الوسم: خبز بدون فرن

الخبز الإسفنجي ، هو من أنواع  الخبز الذي يتم تحضيره بالمنزل باستخدام مكونات بسيطة جداً وغير مكلفة، وتعد طريقة تحضيره من أبسط الطرق لأنها لا تحتاج إلي الفرن بل يتم تجهيزه في المقلاة فهي طريقة سهلة وسريعة تساعد على إعداد الخبز بشكل يومي بدون تعب أو مجهود، ويعد هذا النوع من الخبز ذو القوام الهش والقطني مناسب لجميع الوجبات أو يمكن استخدامه لعمل أنواع مختلفة من السندويتشات بالمنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وغير مكلفة.

مكونات عمل الخبز الإسفنجي

مكونات عمل الخبز بسيطة وسهلة وهي كما يلي:ـ

• 6 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• 2 علبة زبادي ما يعادل 385 جرام.
• كوب من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.

  

طريقة التحضير

سوف نقوم بتحضير الخبز الإسفنجي بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1.  نجهز وعاء كبير ثم نضيف به الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم نقلب المكونات حتي تختلط تماماً.
2. يضاف بعد ذلك  في وعاء آخر كوب من الماء ثم نضيف الخميرة والسكر  والزيت، ونقلب المكونات حتي تذوب الخميرة والسكر.
3. بعد ذلك نضيف الزبادي ونستمر في التقليب، ثم نضيف خليط الدقيق السابق تدريجياً ونستمر في التقليب.
4. ثم نعجن المكونات باليد لمدة كافية، حتي يصبح قوام العجينة ناعم وطري.
5. ندهن وعاء بالزيت ثم توضع العجينة داخل الوعاء، ثم ندهن العجينة من أعلى بمسحة من الزيت.
6. نغطى العجينة بقطعة قماشة أو غطاء مناسب، ثم نترك الخميرة لكي تختمر وتتضاعف بالحجم.
7. بعد أن تختمر العجينة نجمعها باليد ثم تقسم إلي 10  أو 15 قطعة، ثم نشكل كل جزء على شكل كرة ثم نتركها لكي ترتاح قليلاً.
8. نغطى الكرات ثم نأخذ أول كل ونبدأ بتشكيلها على شكل دائري باستخدام النشابة بسمك متوسط.
9. نكرر نفس الخطوة مع باقي كرات العجين مع مراعاة تغطية العجينة المفرود بقطعة من القماش، ثم نترك الخبز لكي يرتاح لمدة حوالي 30 دقيقة.

طريقة تسوية الخبز بدون فرن

نضع مقلاة على نار  متوسطة ثم نتركها حتي تسخن جيداً ثم نبدأ بوضع الخبز وعندما تظهر فقاعات على الوجه يقلب الخبز على الجهة الأخرى، يقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من المقلاة نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية الخبز حتي ننتهي من كل كمية العجين، ثم يقدم الخبز مع وجبات مختلفة ولعمل جميع أنواع السندويتشات بألف هنا وشفا.

خبز الطاسة ، هو نوع من أنواع الخبز الغير مكلف يتم تحضير باستخدام مكونات بسيطة جداً بالمنزل وتتوفر مكوناته بشكل دائم بالمنزل، ويقدم الخبز بشكل أساس على السفرة يمكن استخدامه لعمل السندويتشات أيضاً للأطفال، وتتوفر أنواع عديدة وكثيرة من الخبز ولكن يعد هذا الخبز من أبسطها من حيث طريقة التحضير والمكونات، ونجد الكثير من السيدات يفضلن عمل الخبز بالمنزل بطريقة مضمونة، لذلك سوف نقدم لكم طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضير خبز الطاسة بالمنزل من خلال موقعنا الإخباري موقع النيل.

مكونات عمل خبز الطاسة

الخبز من الأشياء الأساسية على السفرة ولا يمكننا الاستغناء عنه ونحتاج لتحضيره بعض من المكونات البسيطة وهي كما يلي:ـ

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ( أو حسب احتياج العجينة).
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.

  

طريقة التحضير

لعمل خبز الطاسة بالمنزل يجب اتباع الخطوات التالية للحصول عليه بقوام مضبوط والخطوات هي كما يلي:ـ

1. في وعاء صغير الحجم نضيف الخميرة والسكر ونصف كوب من الماء الدافئ، ثم تقلب المكونات جيداً.
2. نترك الوعاء جانبًا لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. في وعاء عميق آخر نضيف الدقيق بعد نخله جيداً بواسطة المنخل السلك ثم نضيف إليه  الملح.
4. ثم نضيف إلي الدقيق مزيج الخميرة السابق تحضيره، ثم نقلب المكونات بشكل جيد.
5. بعد ذلك نبدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باليد أو بالعجان حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
6. توضع العجينة في وعاء عميق مرشوش بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة نظيفة وتترك لمدة ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تشكيل العجينة

1. تقسم العجينة إلى كور متساوية الحجم ثم توضع في صينية مرشوشة بقليل من الدقيق، ثم تغطي بفوطة وتترك حتى ترتاح.
2. ثم نأخذ كرة من العجين ونقوم بفردها بالنشابة علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل دائرة بسمك 1 سم تقريبًا.
3. بعد الانتهاء من كل قطع العجين توضع دوائر العجين في صواني بها قليل من الدقيق، ثم تغطي بالقماش وتترك لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
4. بعد ذلك نقوم بوضع طاسة على نار هادئة وتترك حتى تسخن جيدًا.
5. ثم نضع الخبز داخل الطاسة ويترك لمدة 3 ثواني حتى يجف، ثم يقلب على الوجه الآخر ويترك حتى ينتفخ ويأخذ الون الذهبي.
6. نخرج الخبز ونضعه على فوطة نظيفة حتى يبرد ثم يغطي بفوطة أخرى أو يوضع في أكياس منعا للجفاف.
7. ثم يقدم مع الوجبات بألف هنا وشفا.

كثرت ساعات العطلات والأجازات وتقضيتها في المنزل ولعدم الشعور بالملل نقدم لكل ربة منزل مجموعة من المأكولات التي يمكنها أن تشغل وقت فراغها بها وبمشاركة الأسرة، واليوم سنقدم لكي طريقة الخبز البلدي في البيت بدون فرن، حيث يعد العيش البلدي من أكثر ما يتم تناوله في المنزل ولا غنى عنه على المائدة في الوجبات الثلاثة، فتعالي معنا تعلمي خطوات عمل العيش طري ومنفوش ولذيذ.

مكونات الخبز البلدي في البيت

• عدد 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
• عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من الماء الدافئ أو على حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل العيش البلدي بالمنزل

1. أولا أنخلي الدقيق في وعاء العجن جيدا ثم ضعي عليه السكر والخميرة وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا ثم ضيفي الملح.
2. وضيفي الماء بالتدريج واعجني المكونات جيدا لمدة ربع ساعة ثم غلفيها بكيس من النايلون وضعيها تختمر لمدة ساعتين.
3. واتركي العجينة في مكان دافئ ثم أدهني سطحها بالقليل من الزيت واتركيها.
4. ثم بعد أن ترتفع العجين رشي سطح أملس بالدقيق وقطعي عليها العجين بالحجم الذي يناسبك.
5. واتركيه يرتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة، وسخني المقلاة على النار وافردي الخبز بالحجم الذي ترغبين فيه.
6. وضعي العيش على المقلاة على الجانبين حتى يرتفع، والخبز الناضج ضعيه على طبق وغطيه بقطعة من القماش حتى لا يجف.

مكونات عمل العيش الفينو

• نحتاج إلى كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
• عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• عدد 4 ملاعق خميرة الخبز الفورية الخاصة بالعجين.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء الدافئ أو على حسب الرغبة.