احلى من الجاهز خبز التورتيلا والشاورما تُطالب الكثير من ربات البيوت بطريقة عمل خبز التورتيلا في البيت، يُعتبر التورتيلا هو خبز رقيق القوام والسُمك، وأصل الخبز هو دولة المكسيك وانتقل بعد ذلك إلى أميركا وبعدها إلى دول مختلفة منها سوريا، حيث أنه يتم تحضير الشاورما السوري به وقد يظن البعض بأن أصله سوري أو شامي، ولتحضير أشهى الساندويتشات في التورتيلا والكريبات الحلوة والمالحة أيضًا بتكلفة أقل من شراء الشاورما أو الكريب الجاهز خاصة مع ارتفاع الأسعار الحالية.
طريقة عمل خبز التورتيلا في البيت
المقادير اللازمة:-
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.
- لتر ماء نقي فاتر.
خطوات عمل خبز التورتيلا المنزلي:-
- ضعي الدقيق بشكل تدريجي في وعاء عميق قليلًا وبعدها أضيفي الزيت النباتي والملح الأبيض وابدئي في التقليب.
- بعد ذلك قومي بصب الماء بالتدريج بحيث تتكون العجينة واستمري في الصب إلى أن تُصبح العجينة متماسكة ولينة.
- وبعد أن تتشكل العجينة اتركيها مغطاه لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تختمر قليلًا ويتضاعف حجمها وبعدها قومي بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم.
- أحضري النشّابة وابدئي في فرد كل قطعة بحيث يُصبح سُمكها حوالي 1 سنتيمتر على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالسطح.
- ضعي طاسة قلي غير لاصقة على النار حتى تسخن قليلًا ثم قومي بتسوية العجينة فيها واتركي كل جانب من الجوانب على النار لمدة دقيقة حتى دقيقتين تقريبًا.
- أخرجي الخبز من الطاسة على طبق مسّطح وغطيه بقطعة من القماش حتى تُحافظي على كونه طريًا بدلًا من أن يُصبح جافًا من الجو والعوامل المحيطة.
نصائح أثناء تحضير خبز التورتيلا
لتحضير خبز التورتيلا الأصلي بالطريقة الصحيحة يجب أن تتبعي بعض النصائح الهامة والتي هي أنه يجب أن تتركي العجينة حتى تختمر قليلًا وترتاح قبل البدء في التسوية ويمكنك وضعها لمدة يوم كامل في الثلاجة قبل التشكيل، كما أنه يجب أن يكون الدقيق منخول جيدًا قبل استخدامه في عمل الخبز بالقوام المطلوب و الطعم الأصيل.