الوسم: دجاج مشوي في الفرن

يعد الدجاج من الأطباق الرئيسية المهمة علي طاولة الطعام، فالكل يحب تناوله كبيراً وصغيراً، وتبحث كل سيدة لتقديم ما هو أفضل لأسرتها فهناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن بها تغير الطريقة التقليدية لعمل الدجاج في المنزل والتي كانت تنحصر بين مسلوقة أو مقلية بالزيت، فالدجاج المشوي صحي ومفيد ومن الممكن أضافه الأعشاب لتعزيز النكهة والطعم.

الدجاج بالباربيكيو والبابريكا مشوي في الفرن

وصفة اليوم هي عبارة عن دجاج مشوي في الفرن بتتبيلة مميزة تمنحه النكهة التي تجعله جديد وفي نفس الوقت صحي ومفيد وفيما يلي طريقة تحضير الدجاج المشوي بالتتبيلة المميزة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير الدجاج المشوي في الفرن

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع أو أقل حسب الرغبة.
• حبتان كبيرتان من البطاطس.
• حبه من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• معلقة كبيرة من الباربيكيو.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
• ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
• ملعقة كبيرة بصل بودرة.
• ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة شطة ناعمة.
• ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقتان من الزبادي.

طريقة تحضير الدجاج المتبل مشوي بالفرن

• يتم إحضار صينية فرن بصور عال من الجوانب ويتم وضع شبكة فرن عليها.
  يتم تقشير البطاطس وتقطع مكعبات متوسطة.
• يتم تقشير البصل وفرمه جيدًا.
• يتم إحضار إناء واسع ويتم خلط جميع المكونات من البابريكا، الكمون، الكزبرة، الثوم، البصل، الباربيكيو والريحان، الزنجبيل، الشطة، الملح والفلفل مع البصل المفروم.
• يتم أضافه زيت الزيتون والخل والزبادي إلى البهارات وتخلط جيدًا حتى تمتزج.
• يتم إضافة قطع الدجاج إلى الخليط وتقلب مع الدعك جيدًا كي تتشرب بالبهارات.
• تترك قطع الدجاج في التتبيلة مغطاة داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التسوية.
• يتم وضع جزء من الخليط على البطاطس المقطعة وتقلب جيدًا ووضعها في الصينية ويتم إضافة نصف كوب من الماء إليها.
• ترص قطع الدجاج على الشبك فوق صينية البطاطس.
• يتم تغليف الصينية بشبكة الدجاج بورق الألمونيوم.
• يتم إشعال الفرن وتسخينه جيدًا ثم توضع الصينية به على الرف الأول لمدة نصف ساعة.
• ترفع إلى الرف الأوسط لمدة نصف ساعة أخرى.
• بعد ذلك يتم إزالة ورق الألومنيوم من على الدجاج ليتم تحمير وجهها وتكتسب لونا ذهبيًا جميلاً.
• يتم تشغيل الشواية على الدجاج مع المتابعة حتى يتحول لونها إلى البنى مع أخذ لون الشواء.

إضافة نكهة الفحم للدجاج المشوي

يتم إشغال قطعة من الفحم ثم وضعها بطبق صغير به القليل من الزيت وسط الدجاج وتغلفته مرة أخرى بورقة الألومنيوم مع إحكامها جيدًا حتى تكتسب طعم ورائحة الشواء على الفحم وترص في طبق تقديم تقدم مع الأرز البسمتي أو بجوار الخبز والسلطات وبألف هنا.

تعد الفراخ المشوية من أكثر الأكلات المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظراً لمذاقها المميز وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي الفراخ على نسبة عالية من البروتينات فضلاً عن سهولة تحضيرها في المنزل، ولذلك سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال طريقة عمل فراخ مشوية بالفرن في المنزل بالإضافة إلى طريقة تحضير شوربة الدجاج المشوي في الفرن.

طريقة عمل دجاج مشوي

المكونات المطلوبة: كيلو واحد من الدجاج – ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا – ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو – ملعقتان كبيرتان من الخل – ملعقتان كبيرتان من خل السميك – ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف – ملعقتان صغيرتان من الملح – فصان من الثوم المهروس – ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل – ملعقتان صغيرتان من القرفة – ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو – ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون – ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة الدجاج المشوي في الفرن

طريقة التحضير: في البداية يتم غسيل الدجاج جيداً ثم وضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة منها، ومن ثم يتم وضع كافة المكونات السابق ذكرها في وعاء مع تقليبها جيداً، ثم يتم توزيع خليط البهارات على الدجاج مع وضعه بين الجلد واللحم، ثم توضع الدجاجة في كيس في الثلاجة لعدة ساعات، قبل أن يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 190 درجة مئوية ثم توضع الدجاجة في الصينية ويتم وضع باقي الخليط الموجود في كيس في وعاء آخر، ويتم وضع الدجاجة في الفرن لمدة تتراوح بين ساعة إلى 70 دقيقة على الأكثر حتى تنضج وتتحول إلى اللون الذهبي الغامق، ثم يتم دهنها بالتتبيلة.

طريقة عمل شوربة الدجاج

المكونات المطلوبة لتحضير شوربة الدجاج المشوي في الفرن: ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم – 2 حبة من البصل المقطع – 50 غرام من البازلاء المجمدة والمذابة – ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي – عصير ليمونة واحدة – فص واحد من الثوم المهروس – 300 غرام من الدجاج المشوي في الفرن – 3 أكواب من مرق الدجاج – ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير: يتم أولاً تسخين الزيت في وعاء مناسب، ثم يتم إضافة الزعتر والبصل والجزر ويترك الخليط لمدة ربع ساعة على النار حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ومن ثم يتم إضافة المرق ويترك لمدة 10 دقائق حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان، ثم يتم وضع الخليط في الخلاط الكهربائي مع إضافة التوابل والبازلاء والدجاج، ثم يتم خلط عصير الليمون والثوم واللبن الزبادي في وعاء آخر جيداً، ومن ثم يتم إضافتهم إلى الخليط السابق وبذلك تكون الشوربة جاهزة للتقديم.