الوسم: خبز المقلاة

الخبز الإسفنجي ، هو من أنواع  الخبز الذي يتم تحضيره بالمنزل باستخدام مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق لأنها لا تحتاج إلي الفرن بل يتم تجهيزه في المقلاة فهي طريقة سهلة وسريعة تساعد على إعداد الخبز بشكل يومي بدون تعب أو مجهود، ويعد هذا النوع من الخبز ذو القوام الهش والقطني مناسب لجميع الوجبات أو يمكن استخدامه لعمل أنواع مختلفة من السندويتشات بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل الخبز الإسفنجي

مكونات عمل الخبز بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 علبة زبادي ما يعادل 385 جرام.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.

  

طريقة التحضير

سوف نقوم بتحضير الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1.  نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات حتي تختلط تماماً.
2. يضاف بعد ذلك  في وعاء آخر كوب من الماء ثم نضيف الخميرة والسكر  والزيت، ونقلب المكونات حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. بعد ذلك نضيف الزبادي ونستمر في التقليب، ثم نضيف خليط الدقيق السابق تدريجياً ونستمر في التقليب.
4. ثم نعجن المكونات باليد لمدة كافية، حتي يصبح قوام العجينة ناعم وطري.
5. ندهن وعاء بالزيت ثم توضع العجينة داخل الوعاء، ثم ندهن العجينة من أعلى بمسحة من الزيت.
6. نغطى العجينة بقطعة قماشة أو غطاء مناسب، ثم نترك الخميرة لكي تختمر وتتضاعف بالحجم.
7. بعد أن تختمر العجينة نجمعها باليد ثم تقسم إلي 10  أو 15 قطعة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نتركها لكي ترتاح قليلاً.
8. نغطى الكرات ثم نأخذ أول كل ونبدأ بتشكيلها على شكل دائري باستخدام النشابة بسمك متوسط.
9. نكرر نفس الخطوة مع باقي كرات العجين مع مراعاة تغطية العجينة المفرود بقطعة من القماش، ثم نترك الخبز لكي يرتاح لمدة حوالي 30 دقيقة.

طريقة تسوية الخبز بدون فرن

نضع مقلاة على نار  متوسطة ثم نتركها حتي تسخن جيداً ثم نبدأ بوضع الخبز وعندما تظهر فقاعات على الوجه يقلب الخبز على الجهة الأخرى، يقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من المقلاة نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الخبز حتي ننتهي من كل كمية العجين، ثم يقدم الخبز مع وجبات مختلفة ولعمل جميع أنواع السندويتشات بألف هنا وشفا.

خبز الطاسة ، هو نوع من أنواع الخبز الغير مكلف يتم تحضير باستخدام مكونات بسيطة جداً بالمنزل وتتوفر مكوناته بشكل دائم بالمنزل، ويقدم الخبز بشكل أساس على السفرة يمكن استخدامه لعمل السندويتشات أيضاً للأطفال، وتتوفر أنواع عديدة وكثيرة من الخبز ولكن يعد هذا الخبز من أبسطها من حيث طريقة التحضير والمكونات، ونجد الكثير من السيدات يفضلن عمل الخبز بالمنزل بطريقة مضمونة، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضير خبز الطاسة بالمنزل من خلال موقعنا الإخباري موقع النيل.

مكونات عمل خبز الطاسة

الخبز من الأشياء الأساسية على السفرة ولا يمكننا الاستغناء عنه ونحتاج لتحضيره بعض من المكونات البسيطة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ( أو حسب احتياج العجينة).
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة التحضير

لعمل خبز الطاسة بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية للحصول عليه بقوام مضبوط والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء صغير الحجم نضيف الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الدافئ، ثم تقلب المكونات جيداً.
2. نترك الوعاء جانبًا لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. في وعاء عميق آخر نضيف الدقيق بعد نخله جيداً بواسطة المنخل السلك ثم نضيف إليه  الملح.
4. ثم نضيف إلي الدقيق مزيج الخميرة السابق تحضيره، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
5. بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد أو بالعجان حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
6. توضع العجينة في وعاء عميق مرشوش بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. تقسم العجينة إلى كور متساوية الحجم ثم توضع في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة وتترك حتى ترتاح.
2. ثم نأخذ كرة من العجين ونقوم بفردها بالنشابة علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة بسمك 1 سم تقريبًا.
3. بعد الانتهاء من كل قطع العجين توضع دوائر العجين في صواني بها قليل من الدقيق، ثم تغطي بالقماش وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار هادئة وتترك حتى تسخن جيدًا.
5. ثم نضع الخبز داخل الطاسة ويترك لمدة 3 ثواني حتى يجف، ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك حتى ينتفخ ويأخذ الون الذهبي.
6. نخرج الخبز ونضعه على فوطة نظيفة حتى يبرد ثم يغطي بفوطة أخرى أو يوضع في أكياس منعا للجفاف.
7. ثم يقدم مع الوجبات بألف هنا وشفا.

يعد الخبز التركي ، هو نوع من المخبوزات سهلة التحضير التي يتم إعدادها بمكونات بسيطة جدًا، وجميع مكوناته متوفرة داخل المنزل في أغلب الأحيان، فلا يخلو منزل من الدقيق والخميرة والسكر والقليل من الماء أو الحليب، ويعد هذا النوع من الخبز مناسب جداً للإفطار والعشاء أو يمكن تقديمه مع وجبات مختلفة، يتميز بقوام طري جداً ومنتفخ من الداخل حيث يصلح لعمل السندويتشات للأطفال أو الكبار، ومن خلال خطوات بسيطة سوف نتعرف عليها من خلال موقع النيل الإخباري سنقدم لكم أبسط طريقة لعمل الخبز التركي بالمنزل دون تكلفة وبدون تعب أو جهد فهو لا يحتاج إلي الفرن.

مكونات عمل الخبز التركي بالمنزل

مكونات عمل الخبز بسيطة جداً وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ

• كوب ونصف من الحليب الدافئ.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 7 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.

للوجه

• زيت زيتون أو زبدة.

  

طريقة التحضير

يعتبر الخبز التركي نوع من الخبز الطري جداً ويرجع ذلك لخطوات تحضيره التي تتمثل في الآتي:ـ

1. نحضر وعاء عميق ثم نضع به الحليب الدافئ ثم نضيف الماء الدافئ والخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات جيداً حتي تذوب جميع المكونات.
2. بعد ذلك نضيف الدقيق والملح ونبدأ في التقليب بالملعقة، حتي يختلط الدقيق بالماء.
3. ثم نعجن المكونات باليد لبضع دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليد.
4. نرش وجه العجينة بالدقيق ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ، حتي تختمر لمدة تتراوح ما بين 40 إلي 45 دقيقة.
5. بعد أن تختمر العجينة وتتضاعف بالحجم نقوم بجمعها باليد، حتي نخرج منها الهواء، ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بجمعها على شكل كرة.
6. ثم تقسم إلي ثمانية أجزاء متساوية، ثم نقوم بتشكيل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
7. نترك الكرات لكي ترتاح لبضع دقائق مع رش الوجه بالقليل من الدقيق مع مراعاة تغطية العجين.
8. نقوم بفرد أول كرة تم تشكيلها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة باستخدام النشابة بحيث تكون العجينة بسمك متوسط (لا نبالغ في الفرد).
9. نضع العجينة المفرودة جانباً ونغطيها ثم نكرر نفس الخطوات، حتي ننتهي من كل الكمية مع مراعاة تغطية جميع العجين المفرود.

طريقة تسوية

لتسوية الخبز نحضر مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق ثم نضعها على نار متوسطة حتي تسخن جيدًا، ثم نضع بها أول عجينة تم فردها ونتركها حتي تجف ثم تقلب على الوجه الآخر، نقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين حتي الانتهاء من كل الكمية، بعد ذلك نقوم بدهن وجه الخبز بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم يقطع ويقدم بألف هنا وشفا مع العديد من الوجبات.