الوسم: خطوات عمل اللازانيا

مكونات عمل اللازانيا

•  12 ورقة من اللازانيا
•  1/2 كوب من الزبدة
• 1/2 كوب من الدقيق
•  4 أكواب من الحليب البارد
•  1/2 ملعقة صغيرة من الملح
•  1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
•  1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 2 كوب من الجبن المبشور
•  1 1/2 كوب من اللحم المفروم المطبوخ
•  1 كوب من الصلصة الإيطالية
•  1/2 كوب من الزبيب (اختياري)

طريقة تحضير اللازانيا

1.  سخن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
2. ضعي اللازانيا في ماء مغلي مملح لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية. ثم صفيها واتركيها جانباً.
3.  في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق واخلطي المكونات حتى تتكون مزيجاً سميكاً.
4. ببطء أضيفي الحليب مع التحريك المستمر لمنع تكتل الخليط، واستمري في الخفق حتى تصبح الصلصة خفيفة ومتجانسة.
5.  أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
6.  أضيفي الجبن المبشور واستمري في التحريك حتى يذوب الجبن.
7. أضيفي اللحم المفروم المطبوخ والصلصة الإيطالية والزبيب (إن استخدمتيه)، واخلطي المكونات جيداً.
8.  في صينية الخبز، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة، ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من الصلصة مرة أخرى، واستمري في تكرار هذه العملية حتى يتم استخدام كافة اللازانيا.
9. اختيارياً، يمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور فوق طبقة اللازانيا الأخيرة.
10.  ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واطهي اللازانيا لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ساخنة وتذوب الجبن وتتحمر الأطراف.
11. بعد الانتهاء من الطهي، اخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد لعدة دقائق.
12. قطعي اللازانيا إلى قطع مربعة وقدميها ساخنة مع الخبز الطازج أو السلطة الخضراء.

اسرار عمل اللازانيا

: يمكن استخدام صلصة الطماطم الطازجة بدلاً من الصلصة الإيطالية المعلبة لإضفاء نكهة أفضل وأكثر طعمًا للوجبة، يمكن تحمير اللحم المفروم بشكل جيد وإضافة التوابل المفضلة لإضفاء نكهة أفضل وتحسين النتيجة النهائية، يجب تجنب إضافة الماء إلى اللازانيا ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تغيير نسيج اللازانيا وتفككها، يمكن تحمير الطبقة العلوية من اللازانيا لبضع دقائق في الفرن لتحسين المظهر الخارجي وتجعل اللازانيا أكثر لذة.

ننشر للأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل اللازانيا بالخطوات التفصيلية، حيث أنها تعتبر من ألذ الأطباق الجانبية والتي يتناولها الأغلب كطبق رئيسي، حيث يوجد بها نسبة دهون تعمل على إعطاء الطاقة للجسم، ويمكن تحضيرها بسهولة، وبالرغن من أن أصلها إيطالي إلا أنها أصبحت مشهورة جداً في مطبخ الوطن العربي، وقد يختلف الحشو بداخلها حسب رغبة كل شخص، ولكن في هذا المقال يتم تحضيرها باللحم المفروم.

 طريقة عمل اللازانيا بحشو اللحم المفروم

هذه هي المكونات التي نحتاجها لتحضير اللازانيا اللذيذة في المنزل بالمقادير المضبوطة:

• 12 شريحة من اللازانيا.
• ربع كيلو من اللحم المفروم.
• نصف كوب من البصل المفروم.
• فصين من الثوم المهروس.
• صلصة طماطم.
• معجون طماطم.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة ونصف من الريحان المجفف.
• ملعقتين كبار من السكر.
• ملعقتين صغار من الشمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم.
• جبنة ريكوتا.
• جبنة موتزريلا.
• جبنة بارميزان.
• بيضة واحدة.
• ملعقتين صغار من الملح.

خطوات تحضير اللازانيا بالتفصيل في المنزل

أولاً نقوم بطهي اللحم المفروم على نار متوسطة في ملعقتين من الزيت والبصل المفروم والثوم، ونقلب حتى يتغير لونه، وبعد ذلك نقوم بغضافة الصلصة ومعجون الطماطم، والكمية المذكورة من الماء، ونقلب المكونات مع بعضها، ثم نقوم بوضع السكر والشمر والريحان والملح والفلفل والبقدونس، ونقلب المكونات بشكل حتى تتجانس، ونتركها على نار هادئة ونغطيها لمدة ساعة مع التقليب من وقت إلى آخر.

نقوم بوضع كمية مناسبة من الماء في وعاء على النار والقليل من الملح ونتركها حتى تغلي، ثم نقوم بسلق اللازانيا بها ونصفيها ونغسلها بماء بارد، ونقوم بخلط الجبن مع بعضها مع البقدونس والبيض ونصف ملعقة من الملح، نقوم بتسخين الفرن جيداً، وفي صنية الفرن نضع صلصلة في القعر، وبعد ذك نقوم بوضع شرائح اللازانيا ثم الجبن واللحم المفروم وهكذا حتى تنتهي كافة طبقات اللازانيا، وفي النهاية نغطيها بورق قصدير وندخلها الفرن حتى تنضج، وبعد الخروج نتركها تهداً عشر دقائق ثم تقدم.