صلصة الطماطم لا غنى عنها في معظم الأكلات، فبالرغم من توافر الطماطم الطازجة في الأسواق إلا أننا في معظم الأوقات نحتاج لاستخدام الصلصة في بعض الوصفات مثل المكرونة والبيتزا، كما أن وجود صلصة الطماطم جاهزة في المنزل يوفر الوقت خاصة إذا كانت ربة البيت سيدة عاملة، ومع اقتراب شهر رمضان المعظم أيضا تحتاج معظم السيدات لتجهيز بعض الوصفات السريعة لتوفير بعض الوقت، لذلك سوف نشرح لك طريقة إعداد صلصة الطماطم في مطبخك بمنتهى السهولة.
طريقة عمل صلصة الطماطم
المكونات
- 2 كيلو طماطم طازجة.
- ملعقتين صغيرتين ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
الطريقة
ولإعداد الصلصة قم بوضع كمية من الطماطم في دورق الخلاط واهرسها (يفضل بدون ماء).
إذا كان الخلاط لا يعمل بدون ماء قومي بإضافة فنجان صغير فقط من الماء لبعض حبات الطماطم، وبعد هرسها استخدمي بعضا منها بدلا من الماء مع باقي الكمية.
قومي بوضع الطماطم مع الملح والزيت على نار متوسطة.
اتركي المزيج على النار حتى تختفي جميع السوائل، وتحصلي على صلصة ثقيلة.
جهزي برطمانات زجاج نظيفة وجافة لوضع الصلصة بها بعد أن تبرد.
احفظي الصلصة في الفريزر.
يمكنك استخدام قوالب الكب كيك السيليكون لحفظ كميات تكفي لصنع طبخة.
ملاحظات على الوصفة
في حالة إذا كنت تفضلين الطعام الحار يمكنك إضافة حبة من الشطة الحمراء الطازجة للحصول على صلصة حارة.
يمكنك زيادة كمية الطماطم حسب الرغبة.
لا تقومي بنزع قشور الطماطم لأنها ضرورية لإعطاء كثافة للصلصة.
يفضل صنع الصلصة في وقت تكون الطماطم فيه رخيصة والاحتفاظ بها حيث يمكنها البقاء ستة أشهر أو أكثر داخل الفريزر بشرط سلامة الحفظ.
هذه الطريقة مناسبة جدا لحفظ الطماطم إذا كنت تملكين كمية كبيرة منها وتخشين تلفها.
