يعتبر السجق البلدي من أحد أهم الأكلات التي يحبها الجميع من الصغار والكبار، ولذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن أسهل طريقة لعمل السجق البلدي بمذاقه الخاص وفوائده بطريقة صحيحة وآمنة على أفراد الأسرة والتأكد من سلامة المكونات بدل من أن يتم شراؤه من الخارج.
أسهل طريقة لعمل السجق البلدي
يتم عمل السجق بمكونات سهلة ومتوفرة وطبيعية لتكوين مذاق جيد ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المكونات
- كيلو جرام من الممبار الضاني.
- كمية من الخل والملح لتنظيف الممبار.
- كوب برغل ناعم مصفى بعد نقعه في الماء
- بعض الدهون مع نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من الببريكا.
- نصف ملعقة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- فصين من الثوم المفروم.
طريقة التحضير
- يتم تحضير الممبار ووضعه تحت ماء الحنفية وضخ الماء بداخله حتى يتم تنظيفه من الداخل جيداً ويغسل أيضاً من الخارج.
- من المهم جدا استخدام سكين لقشط الطبقة الخارجية على الممبار.
- يتم قلب الممبار أيضاً من الداخل مع قشط الطبقة الخارجية برفق باستعمال السكين ويتم قلبه مرة أخرى.
- يتم تقليب الممبار في الخل والملح وفرقه جيداً ويتم نقعه لعشر دقائق.
- بعد ذلك ننظف الممبار تحت الماء بصف مستمرة حتى ينظف جيداً.
- نقوم بتحضير اللحم المفروم ووضعه في إناء، ويضاف إليه الثوم المفروم مع البصل المفروم.
- يضاف إليهم القرنفل والبابريكا والقرفة والبرغل ويتم تقليبهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات.
- يتم وضع قمع في أول الممبار مع الحشو باللحمة المفرومة.
- بعد أن ننتهي من الحشو يقسم الممبار إلى أجزاء طويلة حسب الرغبة وربطه بين كل جزء وغيره.
- بعد ذلك يتم استخدامه حسب الحاجة والاحتفاظ بالسجق المتبقي في الفريزر لاستخدامه حسب الطلب.
ما هو سر نجاح تحضير السجق البلدي؟
- يعد سر نجاح الممبار في طريقة كشط الطبقة الخارجية بلطف حتى لا يتم تمزيقه.
- يتم إضافة الليّة بعض الدهون للحم المفروم حتى يعطي مذاقًا جيداً مثل مذاق المطاعم.
ما هي فوائد السجق البلدي؟
للسجق البلدي فوائد كثيرة تساعد الجسم على القوة والنشاط ويساعد على تقوية الأسنان بشكل جيد، ويساعد أيضاً في بناء العظام وتقوية المناعة، ويحتوي الجرام من السجق البلدي على سعرات حرارية عالية يستفيد منها الجسم.
