 معلقة كبيرة من خميرة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ماء للخلط.

خطوات تحضير البقلاوة

بعد أن تعرفنا على المكونات الخاصة البقلاوة سنذكر الخطوات التي يجب اتباعها حتى نحصل على وصفة ناجحة ومنها:

  • في البداية نقوم بإضافة جميع المكونات الجافة معاً ودمجهم مع بعضهم البعض.
  • في الخطوة التالية نبدأ بإضافة الماء ولكن بالتدريج ويشترط أن يكون هذا الماء دافئاََ.
  • نقوم بتقليب الخليط ومزجه معاً حتى نصل إلى القوام الذي نريده.
  • بعد الأنتهاء من عجن المكونات معاً نقوم بترك العجينة لمدة مناسبة من أجل تخمرها ولكن مع تغطية العجينة.
  • بعد انتهاء من مرحلة تحمر العجين نقوم بتجهيز مقلاة مناسبة.
  • ثم نضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركه حتى يصبح ساخناً.
  • نبدأ بعد ذلك بإضافة البقلاوة إلى المقلاة علي هيئة كرات صغيرة.
  • نقوم بتقليبها باستمرار بداخل المقلاة حتى نصل إلى اللون الذهبي.
  • يتم استخراج البقلاوة على مناديل لتصفيتها جيداََ من الزيت
  • يمكن تزينها بأي طعم ترغب في إضافته.

طريقة تحضير الشربات

تحتاج البقلاوة إلى شربات يتم وضعه عليها بعد خروجها من المقلاة ويمكن عمل الشربات من خلال هذه الخطوات وهي:

  • في البداية نقوم بإضافة كوب من السكر إلى كوب من الماء مع تقليبهم جيداََ.
  • عند الوصول إلى مرحلة الغليان نقوم بإضافة عصير الليمون.
  • بعد ذلك نقوم بترك الشربات حتى يصبح باردا.
  • ثم نقوم بوضع الشربات على البقلاوة وهو بارد ويتم تقديمها بعد ذلك.

هناك وصفات يمكن تجهيزها داخل المنزل دون ملاحظة أي فرق بينها وبين ما نقوم بشرائه، وتعد البقلاوة من هذه الوصفات لذلك تفضل معظم ربات البيوت تحضيرها داخل المنزل بدلاً من شرائها.

طريقة عمل بلح الشام زي المحلات وأحلي مقرمش وهش

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

بلح الشام من الحلويات العربية التي تشتهر بها الكثير من الدول العربية، وترجع تسميته إلى سوريا بلاد الشام لأنهم أول من اخترعوا هذا النوع من الحلو، ويشتهر تناوله خلال شهر رمضان المبارك، ويختلف تسميته في مختلف البلاد فيسمي في السعودية طرمية، ويطلق عليه في العراق داطلي، وفي تركيا باسم تولومبا، فاليوم يمكنكم تحضيره في المنزل بطريقة سهلة.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش

يمكنكم تحضير واحد من أشهي الحلويات الشرقية المميزة لسفرتك في رمضان، بأسهل المقادير المتوفرة لديك في مطبخك، فبلح الشام يتميز بأنه من نوع الحلويات الشرقية سريعة التحضير، فكل ما تحتاجي إليه هو 5 مكونات فقط وهي البيض والماء والزيت والملح والدقيق، كما أن هناك طريقة أخري يمكنك من خلالها عمل بلح الشام بدون بيض.

مقادير بلح الشام بالكوب

يتم تجهيز المكونات التالية لتكون الحلوي مقرمشة من الخارج ومجوف من الداخل مثل المباع في محلات الحلويات الشهيرة وهي كالتالي:

  • 1 كوب و ربع من الماء.
  • 1 كوب زيت نباتي.
  • 1 كوب من الدقيق.
  • رشة  فانيلا.
  • ذرة ملح.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة صغيرة نشا.
بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام

طريقة التحضير

  • يجب اتباع كافة الخطوات التالية من أجل الحصول على نتيجة مرضية:
  • في وعاء ضعي الماء والزيت وذرة الملح على النار.
  • يترك الماء ليغلي ومن ثم يتم إضافة الدقيق ومعلقة النشا مع التقليب جيدا على نار هادئة.
  • بعد الحصول على عجينة متماسكة يرفع من على النار ويترك جانبا ليهدأ قليلا.
  • يتم إضافة البيض بالتدريج مع الفانيليا مع التقليب الجيد.
  • بعد الانتهاء من إضافة البيض يتم وضع العجينة في كيس الحلواني.
  • في زيت غزير بارد يتم تشكيل الأصابع ومن ثم رفعه على نار متوسطة.
  • انتظر حتي تمام النضج والوصول إلى اللون الذهبي.

شربات بلح الشام

يتم تجهيز الشربات أو القطر بإضافة كوب من الماء إلى 2 كوب من السكر ويرفع على النار حتي الغليان، ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون، ويترك على النار حتي يتماسك القطر ويصبح قوامه ثقيل مثل العسل، ويمكنك تزينه باستخدام السكر البودرة، أو باستخدام عسل النحل.

طريقة تحضير “بسبوسة الكنافة” بأسهل الوصفات لشهر رمضان الكريم   

بسبوسة الكنافة

تعد بسبوسة الكنافة من أحد أشهر الحلويات الشرقية التي يبحث الكثير عن كيفية تحضيرها، وذلك مع اقتراب شهر رمضان الكريم، وذلك لكونها من أحد الحلويات التي لا يتنازل عنها الكثير نظرًا لطعمها اللذيذ المحبوب عند الصغير والكبير، لذا سوف نقدم لكم طريقة التحضير في المنزل فتابعونا في السطور القادمة.

بسبوسة الكنافة

يتم تجهيز بسبوسة الكنافة بمقادير سهلة وبسيطة متوفرة في كل منزل وهي كالآتي ذكره:

المقادير:

  • حوالي ربع كيلو من الكنافة.
  • عدد ملعقتان من القطر البارد.
  • ما يعادل نصف كوب من السمن المذاب.
  • لوز وفول سوداني الحشو والتزيين.

مكونات طبقة البسبوسة

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • عدد 2 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • عدد 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • ما يعادل نصف كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • عدد ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج بودر.
  • حوالي ربع كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من الحليب.

مكونات الشربات:

  • عدد كوب واحد من الماء.
  • ما يعادل كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة واحدة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بسبوسة الكنافة:

  • يتم فرم الكنافة إلى قطع صغيرة بعد ذلك يتم إضافة السمن المذاب مع مراعاة التقليب إلى أن تشرب الكنافة كمية السمن.
  • بعد ذلك يتم وضع الكنافة في صينية مناسبة، أو قالب مجهز لذلك إن وجد، ثم وزعي كمية الكنافة مع ضرورة الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
  • يتم إحضار وعاء أخر ويوضع به الفول السوداني واللوز مع ملعقتين من الشربات ويتم تقليبهم جيدًا، ثم يتم وضعها ف ق الكنافة بالتساوي.
  • بعد ذلك يتم إضافة مكونات البسبوسة في وعاء، حيث يتم خلط الدقيق وجوز الهند والفانيليا والملح والبيكنج بودر.
  • يتم تسخين الحليب مع السمن على نار هادئة إلى أن يذوب السمن تمامًا ويصير دافئ.
  • بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر إلى السمن والحليب مع مراعاة التقليب، يفضل ترك الخليط بعض الوقت حتى يفتر بعض الشيء.
  • يتم إضافة المكونات السائلة للمكونات الجاف، ثم يتم التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا، مع مراعاة أن لا يزيد التقليب حتى لا تتشقق البسبوسة وتجف عند التسوية.
  • يتم إضافة خليط البسبوسة إلى الكنافة مع ضرورة التوزيع بالتساوي بواسطة ملعقة.
  • في فرن قد سبق تجهيزه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الصينية إلى أن تنضج وتصبح لونها ذهبي.
  • لتحضير الشربات يوضع الماء مع السكر على نار هادئة مع التحريك إلى أن يذوب السكر.
  • يجب الإنتظار حتى يغلي المزيج ويصبح ذا قوام لزج، ثم يتم إضافة عصير الليمون، ويترك ليغلي بعض الوقت، بعد ذلك يرفع من على النار مع ضرورة أن يتم سقي البسبوسة فور خروجها من الفرن بالشربات الساخن.
  • يتم الانتظار حتى تبرد، ثم يتم قلبها في طبق التقديم وتقطيعها.

البقلاوة بالكنافة أسهل حلويات رمضان بطعم مميز

البقلاوة بالكنافة

يشتهر شهر رمضان المبارك بالحلويات الشرقية ومنها البقلاوة بالكنافة، والبقلاوة أو الجلاش هي رقائق من العجين تحشى بالمكسرات وتحلى بالقطر (الشربات)، وتشتهر البقلاوة في كل البلاد العربية وخاصةً بلاد الشام، وتحرص ربات المنزل على عمل الحلويات بكثرة في رمضان بدلاً من شرائها جاهزة بأسعار غالية، ولا تخلو مائدة إفطار من الحلويات الشرقية بأنواعها المختلفة حيث يزداد شعور الصائم بالحاجة لتناول السكريات بعد فترة الصيام الطويلة، وسوف نقدم لكم من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، طريقة عمل البقلاوة بالكنافة على طريقة أشهر خبراء الطهي.

مكونات البقلاوة بالكنافة

نحتاج بعض المكونات البسيطة لعمل البقلاوة بالكنافة، وهي كما يلي:

  • نصف كيلو كنافة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر مطحون.
  • 1 كوب سمن مذاب.
  • نصف كيلو من ورق البقلاوة (الجلاش).
  • 1 كوب مكسرات مطحونة.

    البقلاوة بالكنافة
    البقلاوة بالكنافة

طريقة التحضير

أصابع البقلاوة بالكنافة من الحلويات التي تحضر في دقائق، وسوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضيرها:

  1. نقطع الكنافة إلى أجزاء صغيرة ثم نضيف عليها ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون وكوب من السمن المذاب.
  2. ثم نقلب الكنافة حتى تمتزج مع السمن والسكر.
  3. نفرد ورقتين من عجين البقلاوة وندهنها بقليل من السمن، ونضع قليل من الكنافة والمكسرات على الجانب ثم نلفها رول، ونقطعها أصابع بحجم متساوي.
  4. ثم نكمل باقي ورق البقلاوة بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية.
  5. توضع أصابع البقلاوة في صينية كبيرة مدهونة بالسمن، ثم ندهن وجه الأصابع بقليل من السمن.
  6. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تأخذ البقلاوة لون ذهبي.
  7. ثم تسقى بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
  8. نغطي صينية البقلاوة حتى تصبح طرية، ثم تقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الشربات

المكونات

  • 3 أكواب سكر.
  • 2 كوب ماء.
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • شريحة ليمون واحدة.
  • ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير

  1. نضع ثلاثة أكواب من السكر في إناء عميق ثم نضيف عليها كوبين من الماء، ونضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون وشريحة ليمون واحدة.
  2. نقلب المكونات حتى يذوب السكر ثم نرفعها على النار حتى الغليان.
  3. نترك الشربات يغلي لمدة 7 دقائق ثم نطفئ النار ونتركه يبرد.

في أقل من 20 دقيقة اصنعي أحلى طاجن ام علي بالكرواسون والقشدة

أم علي بالكرواسون

نقدم لكم اليوم طريقة عمل أم علي بالكرواسون، وهي من الحلويات الشرقية اللذيذة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، وهي سهلة في تناولها، وتحتوي على قيمة غذائية عالية، ومكوناتها دائما متوفرة في كل بيت واليوم نقدمها لكم من الكرواسون، فأحيانا عندما نحضر الكرواسون يتبقى منه، في هذه الحالة لايتم رميه أو الاستغناء عنه، بل نستفيد منه في عمل صنف من الحلويات المحببة للجميع، هو أم علي بالكرواسون، وهي صنف من أصناف الحلويات التي لا تحتاج مهارة في تصنعها فهي سهلة في عملها ولا تحتاج حتى لخلاط أو مضرب أو كبة بل تخلط مقاديرها بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة. 

أم علي بالكرواسون

المقادير

  • نقوم بتحضير حوالي 6 قطع من الكرواسون،. 
  • ¼ كوب من جوز الهند المبشور. 
  • 3 أكواب من اللبن الحليب الكامل الدسم. 
  • ½ كوب من السكر. 
  • ½ كوب من كريمة الحلويات. 
  • ½ كوب من الزبيب. 
  • 1 كوب من اللوز، والجوز، والفستق المجروش.
  • علبة قشدة صغيرة.

طريقة التحضير 

  • نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة. 
  • نحضر وعاء عميق ونقطع به وحدات الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم. 
  • نضع الحليب على النار حتى يغلي. 
  • نضيف السكر إلى الحليب ونقلبها حتى يتم ذوبان السكر مع الحليب. 
  • نضع نصف الحليب المحلي في طبق زجاج مقاوم للحرارة. 
  • نضيف مقدار القشدة إلى الخليط السابق.
  • نضيف الكرواسون المقطع لطبق الفرن. 
  • نسكب نصف كنية الحليب على الكرواسون. 
  • نضع باقي كمية الكرواسون في طبق الفرن، ثم نسكب عليه باقي الحليب. 
  • نقوم بتوزيع الكريمة على المقادير السابقة. 
  • نقوم بإدخال الطبق في الفرن السابق تشغيله، لمدة 20 دقيقة  وإذا لم يتم تحمير الوجه نضعه دقائق قليلة تحت الشواية. 
  • نزين الطبق بالمكسرات حسب الرغبة ويقدم ساخن.