الوسم: صدور الدجاج المشوية

تُعد صدور الدجاج من الأطباق المُفضلة عند أغلب العائلات، حيث أنها لها عدة طرق للطبخ، سواء مشوية أو مقلية، ولذلك سنقدم لكم طريقة عمل صدور الدجاج المشوية بطريقة سهلة وبسيطة، وتقديمها مع الخضار أو البصل أو الجبنة أو غير ذلك، حيث الرغبة، وذلك من أجل تزيين مائدة رمضان وإمتاع أفراد الأسرة بوجبات صحية ولذيذة.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

ويمكن تحضير صدور الدجاج المشوية مع الزعتر والخضراوات عن طريق مكونات سهلة وبسيطة وهي :

• أربعة صدور دجاج مخلية من العظم.
• خل وعصير ليمونة واحدة.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• زعتر أخضر جاف.
• فصان من الثوم.
• معلقتان من اللبن الرائب.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• تُغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا، ثم تنقع بمزيج من الخل وعصير الليمون والملح وزيت الزيتون ويترك قليلًا لضمان إزالة أي رائحة غير مرغوب بها من قطع الدجاج.
• تُغسل قطع الدجاج من الخل، ويفرك بفص الثوم، مع البدء في تحضير الخليط الذي سوف ينقع به الدجاج.
• يخلط زيت الزيتون مع اللبن الرائب وعصير الليمون والفص الثاني من الثوم ورشة الزعتر ورشة من الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل، وتغمس به قطع الدجاج، وتترك لأطول فترة ممكنة.
• تُجهز الشواية ويوضع عليها قطع الدجاج مع التقليب إلى أن تصل إلى مرحلة النضج، أو يتم تجهيز صينية الفرن وتوضع بها قطع الدجاج، ويمكن إضافة خضراوات مُشكلة مثل الكوسا، الجزر، وتُغطى حتى تحمر وتقدم مع الخضراوات أو الأرز.

صدور الدجاج المشوية باللبن والطماطم

• ثلاثة صدور مخلية من العظم.
• كوب من اللبن الرائب.
• كوب من لب البندورة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود وبهار مشكل.
• زنجبيل، ورشة من الحبهان.
• فلفل أحمر مطحون.
• بهار دجاج.
• معلقتيان من عصير الليمون.
• معلقتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الدجاج المشوي

• يُغسل الدجاج جيدًا وينقع بمزيج الخل والليمون، ثم تجهز الخلطة عن طريق هرس الثوم جيدًا، وإضافة اللبن الرائب ولب البندورة فوقه وعصير الليمون الحامض وجميع البهارات والقليل من زيت الزيتون.
• يتم عمل شرحات بالسكين في صدور الدجاج من أجل ان تتشرب الخلطة، وتنقع في الخلطة وتبقى في الثلاجة ليلة كاملة.
• تشوى صدور الدجاج المنقوعة على الشواية الكهربائية أو الغاز، أو في أكياس الشواء، ويمكن وضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت في الفرن، وتقدم مع السلطات المتنوعة بالخضار أو سلطات المكرونة.

يحرص الأشخاص الذين يبحثون عن الرشاقة والوزن المثالي على تناول الأكلات الصحية والتي تحتوي على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية، ولذلك تعد وجبة صدور الدجاج المشوية من الأكلات المفضلة بالنسبة لهم، حيث أنها تتميز بقلة الدهون وسهولة العضم، علاوةً على أنها غنية بالعناصر الغذائية الهامة للجسم، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف سوياً على طريقة عمل صدور الدجاج المشوية في المنزل.

طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

المكونات: 4 قطع من صدور الدجاج – ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة – ملعقة صغيرة من الملح – نصف رأس من الثوم المفروم ناعماً – 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض – ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون – 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة من الخردل – كوب من البقدونس المفروم فرما ناعما – نصف كوب من عصير الليمون الحامض – فلفل أسود.

طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية

في البداية يتم غسيل صدور الدجاج بالماء جيداً، ثم يتم نزع الجلد منها، وبعد ذلك يتم فرك الصدور بكل من الفلفل الأسود والملح جيداً، قبل أن يتم خلط البهارات مع عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم في وعاء مناسب مع التقليب لعدة دقائق، ثم يتم إضافة الخردل والحبهان والملح والبقدونس إليها مع التقليب جيداً للحصول على مزيج متجانس.

وبعد ذلك يتم وضع الدجاج في التتبيلة ودعكها جيداً لضمان تغطيتها بالكامل بالمزيج، ويتم وضع الدجاج في وعاء مناسب مع تغليفه جيداً باستخدام الورق النايلون، ويتم وضع الوعاء مغلفاً في الثلاجة، ويترك لمدة ساعتين على الأقل من أجل أن تتشرب قطع الدجاج التتبيلة جيداً، وبعد مرور المدة المحددة يتم وضع صدور الدجاج بالتتبيلة في صينية مدهونة بزيت الزيتون وساخنة على درجة حرارة عالية.

ويتم متابعة الصينية من وقت لآخر مع تقليب الدجاج باستمرار من أجل الحصول على اللون الذهبي، وقبل أن يقترب الدجاج من النضج يتم وضع كمية قليلة من جوزة الطيب على صدور الدجاج، ويتم تغليف الصينية بعد ذلك بورق القصدير ثم وضعها في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة كاملة حتى تنضج تماماً، وبعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن وتكون جاهزة للتقديم.

تحضير صدور الدجاج المشوية على الطريقة الشرقية، ف الدجاج يعد من أشهى المأكولات في جميع أنحاء الوطن العربي وجميع دول العالم، وهذه الطريقة لمحبي الدجاج المشوي بالبهارات المميزة، فهناك الكثير من الطرق للتسوية تجعل لحم الدجاج أنشف، ولكن تلك الطريق تجعلك تتذوق اجمل طعم لوجود طعم التتبيلة السحرية التي سوف نطلعكم عليها الآن، وتعد هذه الوجبة من ألذ وأشهى الوجبات التي تحتاجها دون تضييع الكثير من الوقت وتكون مفيدة جدا للأبناء.

مقادير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة السحرية

والاًن سوف نطلعكم على المكونات المطلوبة لتحضير هذه الوصفة وسوف تكون من أسهل وأسرع الوصفات التي يمكنك إعدادها في المنزل :

• كيلو الا ربع (750 جرام) من صدور الفراخ المخلية ويتم تقطيعها قطع صغيرة على هيئة مكعبات.
• إحضار 4 فصوص ثوم مفرومة.
• إحضار 4 ملاعق زيت زيتون.
• إحضار 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• إحضار رشة ملح.
• إحضار 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• إحضار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• إحضار باذنجان مقطع مكعبات حسب الرغبة.
• إحضار بصلة حمراء مقطعة.
• إحضار 1 فلفل الوان مقطع قطع صغيرة.
• إحضار 1 ليمون مقطع قطع غليظة.

طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة المميزة

قومي بدمج قطع الدجاج الصغيرة مع ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم المفروم الى الخليط، من ثم أضيفي الملح والفلفل في طبق كبير واتركي الخليط لمدة نصف ساعة، من ثم نقوم بخلط زيت الزيتون المتبقي مع عصير الليمون المحضر مسبقا ونقوم بتسخين الشواية لأعلى درجة حرارة ممكنة، نقوم بوضع قطع الدجاج مع أوراق النعناع والباذنجان والبصل والفلفل على قضبان معدنية ونضع قطعة ليمون في نهايتها ثم ادهنيها بخليط زيت الزيتون والليمون، ثم نقوم بطبخها لمدة 10 دقائق حتى يتم طهيها جيدا، وسوف نفيدكم بالكثير من الوصفات الطيبة واللذيذة تابعونا باستمرار على موقعنا المتميز النيل الأخباري.

طريقة أخري تحضير صدور الدجاج المشوية بالتتبيلة المميزة

ومن الممكن وضع صدور الدجاج مع الخليك وأوراق النعناع والباذنجان والبصل والفلفل الألوان علي قضبان خشبية، ووضعها داخل الأكياس الحرارية، وإغلاق الكيس بإحكام، ثم وضعه داخل صينية بالفرن، وشوي الدجاج داخل الأكياس، والفرق بين الطريقتين أن طريقة الأكياس للأشخاص التي تفضل التسوية الجيدة للدجاج، وطريقة الأسياخ المعدنية للأفراد التي تفضل التسوية الغير ناضجة أو النصف تسوية.