من أكثر الحلويات الرمضانية التي يظل جميع الأمهات تبحث عن طريقتها طوال الشهر الكريم هي طريقة عمل البسبوسة من المنزل بالطريقة الاصلية الصحيحة المظبوطة، فهي من الحلويات الخفيفة جدًا والشهية وسهلة التحضير، ولكن هناك بعض الأمهات التي لا تتمكن من تحضيرها بالشكل الصحيح ولذلك يلجؤن إلى شراءها من الخارج من المحلات دائما، ولذلك سنتعرف معكم من خلال هذا المقال الطريقة الصحيحة لتحضير البسبوسة بكل أسرارها ستحضرين بيدك احلى صينية بسبوسة بطعمها المميز والشهي وقوامها المرمل.
مقادير عمل البسبوسة
من أسرار نجاح عمل البسبوسة هو معايير المقادير لابد أن تكون مظبوطة لكي تحصلين على قوام بسبوسة مثالي، المكونات هي:
- 2 كوب ونصف من السميد.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من السمن البلدي.
- كوب من الزبادى.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع كوب جوز الهند (اختياري).
شربات
- 2 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة من السمن.
طريقة عمل البسبوسة
سنذكر لكم طريقة عمل البسبوسة خطوة بخطوة من المنزل بكل أسرارها، والطريقة هي:
- أولا نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع ملعقة من السمن بداخلها جيدا ومن الجوانب.
- ثم نقوم بتوزيع القليل من السميد في الصينية وهذه خطوة مهمة لكى تحصلين على لون مميز.
- بعد ذلك نأتي بوعاء ونقوم بوضع السميد والفانيليا وجوز الهند والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
- في وعاء آخر نقوم بوضع الزبادي والسكر والحليب ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
- ثم نقوم بإضافة المكونات الجافة السميد على خليط الحليب مع التقليب ولكن التقليب يكون ببطئ من الأسفل إلى الأعلى حتى تمتزج مع بعضهم.
- بعد ذلك نأتي بالسمن ونقوم باذابته حتى يدفئ فقط ثم نضيف على الخليط ويقلب جيداً.
- لابد أن يكون الخليط لين غير متماسك.
نسكب خليط البسبوسة في الصينية ونوزعها جيدا حتى تساوي وجه الصينية.
- بعد ذلك ندخل الصينية في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح من 20 إلي 25 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي من الجوانب ويأخذ لون ذهبي من الوجه.
- نخرجها من الفرن، وفور خروجها نسكب عليها الشربات وهو ساخن.
- نتركها حتى تتشرب الشربات تماما ثم تقطع وتقدم للطعام بالصحة والعافية.
خطوات تحضير شربات البسبوسة
نقوم بوضع السكر والماء فى إناء على النار ونتركها حتى يغلي وعندما يغلي نقوم بإضافة عصير الليمون ونتركهم لمدة 7 دقائق ونضيف السمن البلدي سيعطي لها طعم ورائحة مميزة جدا.
طريقة عمل كريمة البسبوسة
يمكنك حشو البسوسبة بالكريمة مثل الجاهزة، وطريقة عمل الكريمة نصع 2 كوب من الحليب في وعاء ونضيف عليهم 2 ملعقة من السكر و 3 ملاعق من النشا ونضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسة القوام ويصبح كريمي، نرفعها من على النار ونضيف معلفة من القشطة ونتركها حتى تهدأ، ثم نقوم بتقسيم خليط البسبوسة إلى قسمين نضع القسم الأول في الصينية ثم طبقة كريمة ثم نغطيها بخليط البسبوسة وتدخل الفرن ثم نسكب عليها الشربات بعد أن تأخذ اللون الذهبي وتقدم للطعام بالصحة والعافية.
