عندما نُجهز لعزومة كبيرة نعرف بالتحديد ما هي الوصفات الرئيسية التي سنقوم بتحضيرها ولكن ما نقف عنده ونرغب في تجديده هي الوصفات البسيطة الجانبية أو المقبلات التي تقدم بجانب الأكل الأساسي فبدلًا من السلطات نحتاج إلى شيئًا جديدًا وهذا هو موضوعنا اليوم، هل جربتم من قبل خبز الثوم والزبدة؟ فهو ألذ أنواع الخبز المنزلي الذي يحضر بمكونات بسيطة جدًا في مقابل نتيجة رائعة ومثالية يمكن أن نتناوله وحده أو مع الأكلات الأساسية وطريقة تحضيره نعرفكم بها في السطور الآتية.
مقادير خبز الثوم والزبدة
- كوبين ونصف حتى ثلاثة أكواب دقيق منخول.
- ربع ملعقة ملح ناعم.
- ونصف ملعقة نفس الحجم بودرة ثوم طازجة.
- بيضة بحرارة المطبخ.
- كوب إلا ربع حليب دافئ مُسخن على النار.
- ملعقتين خميرة فورية ونفس الكمية سكر ناعم.
- خمس فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق زبدة لينة للطبقة العلوية وثلاث ملاعق أخرى للعجين.
طريقة عمل الخبز بالثوم
- في البداية نضع الحليب على النار لندفئه قليلًا ثم نصبه في كوب نظيف ونقلب به الخميرة والسكر من أجل تنشيط الخميرة، نترك الحليب على جنب حتى تتخمر الخميرة حوالي 5 دقائق.
- في وعاء عميق نظيف نضع الدقيق المنخول ولكن نبدأ بكوبين ونصف فقط وعليهم رشة الملح ثم يتم صب الزبدة المذابة عليهم.
- نحضر البيضة ويتم خفقها ثم تمزج مع العجين ويمكن أن نضيف الثوم البودرة في تلك الخطوة حتى يكون للعجين رائحة قوية.
- بعد تنشيط الخميرة يتم صبها بالتدريج على العجين وأثناء ذلك نشتغل بالمضرب أو باليدين لعجن المقادير سويًا حتى ننتهي من الحليب وإذا احتجنا المزيد من الدقيق نضع المتبقي.
- بعد أن انتهينا يتم تكوير العجينة وتغطيتها جيدًا ونعود إليها بعد ساعة إلى ساعتين حتى تتخمر، ومن ثم نقوم بفردها في صينية كبيرة وتغطى ثانيةً.
- نحضر الطبقة العلوية إذ ثم فرم الثوم ووضعه مع الزبدة اللينة والثوم البودرة ويتم تغطية سطح العجين بهذا المزيج مع رشة موتزاريلا ونضعه في الفرن ربع ساعة.
