الوسم: دجاج البيك السعودي

بروست البيك السعودي الحراق تعد من الوجبات اللذيذة جدًا التي يعشق مذاقها المصريون المقيمين في السعودية، إليكم المقادير والطريقة مع توابلها بالتفصيل لكى تم إعدادها في المنزل بكل سهولة لأولادك مع ضمان جودتها وذلك بأقل تكلفة، وأهم الخطوات التي تجعلها ناجحة وذاق مذاق خاص مثل المطاعم تماماً.

بروست البيك السعودي الحراق

المكونات:

2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة من الببريكا الناعمة.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مختلفة حسب ذوقك.
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
1/2 ملعقة صغيرة كمون بورد.
2 ملعقة صغيرة حبهان ناعم (هيل مطحون).
1/2 ملعقة صغيرة خردل جاف ناعم.
2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
1/2 ملعقة كبير ملح.

مكونات التغليف: 

2 كوب حليب أو يفضل لبن الزبادي.
1/4 كوب طحينة بيضاء.
2 كوب دقيق أبيض فاخر.
1 مكعب مرقة دجاج هشة.

مكونات الدجاج المطلوبة: 

1 دجاجة يتم تقطيعها إلى 8 قطع، وتكون نظيفة جيدًا.
زيت غزير للقلي.

طريقة تحضير بروست البيك السعودي:

• قومي بتقليب الملح، والفلفل الأسود، والثوم والببريكا بشكل جيد وأضيفي أيضًا البهارات المتنوعة، والزنجبيل المطحون، والكمون، والحبهان (الهيل)، والكزبرة الجافة في وعاء عميق بعض الشيء وكبير حتى لا يتساكب منك الخليط.
• جهزي إناء مختلف حتى تضعي فيه اللبن الزبادي مع الطحينة البيضاء، ويتم التقليب باستمرار جيدًا.
• قومي بعمل بعض التشققات الصغيرة في الدجاج وذلك يتم باستخدام طرف السكين لكي تتعمق الدجاجة مع التوابل التي قمتي بتجهيزها جيدًا.
• ضعي قطعًا من الدجاج في مزيج لبن الزبادي، والطحينة، وقومي بتحريكها جيدًا إلى أن يتم تغليف كل قطع الدجاجة جيدًا بالمزيج، واتركيها في المبرد أو الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي كمية من الزيت الغزير في المقلاة، واتركِ الزيت حتى يتم تسخينه جيدًا.
• اخلطي سيدتي الدقيق الأبيض مع مكعب من مرقة الدجاج في إناء عميق.
• أخرجي قطع الدجاج من مزيج الحليب، وقومي بصبه في مزيج الدقيق، وحركيه بشكل جيد إلى أن يتم تشريبه وتغذيته من الخليط ويصبح ذو مذاق جيد.
• يتم غمس قطع الدجاجة التي تم تغليفها بالخليط في الزيت الذي تركتيه يسخن، واتركيها إلى أن تشعرين بأنها قد تم نضجها جيدًا، ويتم تغير لونها للون الذهبي.
• أزيلي الدجاج من الزيت، وضعيه على الأوراق الخاصة بالمطبخ أو مناديل ورقية حتى تجف تمامًا من الزيت، وقومي بتوزيعها في طبق التقديم، وقدمي معها الصوص الذي يفضله أبنائك وعائلتك، وبعض من بطاطس شيبس مقلية.