طريقة عمل كحك العيد في عيد الفطر وهو وقت الاحتفال والفرح للمسلمين في جميع أنحاء العالم، وهي واحدة من الحلويات التقليدية التي يتم تقديمها خلال هذه العطلة ومن السهل صنع الكحك في العيد ولا تتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة التي يمكن العثور عليها في معظم المطابخ، مع الارتفاع الصاروخي في أسعار كعكات العيد، تواجه العديد من ربات البيوت معضلة، هناك طرق إبداعية لتحضير الكعك في المنزل لذيذة وفعالة من حيث التكلفة.
مكونات:
- 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
- 4 بيضات
- 1 و 1/2 كوب سكر حبيبات
- 1 كوب حليب
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
خطوات ع:
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ويُدهن صينية الخبز بالزبدة أو رذاذ الطهي.
- في وعاء للخلط، اخفقي البيض والسكر معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف الزيت واستمر في الخلط.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر معًا.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، بالتناوب مع الحليب.تأكد من الخلط جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز المُعدّة ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يُدخل عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.
نصائح لنجاح الكحك
يضمن نخل الدقيق والبايكينج باودر معًا قبل إضافتهما إلى الخليط أن تكون الكعكة خفيفة ورقيقة، ويساعد خفق البيض والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا على تكوين كعكة طرية ورقيقة، وتساعد إضافة الحليب تدريجياً إلى الخليط على إبقائه ناعماً ويمنع تكتلاً، واستخدم صينية للخبز بجوانب مرتفعة للتأكد من أن الكعكة لا تفيض أثناء الخبز، وترك الكحك يبرد تمامًا قبل تقطيعه، وإضافة رشة من السكر البودرة أو بعض الكريمة المخفوقة فوق شرائح الكحك ، اشترِ مكونات الكحك مثل الدقيق والسمن والملبان ومعجون التمر من متاجر الحلويات المتخصصة بدلاً من محلات البقالة أو السوبر ماركت. يمكن أن تختلف جودة هذه المنتجات اختلافًا كبيرًا بين المتاجر المختلفة ، وعادة ما تحتوي المتاجر المتخصصة على مكونات عالية الجودة انتبه إلى نضارة الكعك عند شرائه.من الأفضل اختيار الكعك الذي تم إنتاجه مؤخرًا ولم يتم تخزينه لفترة طويلة سيكون للكعك الطازج مذاق وقوام أفضل.
