الوسم: صوص للكفتة

كفتة البطاطس الهشة هي وجبة شهية وشعبية في المطبخ العربي، وهي عبارة عن كرات صغيرة أو على شكل أصابع كبيرة مثل الكفتة مصنوعة من البطاطس المهروسة والتوابل الشرقية المميزة والخضروات، وتقلى حتى تصبح هشة ومقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، ويمكن تقديم كفتة البطاطس الهشة كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة للعشاء، ويمكن تقديمها مع الأرز أو السلطة أو الخبز الشامي، وتعتبر وجبة محببة للأطفال والكبار على حد سواء.

مقادير عمل كفتة البطاطس الهشة

تعتبر كفتة البطاطس الهشة وجبة غنية بالبروتين والكربوهيدرات والدهون الصحية، ويمكن إضافة بعض الخضروات المفرومة مثل البصل والفلفل الأخضر والبقدونس لزيادة قيمتها الغذائية والتغذية بشكل صحي، إليكِ طريقة عمل كفتة البطاطس الهشة.

المكونات

• 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
• 1 بصلة مفرومة.
• 2 فصوص ثوم مفرومة.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
•  1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون.
•  1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحون.
• 1/4 كوب دقيق.
• زيت نباتب للقلي.

طريقة تحضير كفتة البطاطس

1. في الأول يتم تقشير البطاطس وغسلها جيداً، ثم يتم قطعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في وعاء به ماء دافئ لمدة 10 دقائق.
2. بعد ذلك يتم تصفية الماء ويتم وضع البطاطس في وعاء آخر وقومي بإضافة البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة المطحونة، ثم يتم خلط المكونات جيدا.
3. الخطوة التالية يتم إضافة الدقيق قليلا فقط حتى يتماسك الخليط ويصبح قابل للتشكيل.
4. يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم تشكيل البطاطس إلى كرات صغيرة أو أصابع ويتم وضعها في المقلاة.
5. يتم قلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. بعدها يتم وضع الكفتة على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد، ثم يتم تقديمها ساخنة.

طريقة تحضير صوص بجوار كفتة البطاطس

• 1/2 كوب زبادي.
•  1/4 كوب مايونيز.
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير نصف ليمون.
•  1 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة إعداد الصوص

• يتم وضع الزبادي في وعاء ويتم خفقه بالشوكة حتى يصبح ناعما.
• يتم إضافة المايونيز والزيت وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، ويتم خلط المكونات جيدا.
• يتم إضافة البقدونس المفروم ويتم خلطه مع الصوص.
• يتم وضع الصوص في وعاء التقديم.

طريقة تقديم كفتةالبطاطس مع الصوص

يمكن تقديم الصوص مع كفتة البطاطس الهشة ساخنا مع طبق من الأرز، ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة حتى تقديمه مع وجبات أخرى.