لسان العصفور نوع من المعكرونة يتم صنعه على شكل حبات الأرز، ويتم طهيه بنفس الطريقة التي يتم بها إعداد الأرز، أو من الممكن سلقه لامتصاص السائل الكامل من ثم تقديمه، ولكن يمكنك طهيه بعدة طرق وأساليب متنوعة وتقديمه إما بارد أو ساخن أو ضمن الحساء والسلطات، ويأتي لسان العصفور بعدة ألوان وإليك طرق لذيذة لطهيه:
كما أن لسان العصفور مفيد لكل المتبعين للحميات الغذائية وهي من الحبوب الشهيرة في المطبخ اليوناني، والمطبخ التركي وأرزو من المطبخ الإيطالي، وكذلك وجبات المعكرونة بالمطبخ الأسباني تعتمد اعتمادًا كليًا على لسان العصفور، ولذلك في السطور التالية نأخذكم في رحلة قصيرة لعدد من المطابخ العالمية للغوص في طرق متنوعة لتقديم لسان العصفور .
لسان العصفور بطرق طهي متنوعة
بطريقة المكرونة: اسلقي لسان العصفور في ماء وملح وزيت مثل المكرونة من ثم قومي بوضع صلصة الطماطم عليه أو الصوص الأبيض حسب التفصيل.
طريقة الأرز المسلوق: ضعي لسان العصفور في الماء البارد والملح وارفعيهم من على النار عندما يبدأ الماء بالغليان من ثم اخفضي الحرارة واتركيه على نار هادئة.
طريقة زيزوتو: ضيفي الزيت والبصل المفري في وعاء على النار وضيفي إليهم الأعشاب المنكهة من ثم ضيفي لسان العصفور وقلبيه صم ضيفي كمية من مرق اللحم أو مرق الدجاج وحركيها باستمرار حتى يمتص لسان العصفور كل السوائل ، ولأنه نشوي سوف يعطي لك مزيج كريمي مميز.
لسان العصفور بالسلطة: انقعيه في الماء لمدة من ثم قومي بتصفيته كاملًا بعد ذلك شوحيه في ملعقتين زيت زيتون وضعيه على السلطة الخضراء أو مع سلطة المكرونة أو مع السلطة بالكريمة والخضروات .
في كل الأحوال قديمه بجانب السلطة الخضراء والبروتين كاللحم أو الدجاج ..