أم علي من ألذ الحلويات المصرية عبارة عن رقائق العجين والحليب مع المكسرات المحمصة، تُنسب هذه الحلوى إلى زوجة السلطان عز الدين أيبك، من السلاطين المماليك وزوج شجرة الدر، لما سمعت بقتل أيبك دبرت لشجرة الدر مكيدة وقتلتها ونصبت ابنها سلطانًا وبهذه المناسبة أمرت بخلط الدقيق والسكر والمكسرات وقدمتها للناس وعُرف الطبق باسم أم علي وانتشر الطبق بعد ذلك في المنطقة العربية ويُقدم ساخن مع مزيج الحليب ورقائق الخبز والمكسرات .
أم علي بالكرواسون
المكونات:
- 6 قطع من الكرواسان الجاهزة بنكهة الزبد
- نصف كوب من اللوز
- نصف كوب من الجوز
- ربع كوب من الزبيب
- ملعقة كبيرة من الزبد
- 3 أكواب من الحليب السائل
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة
- كوب من الفستق الحلبي المطحون
طريقة التحضير :
- في البداية احمي الفرن واتركيه حتى يحمى على درجة 180 درجة فهرنهايت
- قومي بتقطيع الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم وقومي بوضعها في وعاء عميق كبير
- من ثم ضيفي إليها الزبيب والجوز واللوز والزبد وجوز الهند واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- ثم اسكبي الحليب في وعاء أخر على النار حتى الغليان وضيفي إليه السكر وحركي المزيج حتى يذوب واطفئي النار
- من ثم اسكبي الحليب في طبق مقاوم للحرارة ووزعي عليه خليط الكرواسون واسكبي عليه كمية من الحليب من الأعلى ووزعي عليه المكسرات من الأعلى والكريمة المخفوقة ثم ادخلي الطبق الفرن لمدة 20 دقيقة تحت الشواية حتى يكتسب لون ذهبي وقدميه ساخنًا.