الوسم: سينابون بالقرفة

• ٤ أكواب و ٣/٤ طحين منخول أي ٦٠٠ غرام.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة.
• كوب حليب ٢٥٠ مل.
• ١/٣ كوب زبدة ٧٥ غرام.
• ١/٣كوب سكر ٦٥ غرام.
• ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
• ٣ بيضة.

حشو السينابون

• ٣/٤ سكر بني فاتح أي ١٦٠ غرام.
• ١/٤ كوب طحين أي ٣٥ غرام.
• ملعقة قرفة.
• ١/٢ كوب زبدة باردة مقطعة أي ١١٠ غرام.
• ١/٢ كوب زبيب (يمكنك الأستغناء عنه).
• ٣ ملاعق طعام كريمة سائلة.

التغطية

• ١/٢ كوب سكر بودرة أي ٦٠ غرام.
• ٢ ملعقة طعام كريما سائلة.

تحضير العجينة

1- ضعي نصف الطحين والخميرة في وعاء كبير و من ثم قومي بطهي الحليب مع السكر والملح والزبدة في وعاء على نار متوسطة و حركيه باستمرار حتى يصبح المزيج دافئاً، تجنبي ترك المزيج حتي يصل لمرحلة الغليان.

2- أبدائ بخفق الطحين والخميرة على ببطئ مستخدمة مضرب العجين الكهربائي  ثم صبي الحليب بالتدريج أثناء الخفق.

3- ضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق على سرعة منخفضة ثم زيدي السرعة و أخفقي لمدة 3 دقائق.

4- بعد ذلك قومي بأضافة بقية الطحين بالتدريج مع الخلط على سرعة منخفضة و عند الأنتهاء دلكي العجين بيديك بلطف  و قد ترغبي في اضافة بعض الطحين كي لا تلتصق العجينة فلا بأس افعلي ذلك.

5-  من ثم ادهني وعاء كبيرا بالقليل من الزيت و ضعي العجينة بداخله، ثم غطي الوعاء ببعض النايلون و أتركي العجينة لمدة قدرها من ساعة ونصف الى اثنين حتى يتضاعف حجمها تقريباً. 

تحضير الحشوة

ضعي السكر البني والطحين والقرفة في وعاء واخلطيهم ثم اضيفي اليهم الزبدة و قومي بخلطهم جميعاً معاً.

تجهيز السينابون

افردي العجينة علي صنية مرشوشة ببعض الطحين المرشوش و أفرديها حتي تصبح مستطيلة الشكل بقياس ٣٠ سم، افردى الحشوة على العجينة مع ترك ٢ سم حول الحواف ثم رشي بعض الزبيب على سطح العجينة.

ادهني الحواف ببعض الكريمة و ابدأي بلف العجينة بلطف  ثم أقطعي اللفافة إلى 8 قطع متساوية و قومي بصف هذه القطع في صاج الفرن المدهون مسبقاً بالزيت, واتركي مسافة 1 سم على الأقل بين كل واحدة والأخرى لأن العجينة سوف تنفش مجدداً، قومي بتغطيتها بورق النايلون واتركيها ترتاح لمدة ساعة.

سخني الفرن بدرجة ١٩٠ مئوية وادهني السينابون ببعض من الكريما واخبزيها لمدة ٣٠ دقيقة.

التغطية

اخلطي السكر والكريمة في وعاء صغير و وزعيها على السينابون و من ثم أضيفي إليها القرفة و يكون السينابون جاهز للتقديم.