المايونيز والكاتشب هما نوع من أنواع الصوص الأكثر شهرة، وهما يستخدمان في الكثير من الأطعمة، مثل الوجبات السريعة وأيضا السلطات والمقبلات ويمكن تحضيرهما في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في أي منزل ولكن يجب عدم تناولهما بكثرة وذلك لأنهما يحتويان على الكثير من السعرات الحرارية وأيضا الكثير من الدهون وسوف نتعرف على طريقة عمل كلا من المايونيز والكاتشب في المنزل.
طريقة عمل صوص المايونيز والكاتشب
مكونات الصوص
نصف كوب من المايونيز، مع نصف كوب من الكاتشب، مع ملعقة كبيرة من الخردل.
طريقة التحضير للوصفة
نقوم بخلط كل المكونات مع بعضها البعض باستخدام السلك اليدوي.
صوص المايونيز
مكونات المايونيز: صفار بيضة، 100 ملليلتر من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخردل، ملعقة صغيرة من الخل، ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير المايونيز
نضع البيض والخردل والخل والفلفل والملح في الخلاط ونخلطهم جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف إلى الخليط الزيت بشكل تدريجي ونستمر في الخلط حتى نحصل على خليط بقوام كريمي.
صلصة المايونيز بالحبق
مكونات المايونيز: صفار بيضتين، مع ثلث كوب من عصير الليمون، مع ثلث كوب من زيت الزيتون، فصان من الثوم المفروم بشكل ناعم، نصف حزمة من الحبق الأخضر المفروم، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير للوصفة
نضع في الخلاط صفار البيض مع عصير الليمون مع الملح مع الفلفل الأسود ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط متجانس، نضع فوق الخليط زيت الزيتون وزيت الذرة ونستمر في الخلط، ثم نضيف إلى الخليط الثوم المفروم والحبق المفروم ونخلط جيدا.