الوسم: خطوات تحضير لقمة القاضي

لقمة القاضى الذهبية زى المحلات ، يطلق عليها العديد من الأسماء المختلفة، ويسميها البعض لقيمات والبعض يسميها زلابية، وبعض الناس في دول أخرى يتحدثون عنها تحت اسم العوامة؛ وجميعهم قد يتميزون بالمذاق الرائع والمميز في تحضيرها، ويمكن أيضا شراؤها من أي مكان، ولكن من الأفضل دائما أن يتم تصنيعها داخل المنزل يتم تحلية الزلابية بعدة طرق، بما في ذلك السكر أو الكاراميل أو النوتيلا أو قطرات السكر، وكلها تتميز بالطعم الرائع وبحسب ما تحبين لكن لديهم طرقا للتذويب مختلفة سنتحدث عنها خلال مقالنا.

لقمة القاضى الذهبية زى المحلات

من أفضل الحلويات التي تشتهر في كل الوطن العربي هي لقمة القاضي، أو الزلابية، حيث تتميز بوجودها عبر الطاولة في شهر رمضان المبارك، في الاجتماعات العامة والحفلات، مما تستمتع يا عزيزي بالطعم المميز الرائع والسريع في تحضيره؛ كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات و البدء باتباع الطريقة من خلال الخطوط القادمة: –

مقادير لقمة القاضي

• اثنان كوب من الدقيق.
•  ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من الزيت.
•  نص ملعقة من العسل.
•  رشة من الملح.
• رشة من البيكنج بودر

طريقة لقمة القاضي

• يجب أن نقوم بتحضير وعاء ثم نضيف به الخميرة مع اضافة الدقيق.
•  ثم يتم إضافة الملح مع إضافة البيكنج بودر والزيت والعسل.
• يخلط جميع المكونات جيدا ويعجن بكمية من الماء الدافئ.
•  ونقوم بتغطية هذا المزيج جيدا ونتركه لمدة ساعتين في فصل الشتاء وساعة في فصل الصيف حسب درجة حرارة الجو 
• نقوم بتحضير وعاء واسع على النار ويتم أضافه الزيت.
• ونقوم بعمل كور صغيرة من العجينة ونبدأ بإضافتها على النار وعندما تعلو إلى الزيت.
• نقوم بالتقليب المستمر.
•  وعندما تصبح باللون الوردي نقوم بغلق النار وإخراجها

تحضير  شربات حلويات

يجب تحضير وعاء واسع،  ثم نضيف كوب سكر مع كوب ماء وبعد 10 دقائق،  نضيف ملعقة من عصير الليمون ونترك هذا الخليط مع التحريك المستمر،  بعد مرور ربع ساعة نطفئ النار ونتركها حتى تبرد تمامًا ، ثم نبدأ بإسقاط الزلابية فيها، وبعد ذلك نقوم بالتصفية جيدًا ونبدأ بالتقديم.

كما يمكننا أن نضع كمية قليلة من الشوكولاتة على الزلابية؛ حيث أنها تضفي عليها نكهة وطعمًا مميزيا ويمكننا أيضًا إضافة جوز الهند، بحيث يمكن إضافة جميع النكهات التي تريدها بعد التحضير بالطريقة الصحيحة التي تحدثنا عنها

‏لقمة القاضي تُعد من الحلويات المشهورة في الوطن العربي وبالأخص في مصر، كما تتميز لقمة القاضي بطعمها اللذيذ والرائع ، حيث يمكن تحضيرها لأفراد الأسرة في دقائق قليلة، ومن خلال مقالنا هذا إليكي سيدتي أسهل طريقة لتحضير لقمة القاضي ‏مثل جاهزة في المحلات وبمكونات متوفرة في المطبخ.

مكونات لقمة القاضي:

1. ‏عدد 2 كأس من الدقيق الأبيض المنخول.
2. ‏ملعقة كبيرة من النشا.
3. ‏نص ملعقة صغيرة من السكر.
4. ‏كأس صغير من الماء.
5. ‏ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتية.
6. زيت للقلي.

مكونات الشربات:

1. ‏عدد 2 كأس من السكر.
2. ‏عدد 2 كأس من الماء.
3. ‏‫‏عصير نصف ليمونة.

‎‏خطوات تحضير لقمة القاضي  المقرمشة في البيت:

• ‎ أولًا نضع في كأس الخميرة والسكر و القليل من الماء الدافئ، ثم نتركها حتى ‏تتفاعل الخميرة ويتضاعف حجمها.
• ‎وبعدها نضع في وعاء كأس واحد من الدقيق المنخول والزيت، ثم نضيف عليهم الخميرة.
• ثم نقوم بإضافة الملح والنشا وبالتدريج نضيف باقي الدقيق للحصول على القوام المطلوب لعجينة لقمة القاضي.
• يجب ترك العجينة تخمر مدة لا تقل عن 45 دقيقة، وفي هذا الوقت يتم تحضير الشربات.
• في وعاء نضع السكر والماء وعصير الليمون، ونتركه على نار هادئة حتى نحصل قوام الشربات المطلوب.
• نبدأ بتشكيل كرات صغيرة الحجم بواسطة ملعقة، ونقوم بالقلي مباشرة في زيت ساخنة.
• عندما يصبح لون لقمة القاضي ذهبي نرفعها من النار، ونضعها في الشربات وبألف هنا.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل لقمة القاضي والسر وراء الحصول على العجينة الهشة والقرمشة الأصلية، حيث أن لقمة القاضي والتي تُعرف باسم العوامة أو الزلابيا تُعد من أشهر الحلويات المتواجدة في البلاد العربية، وتتميز بالقوام الهش والمذاق الرائع المقرمش، ويمكن صنعها بالعديد من النكهات، وتُصنف ضمن الحلويات المُشربة بالقطر، ويبحث كافة ربات البيوت عن الطرق الصحيحة لإعدادها في المنزل من أجل تقديمها لأفراد الأسرة.

طريقة عمل لقمة القاضي

يمكن تقديم لقمة القاضي بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة وصنعها في المنزل دون الحاجة إلى أي مجهود كبير، وهي تتكون من :

ـ معلقتان من النشا الأبيض.

ـ كوبان من الدقيق الأبيض.

ـ معلقة كبيرة من السكر.

ـ رشة من الملح.

ـ معلقتان من الحليب البودرة.

ـ ثلاثة معالق صغيرة من الخميرة.

ـ كأسان من الماء الدافئ للعجن.

خطوات تحضير لقمة القاضي

ـ في إناء العجن يتم نخل الدقيق جيدًا، ثم إضافة الخميرة والسكر والملح والماء بالتدريج، وعجن المكونات مع بعضها حتى تتجانس للحصول على عجينة متجانسة ومتماسكة، وتُغطى العجينة وتترك جانبًا لمدة ساعتين على الأقل في درجة حرارة الغرفة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها إلى ثلاثة أضعاف.

ـ تقلى لقمة القاضي في الزيت الساخن الغزير بعد أن يتم وضعها في كيس الحلويات، وبعدها يتم إضافة الشربات عليها ومن الممكن تزيينها بصوص الشوكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة، وتقدم ساخنة.

اليوم من خلال موقعنا النيل الإخباري سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لعمل لقمة القاضي وفي دول أخرى تسمى العوامة، وأن لقمة القاضي من أهم مكونتها الدقيق والنشا.

تعتبر لقمة القاضي من أهم وأفضل الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثير من الأطفال ولدى الكبار أيضا، وتلك الحلوى تستخدم في الكثير من المناسبات، وهي من الوصفات السهلة والتي تتواجد مكونتها في كل منزل ويتم اعدادها بأي وقت لسهولة تواجد المكونات، وسأقوم اليوم بتوضيحها من خلال ما يلي:

طريقة عمل لقمة القاضي:

أولا المكونات:

• كوبان من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة لكل من الفانيلا السائلة والسكر والخميرة الفورية الناعمة
• ملعقة كبيرة من النشا
• كوب وربع من الماء
• زيت ذرة من أجل القلي

مكونات القطر:

• كوبان من الكسر
• كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

ثانيا: طريقة التحضير:

• في الخلاط الكهربائي يتم وضع كل من الملح والدقيق والنشا والسكر والخميرة والماء والفانيلا ويتم تشغيل الخلاط على سرعة بسيطة حتى يصبح لدي عجينة سائلة.
• في وعاء عميق يتم وضع العجينة ويتم تغطية الطبق بغطاء نايلون ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تختمر العجينة، ونحرص على أن نقوم بتقليب العجينة من خلال ملعقة بلاستيكية
• يتم وضع مقدار مناسب في مقلاة عميقة ويتم تسخين الزيت على نار متوسطة
• يتم وضع القطر في إناء عميق.
• يتم تشكيل لقمة القاضي من خلال ملعقة صغيرة ويتم وضع الملعقة في الزيت الساخن
• نستمر في تكرار الخطوة حتى نحصل على كرات متقاربة الحجم ويتم وضع تلك الكرات في القطر بشكل مباشر
• تخرج من القطر ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل صوص شكولاته للقمة القاضي

قومي بتحضير أربعة ملاعق من الكاكاو الخام الدارك،  وكوب صغير من الزيت،  ونصف كوب من السكر،  يتم وضع كل المكونات بالخلاط الكهربائي ويخلط سويا لمدة لا تقل عن عشر دقائق، ثم توضع على لقمة القاضي وهي ساخنة.

طريقة عمل صوص الشكولاتة البيضاء لـ لقمة القاضي

احضري 200 جرام من الشكولاتة الخام “البيضاء” نوعها دريم، قومي بتكسيرها وضعيها في إناء وضعي تحت الأناء حلة أكبر منها وبها ماء وضعيها على نار هادئة، حتى تذوب وبعد ذلك ضعيها على لقمة القاضي وبالهنا والشفا.

تحضير صوص من الشكولاته مع البندق

تحضير 100 جرام من الشكولاته الدارك الخام،  ونضعها في إناء على بخار ماء دافئ على نار هادية،  ثم نقلبها حتى يتم الذوبان تماما،  ثم نضع عليها البندق المجروش، ونضعها فوق لقمة القاضي.

طريقة عمل البقلاوة أو لقمة القاضي

• نصف كيلو من الدقيق
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية
• ربع ملعقة من السكر
• أقل من ربع ملعقة من الملح الناعم
• ثلاثة ملاعق من النشا الأبيض
• كوب كبير من الماء الدافئ
• للتحلية ثلاثة نكهات السكر البودر أو الشكولاتة نوتيلا أو الشربات المعقود على النار بالسكر.

خطوات تحضير لقمة القاضي

ضعي الدقيق في إناء عميق ومعه رشه الملح و السكر

ثم قومي بوضع النشا على الدقيق

ضعي الخميرة الفورية والبيكينج بودر مع الدقيق في الإناء

تعجن جيدا مع الماء

ثم توضع حتى تخمر العجين

يمكن التحمير في زيت غزير

وتقدم عليها الشربات أو السكر البودر وبألف هنا