الوسم: شوربة العدس

يفصلنا عن فصل الشتاء أسابيع قليلة وتستعد كل الأمهات وربات البيوت عن كافة الطرق والوسائل التي توفر من خلالها التدفئة لعائلتها، وتعتبر شوربة العدس من الأطباق المصرية الأصيلة المرتبطة بالشتاء، حيث أنه طبق يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة كما يوفر للجسم التدفئة التي يحتاج لها، كما أنها طبق محبب من قبل الكبار والصغار ومطلوب باستمرار من قبل الجميع، ومع اقتراب الشتاء قررنا أن نطلعكم عن أسهل طريقة لعمل شوربة العدس مثل المطاعم.

طريقة شوربة العدس

طبق شوربة العدس مفيد جداً ومهمة جداً خلال فصل الشتاء، حيث يمنح الجسم التدفئة والطاقة والحيوية التي يحتاج لها باستمرار، ونقدم لكم الآن مكونات شوربة العدس:

• 1 كوب من العدس الأصفر.
• 2 حبة طماطم.
• رأس ثوم كبيرة.
• حبة بصلة.
• 2 حبة بطاطس.
• حزمة كرات.
• ملعقة من الكمون.
• ملح.
• فلفل اسود.

طريقة التحضير:

• في مقلاة بها الزيت نقلب الثوم والبصل والكرات.
• بعد ذلك نضيف العدس ونقلب المكونات، ثم نضيف الماء والطماطم والملح والفلفل والكمون ويترك الخليط لينضج تماماً.
• بعد أن تنضج المكونات ترفع من على النار لتبرد، ثم نضرب الخليط في الخلاط.
• يتم تصفية الشوربة وتوضع في حلة وترفع على النار من جديد مع التقليب.
• في طاسة صغيرة بها القليل من السمن نقلب فصين ثوم حتى يتحمر، ويسكب على طبق التقديم ويزين بالبقدونس وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شوربة العدس الفلسطينية

المكونات:

• كوب عدس كبير.
• ربع كوب زيت زيتون.
• كوب بصل مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كركم.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 مكعب مرق خضروات.

كيفية التحضير:

• في قدر كبير نضع الزيت ويترك ليسخن ثم نقلب فيه البصل حتى يذبل.
• نضيف العدس ونقلبه مع البصل، ثم نضيف مقدار ستة أكواب ماء مع مرقة الخضروات.
• يترك الخليط على النار حتى تنضج المكونات كلها، مع إضافة البهارات الكمون والملح والفلفل والكركم وعصير الليمون.
• بعد ذلك يخفق الخليط في الخلاط الكهرباء، ثم يصب في طبق التقديم مع تزينه بالبقدونس.

تعتبر شوربة العدس من أكثر الوجبات المفضلة لدى العديد من الأشخاص نظراً لمذاقها المميز وطعمها اللذيذ فضلاً عن احتوائها على كميات كبيرة من الفيتامينات الأساسية لجسم الإنسان بالإضافة إلى استخدامها في التدفئة أثناء الأجواء الباردة، ولذلك تحرص الكثير من السيدات على البحث عن أفضل الطرق المستخدمة لإعداد شوربة العدس في المنزل، وفي هذا السياق سوف نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية في المنزل عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل شوربة العدس

المكونات اللازمة: ربع كيلو من العدس الأصفر – شعرية – سمنة ملح – فلفل أسود – كمون – ٢ ثمرة طماطم ناضجة – 4 فصوص من الثوم – ٢ جزرة – كمية مناسبة من الماء – ثمرة بطاطس متوسطة – بصلة.

طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية: في البداية يتم ملء نصف حلة متوسطة بالماء ومن ثم وضعها على النار، ثم يتم وضع العدس فيها ، ثم يتم تقطيع البصلة إلى أربعة قطع والجزر إلى حلقات ويتم وضعهم في الحلة، ومن ثم يتم إضافة الثوم دون تقطيعه إلى الحلة أيضاً، ثم يتم تقطيع البطاطس إلى حلقات مع تقطيع الطماطم إلى نصفين ثم إضافتهما إلى الحلة، ويترك الخليط على النار حتى ينضج.

ويمكن ملاحظة أن الخليط قد نضج بشكل جيد من الجزر، وبعد ذلك يتم إطفاء النار ويترك الخليط حتى يبرد، ثم يتم بعد ذلك ضرب الخليط في الخلاط الكهربائي للحصول على مزيج ناعم القوام وبدون تكتلات، ومن ثم يتم تصفيته، وبعد ذلك يتم تحمير الشعرية في السمنة حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر قبل أن يتم إضافة الشوربة إلى الشعرية ثم إضافة الكمون والملح والفلفل، وتترك على النار لمدة 10 دقائق فقط.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل شوربة العدس بخطوات سهلة وبسيطة، باعتبارها من أنواع الشوربات التي تُقدم ساخنة على مائدة الطعام، وترجع أصولها إلى دول الشرق الأوسط، حيث أنها تمتاز بأنها من الأطباق الغنية بالحديد والألياف الغذائية والبروتين والبوتاسيوم، ويتم إعدادها بالعدس الأصفر أو الأخضر أو البني، مع إضافة العديد من أنواع الخضراوات كالكرفس والجزر والبطاطا والبصل والبقدونس والثوم والليمون، مما يجعلها من الأطباق التي تساعد بصورة كبيرة على تعزيز المناعة في جسم الإنسان.

طريقة عمل شوربة العدس

من الممكن إعداد شوربة العدس بمكونات سهلة وبسيطة من الممكن إضافة قطع اللحم لها حسب الذوق، وهي تتكون من :

ـ كوب من العدس الأصفر المجروش.

ـ خمس أكواب من الماء الساخن.

ـ ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

ـ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

ـ فصان من الثوم المهروس.

ـ حبتان من البطاطس صغيرة الحجم.

ـ حبة من الجزر.

ـ معلقتان من زيت الزيتون.

ـ معلقة صغيرة من ملح الطعام.

ـ ربع معلقة من الكمون.

ـ ربع معلقة من الفلفل الأسود.

خطوات تحضير شوربة العدس

ـ يُغسل العدس الأصفر جيدًا بالماء، ثم يصفى ويترك جانبًا.

ـ تُقشر حبات البطاطا وتغسل بالماء ثم تبشر، وأيضًا الجزر.

ـ يسخن زيت الزيتون في مقلاة سميكة غير لاصقة على نار متوسطة، ويضاف إليها الثوم المهروس ثم البصل المفروم، ويحرك لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الجزر المبشور والبطاطا المبشورة والعدس الأصفر وتحرك المكونات لمدة دقيقتين، وبعدها يوضع الماء والكمون والملح، ويغطى الإناء وتخفف درجة النار، وتترك الشوربة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخضار والعدس جيدا.

ـ تسكب شوربة العدس في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط جيدًا للحصول على شوربة قوامها ناعم، ثم تعاد إلى الإناء ويسكب عصير الليمون ويحرك، وتترك على النار لمدة دقيقتين.

ـ تُسكب شوربة العدس في أطباق التقديم وتقدم ساخنة على مائدة الطعام مع الخبز المحمص، والسلطات.

في فصل الشتاء تصبح شوربة العدس من الوجبات الأساسية التي يتم تناولها، فهي من الوجبات التي تشعر الأشخاص بالدفءالشديد وتعطي لهم الكثير من الطاقة، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية أسهل الطرق وألذها في تقديم شوربة العدس.

طريقة عمل شوربة العدس

مكونات:

• كوب ونصف من العدس الأصفر .
• بصلة متوسطة الحجم.
• اثنان حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
• 3 حبات من الجزر كبير الحجم.
• معلقة صغيرة من الكمون .
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• 5 أكواب من الماء الساخن .
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف معلقة من الكركم.

طريقة التحضير

1. نقوم بنقي العدس من الأتربة والشوائب ثم يتم غسله جيدا.
2. يتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات بعد تقشيرها.
3. يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات بعد تقشيره، ثم يتم فرم البصل جيدا.
4. ثم يتم وضع الإناء على النار، ويتم وضع الزيت حتى يسخن، ثم يتم إضافة العدس والبطاطس والجزر والبصل.
5. ثم يتم إضافة الماء الساخن في الإناء ويترك على النار حتى يدخل في النضج جميع المكونات في فترة لا تقل عن خمس وأربعون دقيقة.
6. ثم يتم وضع جميع المكونات في الخلاط ويتم الخلط جيدا، يتم إضافة الملح والفلفل الأسود والكمون.
7. ثم يتم وضعهم على النار لمدة خمس دقائق ثم يصبح جاهزا للتقديم في الإناء.

طريقة عمل شوربة العدس في البيت

المقادير هي كالآتي لعمل شوربة العدس يجب إحضار كوب ونصف من العدس وسبع أكواب من الماء أو مرقة وحبة من البصل المفروم وحبة من الجزر المبشور وأربع فصوص من الثوم المفروم وملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الكمون وملعقة صغيرة من الملح.

خطوات تحضير شوربة العدس

في البداية يتم وضع العدس والبصل والماء والجزر والثوم ومعجون الطماطم والكمون والملح في إناء، ثم يتم وضع الإناء على النار، ويترك على لمدة نصف ساعة حتى تنضج المكونات، ثم يتم رفع الإناء من على النار، ثم يتم ترك الخليط حتى يبرد، بعد ذلك يتم وضع الخليط في الخلاط ويتم الخلط بشكل جيد حتى يصبح خليط متجانس، ثم يتم تسخينه عند التقديم.

طريقة عمل شوربة العدس الحارة المشطشطة

المقادير هي كالآتي لعمل شوربة العدس الحارة المشطشطة يجب إحضار كوب ونصف من العدس الأصفر وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء المطحونة وبصلة متوسطة الحجم وحبة من الجزر وحبة من الطماطم وحبة من البطاطس صغيرة الحجم وسبع أكواب من الماء.

تُعد شوربة العدس من مصادر التدفئة الهائلة كما أنها مغذية وتتميز بالطعم اللذيذ، بجانب قيمتها الغذائية الكبيرة واحتوائها على عدد هائل من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والبروتين النباتي، ويتم تقدميها بطرق متنوعة ومنها طريقة شورية العدس في المطبخ الهندي اللذيذ وهي من الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي وتُقدم بطريقة لذيذة للغاية وإليك الوصفة بالتفصيل :

شوربة العدس بالطريقة الهندية

المكونات :

• كوب من العدس الأسمر
• كوب من العدس الأصفر
• بصلة مفرومة ناعم
• بصلة مقطع لشرائح طويلة
• فص ثوم مفري .
• حبة فلفل أحمر مقطعة لقطع صغيرة
• حبة فلفل أخضر مقطعة لقطع صغيرة
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
• 8 أكواب من الماء
• ملعقة كبيرة من الزبد
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة كزبرة ناشفة
• ربع ملعقة صغيرة كركم

طريقة التحضير:

• أغسلي العدس جيدًا وصفيه من الماء، من ثم ضعي العدس في ماء على النار واتركيه حتى ينضج
• ضعي الزبد في مقلاة وضيفي الكزبرة الناشفة والكمون وقلبي جيدًا ثم ضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي لمدة دقيقة.
• من ثم ضيفي الفلفل الأخضر والأحمر والكركم والبهارات والملح وملعقة كزبرة خضراء وقلبي الخليط جيدًا حتى تتجانس المكونات دقيقتين وارفعيهم من على النار.
• اسكبيهم على العدس بعد النضوج وقلبي لمدة دقيقتين ثم ارفعيهم من على النار وحمري البصلة المقطعة لشرائح حتى تُصبح ذهبية اللون وضيفي جزء من الشوربة والجزء الأخر في الأطباق مع التقديم .
• قدميه مع خبز النان الهندي أو الخبز المحمص

تعتبر شوربة العدس أحد أشهر الأطباق المصرية الأصيلة التي يشتهر بها فصل الشتاء، وتقوم كل أم بإعداد طبق الشوربة لأبنائها حيث أنه يحتوي على مختلف أنواع الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، والتي تقدم لجسم الإنسان فائدة كبيرة وعالية للغاية، وبالخصوص في فصل الشتاء حيث يمدهم بالطاقة والدفء، لذلك نقدم لكم طريقة تحضير شوربة العدس في الوقت المناسب لإعدادها من العام.

مكونات شوربة العدس

تتكون شوربة العدس من نصف كيلو من حبوب العدس الأصفر، مع حبتين من الطماطم، وحبة كبيرة من البصل، وحبتين من الجزر، مع حبة متوسطة من البطاطس، وخمسة أكواب كبيرة من الماء، وملعقة كبيرة من مرقة الخضروات، وكوب من الشعرية، وملح وفلفل حسب الرغبة، وثلاث أربعا ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة تحضير شوربة العدس

أولاً يتم غسل الخضروات جيداً، وتقشير كل من الجزر والبصل والبطاطس، وتقطيعهم إلى مكعبات متوسطة الحجم، وكذلك الطماطم تقطع إلى قطع متوسطة، أما العدس فيتم غسله جيداً وتصفيته تماماً من الماء، وفي قدر متوسط على النار نضيف الماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي الماء، بعد ذلك يضاف العدس والخضروات بأكملها ما عدا التوابل، وتترط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً، حتى تنضج جميع لمكونات، ثم يتم إضافة المزيج إلى الخلاط الكهربائي وضربه حتى تتجانس كافة المكونات بشكل جيد، ويعود إلى النار مرة ثانية ويتم تحمير الشعرية وإضافتها له على النار حتى تنضج، ويضاف الملح والكمون والفلفل ويقدم ساخن.

نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل شوربة العدس بكل سهولة وأيضاً في وقت قصير، حيث تعتبر من أشهر أنواع الشوربات والتي تندرج تحت قائمة الأكلات الشعبية الموجودة في مصر، ويتم تحضيرها بمختلف الطرق حسب عادة كل بيت أو حسب عادة كل محافظة، وتتميز بأنها لا تحتاج إلى وقت كبير، كما أنه يتم تناولها في فصل الشتاء من أجل التدفئة.

طريقة عمل شوربة العدس

نحتاج إلى هذه المكونات لتحضير هذه الشوربة، والمقادير حسب عدد الأفراد والكمية المراد تحضيرها.

• عدس.
• مرقة.
• جزر.
• طماطم.
• بص أخضر.
• مفروم الثوم.
• كرفس وكرات.
• سمنة.
• ملح وفلفل أسود.
• حبهان.
• ورق لورا.
• كمون.
• عيش محمص.

خطوات تحضير شوربة العدس بسهولة

نقوم بوضع الماء في وعاء عميق على النار حتى يغلي، ثم نقوم بإضافة الجزر والطماطم والبصل بعد غسلهم جيداً وتقطيعهم في الماء، ونضيف أيضاً الكرفس والثوم والكمون، وبعد ذلك نقوم بوضع العدس بعد غسله جيداً إلى الخليط ونقوم بتقليبهم مع بعضهما البعض، وبعد ذلك نقوم بإضافة كوب ماء، ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة والكمية، وبعد ذلك نقوم بخلط هذا الخليط في الخلاط الكهربائي أو باستخدام المضرب، ثم نضعه على النار يغلي خمسة دقائق، ونقدمه، ويتم استخدام العيش المحمص بجانبه أو تغميسه بالشوربة.