يعتبر قرع العسل كما يطلق عليه اليقتين، وهو نبات ذات أصول أميركية حيث موطن زراعة الأصلي هو قارة أمريكا الشمالية، حيث يتميز بطعمه الشهي اللذيذ، وفوائده الكثيرة، كما أنه له محبة خاصة في قلوبنا حيث ذكر في القرآن الكريم، كما أن يمكننا عمل أصناف مختلفة من قرع العسل المفيد، مثل مقلوبة القرع، والقرع المقلي، وفطيرة القرع بالعسل، والمكسرات،كما أنه من الخضروات الهامة التي تعمل على تقوية العظام، وعلاج أمراض اللثة، كما يساعد قرع العسل الجسم على التخلص من السموم، والحد من إصابة الجهاز الهضمي، ويعالج من الإنتفاخات، والإمساك المزمن، ويقلل من الشعور بالمغص، كما أنه يمد الجسم بما يحتاجه من كالسيوم، وحديد، كما أن صينية القرع بالبشاميل المفيدة تعطي الجسم الكثير من الطاقة، والقدرة على بذل مجهود، كما أنها تزيد من القدرة الجنسية لدى الرجال، ولذلك نقدم طريقة تحضير صينية القرع العسلي بالبشاميل الأبيض بكل تفاصيلها.
مكونات قرع العسل بالبشاميل
- حبة من قرع العسل تزن حوالي كيلو جرام ونصف.
- ستة أكواب من اللبن كامل الدسم.
- كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب وربع الكوب من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- بيضتان دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
طريقة تحضير صينية القرع العسلي
قومي بتقشير ثمرة القرع العسلي بالكامل، وتنظيفها من القشور الخارجية، والبذور الداخلية العالقة بها، ثم قومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم، ثم توضع في إناء واسع على النار لمدة خمسة وعشرون دقيقة، مع إضافة ملعقتان كبيرتان من السكر أثناء السلق، ويترك حتى يخرج قرع العسل سوائله، وقومي بإعداد صوص البشاميل الأبيض.
طريقة تحضير صوص البشاميل الأبيض
في إناء واسع على نار متوسطة قومي بوضع كمية من الزبد حتى يسخن، ثم قومي بوضع الدقيق الأبيض مع التقليب المستمر حتى يتغير لون الدقيق إلى اللون الأصفر، قومي بوضع اللبن البارد مع التقليب، ثم قومي بإضافة السكر، والبيض، ويخفق جيداً بمضرب البيض الكهربائي.
قومي بخلط كمية من صوص البشاميل الأبيض مع القرع العسلي بعد هرسه، ووضع كمية من جوز الهند،والزبيب، والسوداني، والفستق الحلبي وقومي بإحضار صينية مستطيلة مدهونة بالزبد، وقومي بوضع خليط القرع مع القليل من البشاميل في قاع الصينية، ثم قومي بتوزيعه بشكل متساوي في الصينية، ثم قومي بوضع كمية البشاميل الأبيض المتبقية مع القليل من المكسرات، وتدخل الفرن على درجة حرارة مائة خمسة وتسعون درجة مئوية لمدة حوالي نصف ساعة، وتترك حتى تبرد نسبياً، وتدخل الثلاجة، وتقدم باردة.