الوسم: دجاج مشوي بالفرن

سنتعرف اليوم من خلال موقعنا عن سر تتبيلة الدجاج المشوي في المنزل مثل المحلات الكبرى،  لذا قرر فريق العمل في الموقع اليوم بتقديم أسهل وأسرع طريقة للدجاج المشوي بالزبادي والتوابل المنزلية مثل المحلات،  ومن أهم التوابل التي تستخدميها في الدجاج هي الزبادي والزنجبيل والسبع بهارات والبابريكانا، وتغلف في الكيس الحراري حتى تحتفظ بالبخار ويتم التسوية من البخار.

سنعرض عليكم الٱن المكونات التي يجب تحضيرها وسنوضح لكي سيدتي طريقة التحضير خطوة خطوة.

المكونات

• دجاجة وزن كيلو ونصف على الأقل.
• علبة كبيرة من الزبادي وزن 100 جرام.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
• ملعقة من الثوم البودر والبصل البودر.
• ملعقة من صلصة الطماطم.
• كيس واحد حراري.
• ملعقة من الكاري.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة تحضير الدجاج المشوي مثل المحلات الكبرى

• حضري الدجاج واغسليه جيدا بالماء وانقعيه ساعة على الأقل مع ملعقة خل وملعقة دقيق.
• بعد نقع الدجاج قومي بغسل الدجاج جيدا،  ثم حضري بولة عميقة وضعي بها الزيت والملح وجميع التوابل التي ذكرناها من قبل ومعهم علبة الزبادي.
• امزجي كل الخليط سويا لمدة عشرة دقائق حتى تصبح ممتزجه.
• قومي بتتبيل الدجاجة بالمزيج السابق،  واتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى تتجانس التتبيلة مع الدجاج.
• ضعي بعد ذلك الدجاجة في الكيس الحراري ثم اغلقيه جيدا،  حتى لا يتسرب البخار منه.
• تتركي الدجاج في الفرن لمدة ما بين خمسة وعشرون دقيقة ل ثلاثون دقيقة،  ثم افتحي الكيس الحراري،  بالهنا والشفا.

طريقة عمل الأرز البسمتي بالكاري

احضري نصف كيلو من الأرز البسمتي وقومي بغسله جيدا ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة،  حتى يتم نضجه بسرعة.

قومي ببشر بصلة متوسطة الحجم، ثم ضعيها في إناء وضعي القليل من الزيت وشوحي البصلة، ثم ضعي الكاري والكركم وملعقة من القرفة، وزنجبيل، وملح وفلفل والسبع بهارات.

ضعي الماء حتى يغلي ثم ضعي الأرز البسمتي معه، حتى يتم نضجه.

ملحوظة: يمكن مع الدجاج المشوي تقديم العديد من المقبلات الشهية مثل التومية، والطحينة، والأرز البسمتي بالكاري، كما يمكن تقديم السلطة الخضراء والبطاطس المتبلة، وسنوضح لكم طريقة عمل كل وصفات المقبلات التي ذكرناها بالسطور السابقة.

طريقة عمل البطاطس المتبلة

قومي بتقطيع ربع كيلو من البطاطس وسلقها جيدا،  ثم اهرسيها بعد التقشير وضعي عليها فص ثوم مقشر ومفروم وملعقة من المايونيز،  وملح وخل وشطة.

طريقة التومية وتقدم مع الدجاج

قومي بتحضير ثلاثة ملاعق من النشا،  وملعقة كبيؤة من الثوم المفروم،  ملعقتين من الزيت،  وملعقى من الخل،  وكوب من الماء،  وملعقة صغيرة من الملح،  قومي بخلط النشا مع الماء وضعيها على نار هادئة،  ثم قومي بوضع كل المكونات في الخلاط الكهربائي،  وستحصلين على تومية بقوام كريمي والطعم لذيذ.

تقديم الدجاج المشوي مع بطاطس محمرة بالجبن

• قومي بتحضير نصف كيلو من البطاطس المخصصة للتحمير.
• اغسلى البطاطس جيدا، ثم قشريها وقطعيها أصابع متساوية.
• بعد التقطيع قومي بشطفها سريعا بالماء، وضعي عليها عدد 2 كوب من الماء المثلج، وكوب صغير من السفن وملعقة من الملح.
• أن المكونات السابقة تعمل على قرمشة غير طبيعية للبطاطس المحمرة.
• بعد التحمير جيدا ضعي عليها الجبن الموتزاريلا حتى تسيح عليها.

تحضير صدور الدجاج المشوية على الطريقة الشرقية، ف الدجاج يعد من أشهى المأكولات في جميع أنحاء الوطن العربي وجميع دول العالم، وهذه الطريقة لمحبي الدجاج المشوي بالبهارات المميزة، فهناك الكثير من الطرق للتسوية تجعل لحم الدجاج أنشف، ولكن تلك الطريق تجعلك تتذوق اجمل طعم لوجود طعم التتبيلة السحرية التي سوف نطلعكم عليها الآن، وتعد هذه الوجبة من ألذ وأشهى الوجبات التي تحتاجها دون تضييع الكثير من الوقت وتكون مفيدة جدا للأبناء.

مقادير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة السحرية

والاًن سوف نطلعكم على المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة وسوف تكون من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكنك إعدادها في المنزل :

• كيلو الا ربع (750 جرام) من صدور الفراخ المخلية ويتم تقطيعها قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
• إحضار 4 فصوص ثوم مفرومة.
• إحضار 4 ملاعق زيت زيتون.
• إحضار 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• إحضار رشة ملح.
• إحضار 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• إحضار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• إحضار باذنجان مقطع مكعبات حسب الرغبة.
• إحضار بصلة حمراء مقطعة.
• إحضار 1 فلفل الوان مقطع قطع صغيرة.
• إحضار 1 ليمون مقطع قطع غليظة.

طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة المميزة

قومي بدمج قطع الدجاج الصغيرة مع ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم الى الخليط، من ثم أضيفي الملح والفلفل في طبق كبير واتركي الخليط لمدة نصف ساعة، من ثم نقوم بخلط زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون المحضر مسبقا ونقوم بتسخين الشواية لأعلى درجة حرارة ممكنة، نقوم بوضع قطع الدجاج مع أوراق النعناع والباذنجان والبصل والفلفل على قضبان معدنية ونضع قطعة ليمون في نهايتها ثم ادهنيها بخليط زيت الزيتون والليمون، ثم نقوم بطبخها لمدة 10 دقائق حتى يتم طهيها جيدا، وسوف نفيدكم بالكثير من الوصفات الطيبة واللذيذة تابعونا باستمرار على موقعنا المتميز النيل الأخباري.

طريقة أخري تحضير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة المميزة

ومن الممكن وضع صدور الدجاج مع الخليك وأوراق النعناع والباذنجان والبصل والفلفل الألوان علي قضبان خشبية، ووضعها داخل الأكياس الحرارية، وإغلاق الكيس بإحكام، ثم وضعه داخل صينية بالفرن، وشوي الدجاج داخل الأكياس، والفرق بين الطريقتين أن طريقة الأكياس للأشخاص التي تفضل التسوية الجيدة للدجاج، وطريقة الأسياخ المعدنية للأفراد التي تفضل التسوية الغير ناضجة أو النصف تسوية.

شوي الدجاج فن فهناك العديد من الطرق لشوي الدجاج ولكن أغلبها يجعل لحم الدجاج غير ناضج في التسوية، أو لحم ناشف، فتلك الطريقة يتم تسوية الدجاج لينضج في مراحل التسوية، مع الحصول على لحم دجاج طري بصوص لذيذ، فيجب تحضير الدجاج أولاً بغسله دون تقطيع بالخل والدقيق، وبعد النقع في الخل والدقيق يشطف جيداً مع إزالة الزائد من الدجاجة، وأيضاً لمن يفضل الدهن الخفيف ينقع الدجاج في ملح لمدة ربع ساعة ثم شطفه لتصفية الدهون من الدجاجة.

مقادير تحضير الدجاج المشوي بصوص البصل والبطاطس

♦تحضير دجاجة بدون تقطيع وغسلها جيداً.

♦فرم ثلاث ثمرات من البصل الأحمر جيدا ودلكهم بملعقة من الملح وملعقة من الفلفل الأسمر وملعقة من بهارات الفراخ.

♦بشر ثمرتين من البطاطس متوسطة الحجم.

♦تقطيع 2 ثمرة من الفلفل الأخضر بارد أو حار على حسب الرغبة.

♦تقطيع ليمونة شرائح.

♦تقطيع ثمرة من الطماطم شرائح.

خطوات شوي الفراخ بصوص البصل والبطاطس

أولاً خلط البصل المفروم مع البهارات والملح جيداً، وإضافة جزء منه علي البطاطس المبشورة، ثم وضع البطاطس المضاف اليها البصل في كيس حراري داخل صنية متوسطة الحجم، ويوضع الدجاج فوق البطاطس وخلطها بباقي البصل المفروم، ثم تزين الوجه بشرائح الطماطم والليمون، ثم ربط الكيس جيداً بعد أخراج الهواء من الكيس، ثم خرم الكيس خرم صغير من الوجه بالسكين، وتوضع الصينية بداخلها الكيس الحراري للشوى داخل الفرن علي درجه حرارة 150 درجة، لمدة ساعة، ثم فتح الكيس ووضع الدجاج في السرفيس المخصص له وتزينه بشرائح الشيبسي وقطع من الفلفل الأخضر والألوان.

طريقة حفظ الدجاج في الفريزر قبل الشوي

من الممكن حفظ الدجاج المتبل بالبصل والبطاطس في الفريزر قبل الشوي لعدة أيام، ولكن هناك خطوات بسيطة عند الحفظ، أولاً تقليل نسبة الملح في الدجاج، ثانيا عند ربط الكيس عدم عمل أي فتحات في الكيس أثناء وضعه في الفريزر، وبعد خروج الكيس من الفريزر يجب تركه حتي يبرد الدجاج قبل وضعه في الفرن، وتقليل درجة الحرارة إلى 130 درجة.

وللدجاج المشوي فوائد كثيرة، فهو مفيد جداً للأشخاص التي تقوم بعمل رجيم، لأنه لا يوجد به إضافة أي نوع من الدهون،بل على العكس فأن دهون الدجاجة تقل عند الشوي، ثانياً التسوية بتلك الطريقة تكون أكثر أماناً وكاملة التسوية، وتقتل أي ميكروب تواجد في الدجاجة.