الجبنة الرومي من أفضل أنواع الجبن المنتشرة خلال تلك الفترة فهي تتميز بطعم مختلف ورائع، كما أن استخدامها غير قاصر فقط على تناولها في الإفطار أو العشاء بل بالعكس هي تستخدم في العديد من أصناف الطعام لأنها من أنواع الجبن التي تذوب في درجة الحرارة، ولكن أصبح سعر الجبن الرومي تلك الفترة سعر لا يحتمله الجميع وهي من الجبن التي لا يمكن الاستغناء عنها في المنزل، لذلك تفكر سيدات المنزل في تجربة إعدادها في المنزل، ويمكن أن يتم ذلك باتباع خطوات محددة وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.
خطوات عمل الجبن الرومي
المكونات
- 1 كيلو من اللبن الطازج كامل الدسم.
- ½ كوب من الزبادي كامل الدسم.
- ¼ كوب من الماء المثلج.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ½ ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- قطعة نظيفة من الشاش.
طريقة التحضير
- مبدئيًا نقوم بإضافة اللبن كامل الدسم داخل إناء مناسب الحجم.
- نرفع اللبن على نار متوسطة الشعلة وننتظر حتى يسخن اللبن فقط لا يجب أن يصل إلى مرحلة الغليان.
- عندما يسخن اللبن نطفئ النار ثم نقوم بإضافة القدر المطلوب من الزبادي كامل الدسم ونقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- نضيف ملح الطعام بعد ذلك إلى الماء المثلج ونقلب، ثم نضيف خليط الملح والماء إلى خليط اللبن ويرفع الخليط على نار هادئة الشعلة.
- بعد فترة ستلاحظين أن الحليب بدا أن يتكتل وقتها نقوم بإضافة الفلفل الأسود ونقلب.
- يرفع الخليط من على النار ويترك على جنب حتى يبرد.
- نحضر مصفاة مناسبة ونحرص على تغطيتها بقطعة شاش نظيفة ولا ننسى أن نضيف في أسفلها وعاء.
- نصفي الجبن باستخدام قطعة الشاشة بعد التخلص من كل كمية الماء الزائد.
- يتم تصفية الشاش بعد إحكام غلقه من الماء الزائد عن طريق وضعه تحت جسم ثقيل.
- يترك الجبن في هذا الشكل لمدة يوم كامل.
- بعد ذلك نحتفظ بالجبن داخل الثلاجة في علبة مناسبة وهكذا تكون جاهزة للتقطيع والاستخدام.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد توصلنا من خلال السطور السابقة إلى أسهل طريقة ممكنة لإعداد الجبن الرومى في المنزل من دون أي تكلفة وبطعم وجودة لا تقارن أبدًا مع طعم الجبنة الجاهزة في السوبر ماركت.