الوسم: خطوات عمل المعمول

تمر الأيام سريعاً نعم فقد أقتربت الأيام وسيحل علينا عيد الفطر المبارك، وسوف نودع شهر رمضان المبارك اعاده الله بالخير واليمن والبركات، ومن التراث الشعبي لدى أمهاتنا الأحتفال بالعيد بصناعة المخبوزات بالمنزل، واليوم نتعرف سوياً على مكونات وطريقة تحضير المعمول المحشو بالتمر بكل سهولة، ومكونات بسيطة، فقط ما عليكي سوى إتباع الخطوات التالية وسوف تحصلي على معمول محشو بالتمر لذيذ وشهي يحبه أفراد الأسرة جميعاً

طريقة عمل معمول التمر بالمكونات

• كوب وربع كبير من الدقيق.
• كوب صغير من الزبدة الطرية.
• خمس حبات من الجبن المثلثات.

الحشو المطلوب:

• ربع كيلو من عجوة التمر.
• ربع كوب كبير من الزبدة الذائبة.

طريقة تحضير معمول التمر:

• اخفقي مقدار الزبدة بالمضرب الكهربائي، لمدة سبع دقائق حتى يصبح لونها فاتح.
• ضيفي حبات الجبن المثلثات إلى الزبدة، ثم اخفقيهم سويا لمدة خمس دقائق.
• اسكبي الدقيق بشكل تدريجي فوق خليط الزبدة، ثم اعجني المكونات مع بعضها البعض، حتى يتكون لديك عجينة لينة.
• ضعي العجينة في وعاء له غطاء داخل الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة كاملة، حتى يسهل تشكيلها.
• اخلطي الزبدة مع العجوة بيديك، حتى يختلطوا، ثم قسمي العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم.
• قومي بحشو دوائر العجين بخليط الزبدة، ثم اغلقي العجين بشكل جيد، ثم رصي المعمول في صينية غير لاصقة.
• ادخلي الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق، حتى يصبح معمول التمر جاهزة للتقديم.

طريقة عمل معمول التمر بالحليب البودر

• كأس إلا ربع كبير من زيت الذرة.
• ثلاث كؤوس صغيرة من الطحين.
• كوب كبير من الحليب البودر.
• نصف كوب كبير من السكر.
• حبتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• عشرة جرام بيكنج بودر.

الحشو المطلوب:

• 300 جرام من عجوة التمر.
• نصف كوب كبير من الزبدة.

طريقة تحضير معمول التمر بالحليب البودر

• اخفقي زيت الذرة مع السكر والبيض، والفانيلا بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على خليط متجانس.
• ضعي البيكنج بودر والطحين، والحليب البودر في وعاء، ثم قلبيهم مع بعضهم البعض.
• ضيفي خليط زيت الذرة إلى خليط الطحين، ثم اعجني جميع المكونات بيديك، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• امزجي الزبدة والتمر جيدا، ثم قطعي العجينة إلى دوائر متساوية الحجم، ثم احشيها بخليط التمر.
• رصي المعمول في صينية، ثم ضعيه في فرن ساخن لمدة عشر دقائق، حتى يصبح معمول التمر بالحليب البودر جاهز للتقديم.

نقدم لكم طريقة عمل المعمول في المنزل بالمقادير والخطوات، حيث يعتبر المعمول من الحلويات الشرقية الأكثر شهره كما أنه ذات قيمة غذائية كبيرة للأطفال والكبار لما يحتويه من مكونات عالية القيمة مثل العجوة والسمسم وغيرها، وهو أيضاً محبوب لدي الجميع ويمكن تناوله كوجبة إفطار أو بين الوجبات ويصلح أيضاً للجوع الليلي مع مشروب ساخن، وفي ظل الظروف الحالية والخوف من انتشار العدوي تلجأ جميع الأمهات إلي تجهيز الأطعمة بالمنزل عوضاً عن شرائها من الخارج، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل المعمول بالمنزل بكل سهوله، وإليكم المقادير وطريقة التحضير.

مقادير عمل المعمول

1. 2بيضة.
2. كيس فانيليا.
3. ربع كوب سكر بودره.
4. كوب سمن.
5. ثلاث ملاعق كبيره لبن بودره.
6. 2كوب دقيق.
7. ملعقه كبيره ملعقه بيكنج بودر
8. ذرة ملح.

وللحشوة

1. كوب تمر منزوع النواه.
2. ملعقه كبيرة سمنه.
3. 2ملعقه كبيره سمسم.

طريقة تحضير المعمول بالخطوات

نضع ربع كوب السكر البودره مع كوب السمن في إناء ونقوم بخلطهم جيداً، ثم نقوم بإضافة البيض وكيس الفانيليا ونستكمل الخلط يمكن استعمال الخلاط الكهربائي لخلط المزيج، وبعد ذلك يتم تجميع المكونات الجافة مع بعضها وهي 2كوب دقيق، ملعقه كبيرة بيكنج بودر، ومن الممكن وضع ملعقه صغيرة بيكنج بودر مع ملعقة صغيرة خميرة فوريه بالإضافة إلى 3 ملاعق لبن بودره، و ذرة الملح ونقلبهم، وبعد ذلك نقوم بوضع الخليط السائل السابق تحضيره ونقوم بتقليب العجين جيداً حتي تصبح عجينه ناعمة ومتماسكة.

وبعد ذلك نقوم بتحضير حشوة العجوة حيث يتم وضع ملعقة السمن علي النار ونضيف إليها كوب التمر، ونستمر بالتقليل علي النار ثم نضيف السمسم مع التقليب، وبعد ذلك نقوم بتقطيع العجين إلي كور صغيرة ونضع قطعه صغيرة من العجوة بداخلها ونقوم بتشكيلها كما نريد ونضعها في صينية مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة ، وبعد ذلك نقوم بوضعها داخل فرن سبق تسخينه للتسويه، ثم نتركها تبرد وبالهنا والشفا.