هناك أنواع كثيرة جدًا لعمل المخلل منها الخيار والجزر والفلفل والبصل وغيرها من المخللات، ولكن من أسرع أنواع المخلل التي تتساءل الأمهات دائما عن طريقة تحضيره هو طريقة مخلل الخيار السريع، كما يوجد للخيار أكثر من طريقة لتخليل منها العادية وهذه تستغرق وقت حتى يتم التخليل ويصبح جاهز والطريقة الثانية هو التخليل السريع وهذا لا يحتاج وقت في يوم واحد فقط يكون جاهز للطعام مقرمش و مظبوط مثل المطاعم وبأقل تكلفة ومجهود وبشكل آمن وصحي.
مكونات مخلل الخيار السريع
مخلل الخيار لا يحتاج إلى مكونات كثيرة فجميع المكونات المطلوبة متواجدة في كل منزل، المكونات هي:
- كيلو من الخيار ويفضل أن يكون صغير الحجم ورفيع.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 6 ملاعق من الملح.
- 4 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 4 فصوص من الثوم.
طريقة مخلل الخيار السريع المقرمش
هناك عدد كبير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام بدون المخلل وبالأخص مخلل الخيار وذلك لأن طعمه مميز جدًا ويقدم دائما بجانب الشاورما ويتم إضافتة في السندوتشات، طريقة التحضير هي:
- أولا نأتي بالخيار ويفضل أن يكون حجم الخيار صغير ورفيع ونقوم بغسل حبات الخيار بالماء الجاري جيدًا حتى نتأكد من عدم وجود طين أو اتربة.
- بعد ذلك نأتي ببرطمان زجاج أو بلاستيك ويكون معقم وجاف تماما من الداخل ونبدأ في رص حبات الخيار في البرطمان.
- في وعاء كبير نقوم بوضع الملح والسكر والخل الأبيض ونقلبهم مع بعضهم حتى يذوبا.
- ثم نقوم بسكب هذا الخليط على الخيار في البرطمان ونضع فصوص الثوم.
- بعد ذلك نقوم بسكب الماء الدافئ على الخيار حتى يتم تغطية جميع حبات الخيار ونملئ البرطمان حتى الحلق.
- نقوم بغلق برطمان المخلل جيدًا ونتأكد من ذلك.
- نترك البرطمان لمدة ليلة كاملة حتى يتم تخليله.
- بعد ذلك نفتح على البرطمان ونخرج منه بملعقة معقمة ونظيفة ويقدم إلي الطعام بالصحة والعافية.
للحفاظ على الخيار المخلل أطول فترة لابد من التأكد من تعقيم البرطمان قبل الاستخدام وأيضا المعلقة المستخدمة لابد أن تكون معقمة ونطفيه.
