الوسم: شاورمة

تعتبر الشاورما السوري من أشهر الأكلات العربية عالميًا، واهتم أشهر الطهاة بتقديم وصفات متعددة لها في وسائل الإعلام المختلفة بسبب زيادة طلب المتابعين عن طريقة عمل الشاورما السوري، وعلى الرغم من أن منشأها سورية إلا أنها انتشرت في جميع أنحاء العالم لما تتمتع به من مذاق لذيذ ومتميز، ويقدم موقعكم النيل الإخباري خلال السطور التالية، إحدى الوصفات السهلة المجربة لعمل الشاورما السوري بطعم ألذ من المحلات.

طريقة عمل الشاورما السوري

المقادير

1. نصف كيلو صدور دجاج.
2. كوب دبس رومان.
3. ربع كوب خل.
4. ملعقة عصير ليمون.
5. ملعقة زيت ذرة كبيرة.
6. ملعقتان صلصة الطماطم.
7. بصلة.
8. ملعقة ملح صغيرة.
9. معلقة صغيرة فلفل أسود.
10. ببريكا.
11. بهارات شاورما.
12. فص ثوم مفروم.
13. ربع معلقة صغيرة قرفة.
14. نصف ملعقة صغيرة حبهان.
15.  قطعة صغيرة من الدهن أو “اللية”.
16. عيش سوري.

خطوات تحضير الشاورما السوري

•  تقطع صدور الدجاج شرائح طولية، ويضاف إليها “الملح، الفلفل الأسمر، ببريكا، حبهان، دبس الرمان، الخل، عصير الليمون، القرفة، صلصة الطماطم، ثوم”، وتوضع  في الثلاجة 10 ساعات .
• نضع الزيت والدهن في مقلاة وتسخن ويضاف إليها خليط الشاورما السوري المتبلة، مع التقليب لمدة 20 على نار هادئة.
• قومي بفرد العيش السوري وتقلبيه على أحد الاتجاهات
• ضعي بعض الثومية والخيار المخلل، ثم قدر من الشاورما السوري.
• لفي العيش على المكونات حتى يصبح متناسقا.
• ضعي الساندويتش على مقلاه ساخنة بها زيت وقلبيه ليكتسب لونا ذهبيا.

تعتبر من أهم الوجبات التي يعشق مذاقها كل فرد من أفراد الأسرة، والكثير من الأشخاص يعشقون تناولها بكافة أنواعها سواء كانت دجاج أو لحم في سندويتشات أو فتة، إنها الشاورما الشهية، وتعود أصولها إلي الدولة العثمانية، حيث يتم تسوية اللحم أو الدجاج على الصهد وليس على مصدر الحرارة بشكل مباشر، ولكن على الرغم من كل هذا العشق لشاورمة الدجاج أو اللحم فإن معظم الأمهات تسأل دائمًا عنطريقة عمل الشاورما في المنزل.

انتشرت الشاورما في العديد من البلدان العربية في الآونة الأخيرة، وقد أضاف لها كل مطبخ لمسته الخاصة، فهناك الشاورما السوري، وهناك الشاورما السوري، وهناك أيضاً الشورما اللبناني، وهناك الشاورمة المصري وكل من تلك الأنواع هناك ما يميزها، فمثلا الشاورما المصري يتم تقطيعها بشكل أكثر سمكاً من السوري، ويضاف إليها سلطة الطحينة على عكس السورية التي يضاف إليها دبس الرمان والمايونيز.

طريقة عمل الشاورما في المنزل

المقادير

• 6 صدور دجاج، حسب الكمية التي ترغبي بها.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• 1/2 كوب عصير ليمون.
• مبشور قشر ليمونتين وهذا هو السر.
• فلفل أسود، فلفل أحمر، وملح.
• علبة زبادي.
• طماطم مقطعة شرائح أو مكعبات.
• خس مفروم فرم وسط.
• 3 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب و1/4 ماء.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 بيضة.

طريقة عمل شاروما الدجاج

يتم وضع الدجاج في طبق يتم تغطيته بغطاء محكم، ثم أضيفي للدجاج زيت، ليمون، ملح، لبن، بهارات، ويتم وضع الدجاج لمدة يوم كامل داخل الثلاجة (البراد) إلى أن يتم مزجه جيد جدًا، ثم قومي بتقطيع الدجاج إلي شرائح، وقومي بقلي الدجاج الآن في مقلاة مع الزبد، واتركيه لكي يصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل خبز الصاج

قومي بتفعيل الخميرة من خلال وضعها في ماء فاتر، و1 ملعقة سكر، ثم قومي بتحضير الدقيق، وقومي بعجن المكونات جيداً، واتركي العجين حتى يتخمر تماماً لمدة 20 دقيقة، ثم افرديه وقطعيه على شكل دائري رقيق وافرديه مرة أخرى، لكي تكون متشابهة ومتساوية الحجم، ثم نظفي الصاج الآن الذي تستخدميه في الخبز واجعلي مسافة مناسبة بين كل قطعة عجين لكي لا يحترق، ويمكن استخدام المقلاة،وحينما يبدأ الخبز قومي بالبدء فورًا بصنع الشاورما وخذي الحشو، وضعي بعض من اوراق الخس المقطعة وكمية من صلصة  المايونيز.