الوسم: خطوات عجينة البيتزا

عجينة البيتزا، يعتقد البعض أن تحضير عجينة البيتزا في المنزل لن يكون بنفس جودة ومذاق مطاعم البيتزا، ولكن هذا الاعتقاد غير صحيح، حيث يمكن تحضير عجينة البيتزا في المنزل بمكونات وإضافات رائعة وبمذاق أكثر من رائع، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أهم اسرار عجينة البيتزا.

مكونات عجينة البيتزا

• 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودر.
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
• 3 ملاعق كبيرة زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
• ملعقة ونصف صغيره خميرة فورية.
• ملعقة ونصف صغيره بكينج بودر.
• ملعقة ونصف صغيره سكر.
• كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

أحضري كوب من الماء الدافئ وضعي به ملعقة ونصف من الخميرة الفورية، وملعقة ونصف من السكر الأبيض، اخلطي المكونات، وأتركي الخميرة لمدة 15 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم أنخلي الدقيق جيدًا للتخلص من التكتلات الموجودة به، ثم أحضري وعاء عميق وضعي به 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات، و3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر، ثم اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.

ثم قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، و3 ملاعق كبيرة من الزبادي، ثم قومي بإضافة كوب الخميرة إلى المكونات السابقة، ثم أبدئي في عجن عجينة البيتزا بالعجان الكهربائي أو باستخدام يديك أو بأي طريقة مناسبة، ثم قومي بالأستمرار في عجن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ثم أحضري وعاء نظيف وقومي بدهنه بملعقة من الزيت، وضعي به عجينة البيتزا، ثم أغلقي الوعاء جيدًا، ضعي عجينة البيتزا في مكان دافئ ومظلم لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

ثم أخرجي العجينة من الفرن، ثم قومي برش كمية مناسبة من الدقيق على سطح مستوي، وأبدئي في تقسيم العجين إلى 4 قطع متساوية، أفردي كل قطعة منهم، حتى يصبح سمكها رفيع، ثم قومي بإضافة المكونات المفضلة لك على كل قطعة من عجينة البيتزا، ضعي البيتزا في صينية بحجم مناسب، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 م لمدة 10 دقائق، بعد ذلك قومي بتقطعيها بطريقة مناسبة وقدميها.

تدخل المعجنات ضمن قائمة المقبلات حيث تميزت عجينة العشر دقائق بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، حيث أنها عجينة سريعة التحضير خلال العشر دقائق، حيث أن هذه العجينة تنقسم إلى قسمين قسم يتم عملة وتخميره في عشر دقائق والقسم الأخر يتم إضافته بعد التخمير، لذلك أصبحت ربه المنزل أن تختصر وقتها في عمل عجينة البيتزا لآنها تعد أسهل عجينة لعمل المعجنات بأصنافها المختلفة، لذلك عبر هذا المقال سوف أذكر لكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا فتابعونا.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق للبيتزا

المكونات:

• 5 أكواب من الدقيق، كوبان للمرحلة الأولى و3 أكواب للمرحلة الثانية.
• نصف كوب زيت للمرحلة الأولى.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف كوب زيت للمرحلة الثانية.

طريقة التحضير:

• تخلط جميع المكونات مع بعضها ماعدا مكونات المرحلة الثانية، ثم تترك في مكان دافئ لمدة عشر دقائق حتى تخمر.
• بعد ذلك يتم إضافة خليط المرحلة الثانية إلى العجين المختمر، ثم تعجن جيداً،حتى يتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة، ثم تترك العجين حتى ترتاح قليلاً.
• يمكن تشكيلها كرات ويحضر منها البيتزا، أو الفطائر الهشة الطرية.

مكونات حشو البيتزا:

• شرائح فلفل ألوان.
• جبنة موزاريلا.
• كاتشب -زيتون أسود.
• شرائح بصل.
• جبنه مثلثات.

طريقة تحضير البيتزا:

• تفرد العجينة ثم توضع في صنية مدهونة بالزبدة، ثم يوضع جبنه مثلثات على أطراف العجينة ثم تطبق.
• ثم يوضع الكاتشب أو الصلصة على العجينة وتفرد بواسطة ملعقة، ثم يوضع باقي المكونات ثم توضع البيتزا في الفرن وتخبز ثم تقدم.

تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة المفضلة عن أغلب الأشخاص حول العالم كله، ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ، وأنها خفيفة على المعدة أيضاً، وبالتالي يمكن تناولهال في أي وجبة من الثلاث وجبات الرئيسية، ومن الجدير ذكره أن أصلها إيطالي، واختلف طرق تحضيرها من بلد إلى بلد، ويوجد أشخاص يحبونها رقيقة ومقرمشة، وآخرين يفضلونها سميكة وطرية، ولذلك نقدم لكم تحضير عجينتها لأنها العامل الرئيسي في نجاح البيتزا في المنزل، ويمكنكم التحكم في سمكها حسب الرغبة.

مكونات تحضير عجينة البيتزا

نحتاج إلى هذه المقادير لكي نحضر عجينة البيتزا في المنزل بكل سهولة وسرعة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتين من الخميرة.
• ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل بالخطوات

أولاُ يجب أن نقوم بخلط الماء مع الخميرة والسكر والملح والزيت في وعاء، ونقلب حوالي خمسة دقائق، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والحليب البودر والثوم البودرة، وبعد ذلك نقوم بسكب خليط الماء والخميرة على الدقيق، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين حوالي ربع ساعة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ونتركها بعد ذلك تخمر ساعة في مكان دافئ.