الوسم: سمبوسة

طريقة عجينة السمبوسة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، تعتبر مثلثات السمبوسة من أفضل أنواع المقبلات التي تقدم في موائد إفطار شهر رمضان، كما إنه يمكن إعداد السمبوسة بخطوات بسيطة بعجينة بسيطة بدلاً من شراءها من الخارج، وبكمية دقيق قليلة سنعد معكم أكثر من 30 قطعة سمبوسك وحشوها بأكثر من نوع سواء سمبوسك بحشو الجبن أو اللحوم على حسب الرغبة.

مكونات عجينة السمبوسة المقلية

1. نحتاج إلى مقدار نصف كيلو من دقيق المخبوزات.
2. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
4. كوب من الماء الدافئ للعجن.
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق العجن.
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت.

خطوات عمل عجينة السمبوسك المقلية

• في وعاء يتم وضع الدقيق مع الملح والزيت وبالتدريج يتم عجن المكونات وإضافة لها الماء والعجين لمدة خمس دقائق حتى يحصل على عجينة طرية.
• ثم يتم تقسيم عجينة السمبوسك على نصفين، ثم شكلي كل جزء إلى عدة كرات بحجم متوسط، وترص الكرات في صينية مرشوش عليها القليل من الدقيق.
• تغطى كرات السمبوسك بكيس من البلاستيك ويضاف عليها قطعة من القماش النظيفة وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
• يرش القليل من الدقيق على سطح رخامة وفرد كل كرة وتوضع في طبق الدقيق مع كمية من الزيت وافردي كل كرة على شكل دائرة.
• وتوضع في الصينية وتدهن بمزيج الدقيق والزبت، ثم توضع عليه طبقة ثالثة من دائرة سمبوسك المفرودة.
• وما بين كل طبقة وأخرى يدهن خليط الدقيق والزيت حتى لا تلتصق الطبقات في بعضها البعض ويسهل تشكيلها.
• ثم احضري صاج أو مقلاه غير لاصقة، وترفع من على النار بدرجة حرارة هادئة، واتركي عليها العجينة لمدة 20 ثانية، حتى تتشمع وتقلب على الجانب الآخر وترفع من على النار.
• حتى تتأكدي من أن كل طبقة تركت الطبقة التي تحتها،  تفك الطبقات عن بعضها على سطح الرخامة وتقطع الأطراف بعد رص قطع السمبوسك على الرخامة.
• تأخذ الطبقات شكل مستطيل بكل طبقة خمس ورقات سمبوسة، ثم تحشو أوراق السمبوسك باللحمة المفرومة أو بحشو المكسرات على حسب الرغبة.

تعتبر السمبوسة أو السمبوسك فكلاهما صحيح من أفضل المقبلات التي يقبل على تناولها الكثير من الأشخاص فتتميز السمبوسك بالمذاق الشهي وطريقة التحضير السهلة والبسيطة، ويمكن الآن تحضير السمبوسة بأكثر من حشوة في البيت بعجينة ناجحة وسريعة ومن غير ما تشرب الزيت، ومن خلال مقالنا التالي سنقدم إليكم الطريقة التي سيتم من خلالها تحضير عجبنة السمبوسك وحشوها بالبسطرمة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة تحضير السمبوسك بالبسطرمة

يمكنكم بكل سهولة تحضير السمبوسك مع البسطرمة وفيما يلي تلك المكونات التي يمكن استخدامها لعمل عجينة السمبوسك بطريقة سهلة وسريعة وبحشوة البسطرمة الخفيفة.

مكونات عجينة السمبوسة

• كأسين من الطحين.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزبدة والسمنة.
• كأس إلا ربع من المياه.

مقادير حشوة السمبوسك

• بسطرمة مقطعة
• جبن كيري.
• زيتون أسود أو أخضر مقطع إلى شرائح.
• فلفل أخضر حار أو بارد حسب الرغبة.
• مكعبات صغيرة من الطماطم.

طريقة تحضير عجينة السمبوسة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير العجينة:

• أولاً يتم الحصول على إناء ويتم خلط فيه كافة المقادير الخاصة بالعجينة دون المياه.
• يتم إضافة المياه ويتم تركها لمدة ربع ساعة لحين أن تختمر.
• يتم تغطية العجينة بالنايلون بعد ذلك يتم وضع قطعة من القماش ثم يتم تركها لمدة نصف سعة لحين أن ترتاح.
• بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى قطع كبيرة ويتم تركها لحين أن ترتاح.
• يتم خلط الحشو مع بعضه البعض ثم يتم وضع في العجينة.
• يجب أن يتم غلق العجينة جيدًا.
• بعد ذلك يتم تحمير العجينة في المقلاة بعد وضع الزيت الحار.
• يتم تحمير السمبوسك لحين أن يتغير لونها إلى اللون الذهبي.

طريقة تحضير السمبوسك بحشوة اللحمة

بعد ما تعرفنا على طريقة تحضير السمبوسك بحشوة البسطرمة سنقدم إليكم أنواع أخرى من الحشوات وإليكم في السطور الآتية تلك الحشوات:

مقادير السمبوسك باللحمة

• لحمة مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• كمية قليلة من الزيت.
• ملعقة من السمنة.
• رشة من البهارات السبعة.
• ربع ملعقة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• عجينة السمبوسك.

خطوات تحضير السمبوسم باللحمة

إليكم في السطور الآتية الخطوات المتبعة في تحضير حشوة اللحمة:

• يتم تحمير اللحمة المفرومة مع الزيت.
• بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم ويتم التقليب جيدًا ثم يتم إضافة كلًا من الملح والبهارات ويتم التقليب.
• يتم رفعها من على النار وتركها لحين أن تبرد.
• بعد ذلك يتم حشو العجينة بحشو اللحم وتحميرها في الزيت.