طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة الطرية في دقائق

عجينة البيتزا، يعتقد البعض أن تحضير عجينة البيتزا في المنزل لن يكون بنفس جودة ومذاق مطاعم البيتزا، ولكن هذا الاعتقاد غير صحيح، حيث يمكن تحضير عجينة البيتزا في المنزل بمكونات وإضافات رائعة وبمذاق أكثر من رائع، لذلك ومن خلال السطور القادمة سنتعرف على أهم اسرار عجينة البيتزا.

مكونات عجينة البيتزا

  • 3 كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • 3 ملاعق كبيرة لبن بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • ملعقة ونصف صغيره خميرة فورية.
  • ملعقة ونصف صغيره بكينج بودر.
  • ملعقة ونصف صغيره سكر.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

أحضري كوب من الماء الدافئ وضعي به ملعقة ونصف من الخميرة الفورية، وملعقة ونصف من السكر الأبيض، اخلطي المكونات، وأتركي الخميرة لمدة 15 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم أنخلي الدقيق جيدًا للتخلص من التكتلات الموجودة به، ثم أحضري وعاء عميق وضعي به 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات، و3 ملاعق كبيرة من اللبن البودرة، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة ونصف صغيرة من البيكنج بودر، ثم اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا.

ثم قومي بإضافة 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، و3 ملاعق كبيرة من الزبادي، ثم قومي بإضافة كوب الخميرة إلى المكونات السابقة، ثم أبدئي في عجن عجينة البيتزا بالعجان الكهربائي أو باستخدام يديك أو بأي طريقة مناسبة، ثم قومي بالأستمرار في عجن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة، ثم أحضري وعاء نظيف وقومي بدهنه بملعقة من الزيت، وضعي به عجينة البيتزا، ثم أغلقي الوعاء جيدًا، ضعي عجينة البيتزا في مكان دافئ ومظلم لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها.

ثم أخرجي العجينة من الفرن، ثم قومي برش كمية مناسبة من الدقيق على سطح مستوي، وأبدئي في تقسيم العجين إلى 4 قطع متساوية، أفردي كل قطعة منهم، حتى يصبح سمكها رفيع، ثم قومي بإضافة المكونات المفضلة لك على كل قطعة من عجينة البيتزا، ضعي البيتزا في صينية بحجم مناسب، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 م لمدة 10 دقائق، بعد ذلك قومي بتقطعيها بطريقة مناسبة وقدميها.

“أسرار لأول مرة”.. طريقة عمل البيتزا الايطالي الأصلية وتكات تحضير العجينة هشة زي المحلات

طريقة عمل البيتزا الايطالي الأصلية ، حيث تعتبر أحد الوصفات الشهيرة حول العالم والتي تم إنتاجها من خلال المطبخ الايطالي وحازت على إستحسان الكثيرين لما تحتويه من أطعمة كثيرة، ولعل أشهر الأنواع هي بيتزا مارجريتا، والتي تتكون بشكل أساسي من عجينة، صلصة، ريحان، جبنة موتزاريلا وهي من أشهر الأكلات في العالم ويحبها الكبار والصغار، كما أنها تتكون من مقادير بسيطة ويمكن تحضيرها باستخدام العديد من الحشوات، وهناك أكثر من طريقة لتحضيرها وسوف نعرض لكم أفضل وأسهل طريقة ونتيجتها مضمونة ويمكنكم تحضيرها في المنزل بتكلفة بسيطة.

مقادير عجينة البيتزا الايطالي

  • 6 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • نص كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة تحضير عجينه البيتزا

  • وضع مقدار الدقيق والملح والخميرة والسكر في إناء واسع.
  • نخلط جميع المكونات الجافة معاً.
  • نضع مقدار الزيت.
  • نبدأ في وضع الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • نقوم بتغطية الإناء وتركه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

مقادير عمل صلصة البيتزا الايطالي

  • 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نقوم بوضع جميع المقادير في إناء ونرفعه على النار.
  • نترك الصلصة على نار هادئة لمدة خمس دقائق وتصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل البيتزا الايطالي

بعد أن قمنا بتحضير العجينة وتحضير الصلصة يمكنكم تحضير الحشوة المفضلة لكم، فراخ أو لحمة أو تونة أو جبنة أو خضروات، ونتبع الخطوات التالية:

  • نقوم بفرد العجينة في صينية مدهونة بالسمن.
  • ثم نضع كمية بسيطة من الصلصة ونقوم بتوزيعها بشكل متساوي على العجينة.
  • نضع الحشوة فوق الصلصة.
  • يمكن إضافة جبنه موتزاريلا أو جبنة رومي على الوجه للتزيين.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.