الوسم: صينية مكرونة بالبشاميل

إن المكرونة لها مذاق جميل وخاص، ويفضلها الكثير من شعوب العالم فعلى سبيل المثال تشتهر إيطاليا بالمكرونة والشعب الإيطالي يبدع فى صناعتها بل وفي إعدادها كوجبة أساسية، والعرب كذلك يعشقونها ويعتبرونها وجبة جميلة وسهلة التناول ومغذية، والمكرونة لها عدة طرق لإعدادها فهناك المكرونة بصلصة الطماطم أو النجرسكو واللازانيا والمكرونة بالبشاميل والكثير من الطرق الأخرى، واليوم أكتب لكم اعزائي طريقة سهلة وشهية لعمل المكرونة بالبشاميل والجبنة الموتزاريلا.

المكونات

• 800 جرام مكرونة فرن.
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم.
• 2 ملعقة صلصة.
• ملح وفلفل وبهارات.
• 2 ملعقة زبدة.
• ربع كوب زيت نباتي جيد.
• 200 جرام جبنة موتزاريلا.
• 5 ملاعق دقيق.
• كوب لبن.
• كوب شوربة لحمة أو فراخ.
• عدد(1)بيضة.

الطريقة

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح.
2. تصفى المكرونة بعد نضجها فى مصفاه.
3. لتحضير العصاج نضع البصل المبشور فى طاسة على البوتجاز مع ربع كوب من زيت نباتي جيد.
4. ثم نضيف 2 ملعقة زبدة.
5. نضع اللحمة المفرومة على البصل ونقوم بالتقليب المستمر لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
6. نضيف الملح والفلفل والبهارات للعصاج.
7. نضيف 2 ملعقة صلصة مع التقليب المستمر.

تحضير صلصة البشاميل:

1. نحضر إناء ونضع به 2 ملعقة زيت.
2. ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً بإستمرار.
3. نبدأ في إضافة الشوربة تدريجياً مع التقليب.
4. نضيف كوب اللبن تدريجياً مع مراعاة التقليب السريع والمستمر حتى نحصل على قوام كريمي.
5. نضع 3 ملاعق جبنة موتزاريلا، ونضيف الملح والفلفل وأيضاً البهارات.

خطوات تجهيز صينية المكرونة بالبشاميل:

1. نحضر صينية وندهنها بالزبدة من كل الجوانب.
2. نضع نصف مقدار المكرونة ثم نضيف العصاج.
3. نضع نصف مقدار البشاميل.
4. وبعد ذلك نضيف نصف مقدار المكرونة الأخير.
5. نغطي سطح المكرونة ب باقي البشاميل.
6. نقوم بكسر بيضة ونضيف لها الفلفل الاسود ، ثم نغمس فرشاه فى البيض المخفوق  ونقوم بدهن سطح الصينية بأكمله.
7. نقوم برش طبقة من الجبنة الموتزاريلا على السطح.
8. ثم ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لحين إحمرار وجهها.
9. نخرج الصينية حتى تبرد ثم تقطع وتقدم مع رقائق الشيبسى أو أصابع البطاطس الذهبية.