طريقة عمل حلى بقلاوة ليالي لبنان، التي تعتبر من أحد وأكثر وصفات الحلويات اللبنانية الشهية التي تعد بكثرة في المطابخ ومحلات الحلواني التي تتميز بسهولة وبساطة تحضيرها، حيث إنها تتكون من مجموعة من مكونات بسيطة متوفرة لدى الكثير منا فنحتاج إلى رقائق عجينة البقلاوة محمرة مع طبقة من الفستق الحلبي بإضافة كمية من ليالي لبنان اللذيذة ورائعة الطعم.
مكونات بقلاوة ليالي لبنان
- نحتاج لعمل طبقة البقلاوة، عدد 12 ورقة عجينة بقلاوة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- لعمل طبقة الفستق الحلبي، نحتاج إلى كوب واحد من فستق الحلبي مقطعة إلى قطع صغيرة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة شربات حلويات.
- معلقة كبيرة من ماء الزهر.
لعمل طبقة حلى ليالي لبنان
- نحتاج إلى عدد 3 أكواب من الحليب.
- ثلاث أرباع كوب سميد خشن.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ربع كوب حليب بودرة.
- معلقة كبيرة من ماء الزعر ويمكن استبدال تلك بالقليل من المستكة المطحونة.
مكونات تزيين وجه ليالي لبنان
- علبة واحدة من القشطة وزن ربع كيلو.
- عدد 2 عبوة من بودرة كريم شانتيه.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من مربى الورد ويمكن تبديلها بكمية من الفستق حلبي.
طريقة التحضير:
- اولا نقوم بإحضار صينية كبيرة ذات حواف عالية ثم نقوم بفرد أول طبقة من رقائق العجين.
- ثم نقوم بدهن الرقائق تلك بطبقة من الزبدة المذابة جيدا، ثم نفرد عليها الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى.
- ثم تدهن بالزبدة المذابة مرة أخرى ونقوم بتكرار تلك العملية حتى تنتهي كل الكمية ثم نقوم بالتخلص من الزيادات من على حافة الصينية عن طريق السكين.
- ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة لفترة لا تقل عن ربع ساعة حتى تصل إلى اللون الذهبي. ثم بعد ذلك نجلب وعاء عميق ونخلط معها الفستق الحلبي مع القطر وماء الزهر ونقوم بفرده في الصينية.
خطوات تحضير طبقة حلى ليالي لبنان
- لتحضير تلك الطبقة نحتاج أولا إلى وعاء بحجم كبير لنضع فيه كل من الحليب السائل والبودرة ونضع الوعاء على نار متوسطة.
- ثم نقوم بالتقليب المستمر بوضع السميد الخشن مع السكر وماء الزهر ويمكن استبداله بالمستكة ونكمل التلقيب لمدة 10 دقائق حتى تمتزج المكونات معاً.
- حتى يصبح ثقيل المقام ونقوم بسكبه على الفستق الحلبي في الصينية، ونضعها داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى تصل لدرجة برودة عالية حتى يصبح الحليب متماسك.
- وفي هذا الوقت نضع القشطة في وعاء آخر ونضع فيه بودرة الكريمة والفانيلا وماء الزهر ونخفق جيدا حتى حتى يصبح القوام ثقيل.
- ثم نسكب القليل من الكمية في الصينية فوق الحليب المتماسك وباقي الكمية نقوم بوضعها في كيس حلواني.
- ثم نقوم بتزيين الوجة بطريقة جميلة ونرش الفستق الحلبي والورد ونسكب في طبق التقديم وتقدم للضيوف.
