يُعرف الكشري المصري بأنه أفضل الأكلات التي يفضلها الملايين من الأفراد سواء من المصريين أو السائحين، الذين يرغبون في تناول الكشري دائمًا وخاصة من المحلات المُختصة، حيث أن الكثير من السيدات يعانيين من مشكلة اختلاف الطعم والنكهة عن المحلات الجاهزة، ولكن من الممكن القيام بتحضير الكشري المصري في المنزل بعد التعرف على التكات البسيطة وراء النكهة الأصلية للكشري.
طريقة عمل الكشري المصري
يُعد الكشري هو الأكلة المصرية الوحيدة التي يتهاتف عليها كافة فئات الشعب، ويمكن إعداده في المنزل بسهولة لأن مكوناته سهلة وبسيطة وغير مُكلفة، حيث أنه يتكون من :
ـ مكرونة اسباجيتي مسلوقة ومُقطعة إلى أنصاف.
ـ عدس بني مسلوق.
ـ كأس من الأرز المصري المغسول والمصفى.
ـ معلقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
ـ معلقتان من الشعيرية.
ـ كأس من الماء.
ـ نصف معلقة من الملح.
مكونات صلصة الكشري
ـ حبتان من البندورة الناضجة المُقطعة إلى مربعات صغيرة.
ـ نصف معلقة كبيرة من معجون الطماطم.
ـ حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
ـ أربع ملاعق من الزيت النباتي.
ـ ملح خشن.
ـ نصف معلقة من الفلفل الأسود.
ـ نصف كأس من الماء.
مكونات الكمونية
ـ أربع فصوص كبيرة من الثوم.
ـ نصف معلقة كبيرة من الملح.
ـ ثلاث حبات من الليمون.
ـ معلقة كبيرة من زيت الذرة.
ـ نصف معلقة من الكمون.
خطوات تحضير الكشري المصري
ـ في إناء الضغط يوضع العدس، مع كمية من الماء تغمره، ثم يُسلق لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج.
ـ بعدها يُحضر الأرز عن طريق وضع كمية من الزيت النباتي والشعرية والاستمرار في التقليب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم يضاف الأرز المغسول، ثم تضاف كمية من الماء والملح ويترك على النار حتى يغلي المزيج وبعدها تخفض النار عندما تقل كمية الماء، ويترك على النار حتى تمام النضج.
خطوات تحضير الصلصة
ـ يوضع الزيت والبصل في مقلاة، ثم يوضع على نار متوسطة مع الاستمرار في تقليبه حتى يلين ويذبل.
ـ في قدر آخر يوضع معلقتين من الزيت النباتي والبندورة مع البصل المقلي والملح والفلفل، وتُقلب المكونات مع بعضها البعض، ويترك الإناء على النار حتى يغلي، ثم يضاف إليه الماء، والصلصة ويترك حتى يغلي.
خطوات تحضير الكمونية
ـ تُعصر حبات الليمون، ويضاف إليها الثوم المطحون، الكمون، الملح، وقليل من الزيت، والصلصة، وتقلب المكونات مع بعضها البعض.
طريقة تقديم الكشري المصري
ـ يوضع الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يسخن ويشوح البصل حتى يذبل ويتغير لونه، ويخرج ليوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض.
ـ توضع المكرونة والعدس والأرز في طبق مناسب للتقديم، ويُسكب فوقها كمية قليلة من الصلصة والكمونية، ويُزين الطبق بشرائح البصل المقلية ويُقدم ساخنًا.
