يعد الخبز التركي ، هو نوع من المخبوزات سهلة التحضير التي يتم إعدادها بمكونات بسيطة جدًا، وجميع مكوناته متوفرة داخل المنزل في أغلب الأحيان، فلا يخلو منزل من الدقيق والخميرة والسكر والقليل من الماء أو الحليب، ويعد هذا النوع من الخبز مناسب جداً للإفطار والعشاء أو يمكن تقديمه مع وجبات مختلفة، يتميز بقوام طري جداً ومنتفخ من الداخل حيث يصلح لعمل السندويتشات للأطفال أو الكبار، ومن خلال خطوات بسيطة سوف نتعرف عليها من خلال موقع النيل الإخباري سنقدم لكم أبسط طريقة لعمل الخبز التركي بالمنزل دون تكلفة وبدون تعب أو جهد فهو لا يحتاج إلي الفرن.
مكونات عمل الخبز التركي بالمنزل
مكونات عمل الخبز بسيطة جداً وغير مكلفة وهي كما يلي:ـ
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 7 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
للوجه
- زيت زيتون أو زبدة.
مكونات عمل الخبز التركي بدون فرن
طريقة التحضير
يعتبر الخبز التركي نوع من الخبز الطري جداً ويرجع ذلك لخطوات تحضيره التي تتمثل في الآتي:ـ
- نحضر وعاء عميق ثم نضع به الحليب الدافئ ثم نضيف الماء الدافئ والخميرة والسكر، ثم نقلب المكونات جيداً حتي تذوب جميع المكونات.
- بعد ذلك نضيف الدقيق والملح ونبدأ في التقليب بالملعقة، حتي يختلط الدقيق بالماء.
- ثم نعجن المكونات باليد لبضع دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- نرش وجه العجينة بالدقيق ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ، حتي تختمر لمدة تتراوح ما بين 40 إلي 45 دقيقة.
- بعد أن تختمر العجينة وتتضاعف بالحجم نقوم بجمعها باليد، حتي نخرج منها الهواء، ثم نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقوم بجمعها على شكل كرة.
- ثم تقسم إلي ثمانية أجزاء متساوية، ثم نقوم بتشكيل كل جزء على شكل كرة صغيرة.
- نترك الكرات لكي ترتاح لبضع دقائق مع رش الوجه بالقليل من الدقيق مع مراعاة تغطية العجين.
- نقوم بفرد أول كرة تم تشكيلها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة باستخدام النشابة بحيث تكون العجينة بسمك متوسط (لا نبالغ في الفرد).
- نضع العجينة المفرودة جانباً ونغطيها ثم نكرر نفس الخطوات، حتي ننتهي من كل الكمية مع مراعاة تغطية جميع العجين المفرود.
طريقة تسوية
لتسوية الخبز نحضر مقلاة مسطحة غير قابلة للالتصاق ثم نضعها على نار متوسطة حتي تسخن جيدًا، ثم نضع بها أول عجينة تم فردها ونتركها حتي تجف ثم تقلب على الوجه الآخر، نقلب الخبز من حين لآخر حتي ينتفخ ويأخذ اللون الذهبي، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية العجين حتي الانتهاء من كل الكمية، بعد ذلك نقوم بدهن وجه الخبز بالزبدة أو زيت الزيتون، ثم يقطع ويقدم بألف هنا وشفا مع العديد من الوجبات.