الوسم: صوص الجبنة

تعتبر الجبنة الشيدر أو صوص جبنة الشيدر هي أحد الأطباق الجانبية الغنية بالنكهة وهي أيضا تضيف طعما ورائحة مميزة لأي طبق تضاف إليه سواء كان هذا الطبق من اللحوم أو الخضار أو المكرونة وهو صوص غني بالدهون وذلك لأنه يحتوي على الزبدة وبالتالي هو غني بالسعرات الحرارية لذلك لا ينصح بتناوله من يتبع أي نظام غذائي أو من يعاني من ارتفاع في الكوليسترول ويمكن تعديل بعض مكونات الصوص لتقليل السعرات الحرارية التي فيه ولذلك سوف نتحدث عن طريقة تحضير صوص الجبنة السائحة بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة إعداد صوص الجبنة السائحة

مكونات الوصفة: كوب ونصف من الحليب السائل الكامل الدسم ويفضل أن يكون دافئ، مع كوب من جبنة شيدر المبشورة، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، مع رشة ملح، مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير الوصفة

نضع الزبدة على النار وتكون هادئة حتى تبدأ في الذوبان ونقلبها باستمرار حتى لا تحترق ويتغير لونها ثم نضيف الدقيق بالتدريج ثم نضيف رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس ثم نصب الحليب بعد ذلك مع استمرار التقليب حت لا يتواجد أي تكتل ونستمر بتحريك صوص جبنة الشيدر على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تزداد كثافة قوام الصوص ثم نقوم بنزع الخليط من على النار ثم نضيف الجبنة المبشورة بالتدريج وعلى دفعات مع استمرار التقليب حتى تذوب وتتجانس تماما ثم نضيف دفعة أخرى حتى تذوب مع استمرار التقليب وبذلك نقدم صوص الجبنة وهو ساخن ويمكن وضعه على أي طبق مثل المكرونة أو أصابع البطاطس.

طريقة عمل صوص الجبن السايحة، يعتبر الصوص الجبن من أفضل المقبلات التي يحبها الكبار والصغار، وتتناول بجانب البطاطس المحمرة أو المكرونة بالصلصة أو البيضاء، ويتم إضافة صوص الجبن بجوار الأطباق، وصوص الجبن من الصلصات التي تقدم بجانب البرجر، وعمل صوص الجبن يكون في خطوات سهلة وبسيطة، ويتم استخدام داخلها الزبدة والجبن والدقيق وعدد من مكونات الأخرى سنتعرف عليها معا.

طريقة عمل صوص الجبنة الذائبة

يتم تحضير صوص الجبنة في 10 دقائق فقط، وطبق الجبن يكفي أسرة كاملة في حين تم اتباع الخطوات المضبوطة لعمل صوص الجبن، وكفي حتى 8 أفراد، فتابعوا معنا طريقة عمل صوص الجبنة وتناولها بجوار البطاطس والبيتزا والمكرونة.

مقادير عمل صوص الجبنة الشيدر

• ربع كيلو جبن شيدر الحمراء.
• 3 أكواب من اللبن.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح والفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.

طريقة عمل صوص الجبن الذائبة

1. أولا ضعي الزيت في وعاء على النار ثم ضيفي عليه الزبدة واتركيهم على النار.
2. ثم ضيفي عليها الدقيق وقلبي جيدا حتى يندمج مع بعضها بعيد عن النار.
3. ثم عيدي الأناء مرة أخرى على نار متوسطة لمدة دقيقة ثم قومي بالتقليب.
4. ثم ضيفي اللبن وأبعدي الإناء عن النار وضيفي الملح والفلفل والبابريكا.
5. وأعيدهم على النار مرة أخرى حتى يغلي الخليط وأغلقي النار على الفور.
6. ضيفي ربع كيلو الجبن الشيدر وقلبي جيدا حتى يذوب الجبن.
7. واتركيه يهدأ من السخونية وبعدها قدميها مع البيتزا أو المكرونة والبطاطس.

مقادير عمل صوص الجبنة الرومي

1. نحتاج إلى 2 كوب من الحليب البارد.
2. و2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. 3 ملاعق كبيرة من الزبدة الصفراء أي نوع.
4. 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو على حسب الرغبة.
5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
6. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الناعمة.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح أو على حسب الرغبة.

طريقة تحضير صوص الجبن الرومي

في وعاء عميق ضيفي الزبدة والزيت واتركي المكونات على النار حتى تسخن، ثم ضيفي لها الدقيق ثم قومي بتقليب المكونات على نار هادئة وتقليب مستمر حتى تندمج المكونات، ويتشرب الزيت والزبدة كل الدقيق، ثم ضيفي لها الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ويكون التقليب باستخدام ملعقة من الخشب، واستمري في التقليب حتى تتجنبي تواجد تكتلات في الدقيق، ثم ضيفي عليها الملح والفلفل والبابريكا، واتركي المكونات على النار حتى الغليان مع الدقيق والحليب، ثم أرفعيه عن النار وضيفي له في تلك اللحظة الجبن الرومي، واستمري في تقليب كل المكونات حتى تذوب الجبنة تماما وتتجانس جيدا من دون تكتلات وترفع من على النار وتترك جانبا حتى تهدأ وتقدم مع المكرونة والبطاطس.

مقادير عمل صوص الجبن الناتشوز

1. يحتاج لتحضير صوص الجبن 25 دقيقة.
2. الكمية تكفي حتى 8 أشخاص.
3. نحتاج إلى ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
4. ربع كيلو من الجبن الشيدر المبروش.
5. نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون وليس المعجون.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. رشة من الشطة الحمراء.
8. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا البودرة.

طريقة تحضير الجبنة الناتشوز

أولا ضعي الحليب مع النشا في وعاء على النار، ثم قلبي المكونات حتى يذوب النشا تماما، وضعي القدر على النار ثم ضيفي له الجبنة المبروشة والملح والشطة والخردل، ثم قلبي المكونات جيدا حتى تذوب وتتداخل مع بعضها البعض، وتذوب الجبنة، ثم قومي برفع القدر من على النار ثم أسكبيه في طبق التقديم ساخنة، ثم تقدم مع البطاطس المحمرة أو المكرونة.

مقادير عمل صوص الجبنة الركفور

1. نحتاج إلى نصف كوب من الكريمة البيضاء.
2. نصف كوب من جبنة ركفور المفروكة لقطع صغيرة.
3. ربع كوب من المايونيز.
4. فص ثوم واحد مهروس ناعم جدا.
5. ملعقة كبيرة من الحليب أو على حسب الرغبة.
6. رشة صغيرة من الملح.
7. رشة صغير من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل صوص الجبنة الريكفور

قومي بمزج أولا الكريمة الحامضة البيضاء في مضرب البيض أو محضر الطعام وضعي معها الجبن الريكفور مع فص الثوم المهروس مع المايونيز وعصير الليمون والحليب في النهاية، ثم أخلطي المكونات جيدا حتى يصبح المزيج سميك والتأكد من عدم وجود كتل في الصوص، ثم قومي بتتبيل صوص الجبن الريكفور، ثم ضعيها في الثلاجة حتى يتم تقديمها.

يعتبر صوص الجبنة أحد أنواع الصلصات التي اشتهرت في الفترة الأخيرة، ويتم تقديمه إلى جانب البطاطس المقرمشة، أو يضاف إلى ساندوتشات البرجر والكفتة والدجاج المختلفة، فيعطيها مذاق مميز، كما أنه من الممكن أن يقدم إلى جانب شرائح الشيبسي بالنكهات المختلفة، حتى تتمكني من تقديم جميع المأكولات التي يحبها الأطفال من الشارع ولكن في المنزل بطريقة بسيطة للغاية وبمكونات مضمونة، تقومين بتحضيرها بكل حب لأولادك.

طريقة عمل صوص الجبنة

تتكون تلك الوصفة من كوب من الحليب الخالي من الدسم، مع 4 ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وثلث كوب مبشور من الجبن الشيدر، أولاً يتم تقليب الحليب مع الدقيق في قدر على النار بالمضرب اليدوي حتى تضمن أن الدقيق تم إذابته بالكامل، يعد ذلك يضاف الملح مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب المزيج، نبدأ بتهدئة النار تماماً، ونتركه يغلي دقيقتين فقط قبل أن نرفعه جانباً، ونقوم بإضافة الجبن مع التقليب جيداً حتى تذوب الجبن تماماً وتقدم ساخنة.

الأطباق التي يمكن تناولها إلى جانب صوص الجبن

هناك عدد كبير للغاية من الأطباق التي من الممكن تناولها إلى جانب صوص اجبن الرائع، ومنها شرائح الناتشو المكسيكية، وأصابع البطاطس المقلية، والبريتزل الشهير وباقي أنواع المخبوزات الرائعة، ومخبوزات الهوت دوج، وقطع ناجتس الدجاج المقلية، كما أنه من الممكن إضافته إلى أطباق المكرونة، وساندوتش البرجر، وطبق البيض الأوملت والخضروات والبطاطس المشوية.