خبز التورتيلا واحد من أنواع الخبز التي تتميز بأنها خفيفة ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة وقد اشتهرت في المطاعم السورية لتقديم الطعام، حيث يتم تحضيره للشاورما وأنواع الكريب المختلفة التي تميزه عن غيره من الاكلاتالمختلفة، ويمكنك تحضيره في المنزل ببساطة وبمجموعة من الطرق السهلة والخفيفة التي تساعدك في الحصول على قوام مثالي لتحضير خبز التورتيلا.
طريقة عمل خبز التورتيلا
المكونات:
- كوب زيت ذرة.
- رشة ملح.
- ملعقتين بيكنج بودر.
- كوبين دقيق.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
طريقة التحضير :
- يتم خلط الدقيق والبيكنج بودر والملح مع بعضهم البعض في البداية، وتقلب المكونات جيدا وبعدها يتم إضافة الزيت والماء الدافئ مع التقليب المستمر.
- وبعد أن تحصل على القوام المناسب لعجين خبز التوتريلا، يمكنك استخدام اليدين حتى تصحل على عجينة غير ملتصقة باليدين.
- ويتم تحضير قطعة من القماش وتغطى العجينة بها، ويتم وضع رشة من الدقيق على رخامة المطبخ والبدء في أخذ قطعة من العجين وتشكيلها على شكل دائري.
- ومن هنا تحصل على قطع خبز مثل التي تباع في المحلات، ويتم وضع مقلاه على النار حتى تسخن تماما.
- وبعدها يتم وضع الخبز عليه حتى يتحمر من الناحيتين وبعدها تحصل على الخبز محضر من الناحيتين وناضج.
- يتم وضعه في قطعة من القماش المصنوعة من القطن وهذا يظل ساخن وغير جاف.
طريقة أخرى لتحضير خبز التورتيلا
- يتم تحضير كوبين من الدقيق مع نصف ملعقة ملح وربع كوب زبدة وماء.
- ينخل الدقيق جيدا ويوضع عليها الملح وتقلب المكونات ومن ثم يتم إضافة الزبدة وتفرك جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
- ومن ثم وضع الماء مع الاستمرار في العجن لمدة عشر دقائق.
- وبعدها تحصل على عجين لين وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح وبعدها يتم تقطيع العجين إلى كرات.
- ويتم وضع الدقيقة على الرخامة وتفرد الكور هذه باستخدام النشابة ومن ثم توضع على الطاسة الساخنة لمدة دقيقتين.
- وتصبح جاهزة للاستخدام ووضع الحشوة فيها.
تعرفنا على طريقتين مختلفتين لتحضير خبز التورتيلا في المنزل باستخدام مجموعة من المكونات الأساسية بجانب الدقيق، ففي مرة يتم تحضيرها بالزيت ومرة أخرى تتمكن من تحضيرها بالسمن البلدي.