الوسم: خطورة غسل الدجاج

أسباب عدم غسل الدجاج بالماء، حذر الأطباء من طريقة الغسل الغير صحيحة بالنسبة إلى الدجاج قبل الطهي من خلال الاعتماد على المياه فقط سواء كانت مياه باردة أو حتي ساخنة مؤكدين أن تلك الطريقة لا تساعد في تطهير الدجاج أبدا ، ولا يمكنها قتل البكتريا والفيروسات الخطيرة الموجودة والتي يمكن أن تنتقل بسهولة لأهل البيت وقد تعددت أسباب عدم غسل الدجاج بالماء كما سنذكرها في هذا المقال.

أسباب عدم غسل الدجاج بالماء

هناك العديد من الأسباب التي تجعل من غسل الدجاج بالماء أمر خطير مثل:

• أولا يتسبب غسل الدجاج النيء قبل الطهو في زيادة نسبة الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب وجود البكتيريا العطفية أو المنثنية.
• لأن الغسل بالماء قبل الطهي يساعد في انتشار البكتيريا على الأطراف والملابِس بالإضافة إلى أدوات الطهو وكذلك أسطح المطبخ.
• والقليل من الماء يمكنه أن ينشر البكتيريا لمسافة تصل إلى خمسين سم مليئة بالبكتيريا العطفية التي لها الكثير من المخاطر .
• بالإضافة إلى أن الماء يساعد في نشر البكتيريا والجراثيم على الدجاج بشكل عام وتؤدي تلك البكتيريا والجراثيم إلى حدوث أمراض في الجهاز الهضمي.
• كذلك تساعد انتشار تلك البكتيريا في انتفاخ القولون ويشعر من يتناول الدجاج بالكسل والخمول بعد تناولها، كما أنها يمكن أن تسبب مرض سرطان القولون و آلام مزمنة في المعدة.
• مع الإصابة بمشكلة عسر الهضم و الإمساك المزمن نتيجة عدم عمل المعدة بشكل جيد.

طريقة غسل الدجاج الصحيحة

أما عن الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج فهي:

• أولا يجب عدم استخدام الماء أبدأ في غسل الدجاج بل يتم تنظيف الدجاج أولا بشكل جيدا من بقايا الريش.
• ثانيا يتم تحضير محلول لغسيل الدجاج
• مكون من ليمون، مع خل، وملح، ونخلطهم جيدا.
• ثالثا نقوم بتقطيع الدجاج ونضع كل قطعة في المحلول ونغسلها به جيدا، ونتركها في ذلك المحلول من نصف ساعة إلي ساعة ويمكن إضافة معلقة من الدقيق إلي هذا المحلول أيضا.
• كانت تلك هي الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج كذلك تعرفنا على أسباب عدم غسل الدجاج النيء بواسطة المياه.

تسعى كل سيدات المنازل إلى الإبداع في تقديم أشهى الأطباق لعائلتها، وتتفنن في إعداد وجبات مميزة، ومن هذه الأطعمة الدجاج، والطرق المختلفة في طهيه، ولكن لا تعلم كثير من السيدات أن هناك طرق لغسل الدجاج غير صحية نهائياَ، ولا تقضي على كل الفيروسات، والبكتيريا، وعلى كل سيدة أن تحمي عائلتها بمعرفة أفضل طرق تنظيف وغسل الدجاج.

الطريقة الصحية والصحيحة لغسل الدجاج وتطهيره

لتحصلي على أعلى درجات التطهير للدجاج فقط قومي بوضع الدجاج في مياه، وأضيفي عليها كمية متوسطة من ملح الطعام الخشن وإذا لم تجدي فيمكنك وضع ملح الطعام الناعم.

ضعي كمية مناسبة من الطحين”الدقيق” على الدجاج، وافركيها جيداَ حتى تختفي رائحة الزفرة، ويمكنك عصر ليمونه عليها أيضاَ، وبذلك تحصلي على دجاج نظيف تماماَ بدون أية فيروسات، وميكروبات ضارة ثم قومي بغسل الدجاج جيداَ بالماء من الداخل، والخارج حتى تتخلصي من بقايا الدقيق ثم أحضري إناء به كمية مناسبة من الخل مع كوب من المياه للتخفيف، وضعي فيه الدجاج لمدة لا تزيد عن عشر دقائق فقط ثم اشطفيها جيداَ بالإضافة إلى وضع الدجاج في مياه مغلية سيقضي نهائياَ على أية فيروسات متبقية.

التحذير الذي أطلقته وكالة المعايير الغذائية في بريطانيا عن خطورة الطريقة المتبعة لغسل الدجاج قبل طهيه، أكدت على ضرورة غسل الجزء من المطبخ الذي وضعتي فيه الدجاج قبل تنظيفه، وتعقيمه وطهيه واتباع الطريقة السابقة للتطهير.

طريقة أخرى لغسل الدجاج بدرجة تطهير عالية

بعد تنظيف الدجاج من الداخل، أحضري وعاء كبير، وضعي فيه كمية كبيرة من المياه، ثم أحضري كمية مناسبة من دقيق الذرة، وضعيه في المياه، ثم قومي بعصر نصف ليمونه على المزيج السابق، وضعي فيه الدجاجة لمدة ساعتين، ثم قومي بشطفها جيداَ بمياه فاترة، ثم ضعي الملح عليها عشر دقائق، ثم اشطفيها بالماء جيداَ، وسوف تحصلين على تطهير قوي للدجاج بدون أية ميكروبات.