قدم لجميع الأمهات كل يوم صنف مختلف من الحلويات لكي تقوم بتحضيره لأولادها بسهولة في المنزل لكي يستغنوا تماماً عن الشراء من الخارج، واليوم نقدم طريقة عمل الإكلير بالخطوات، وتعتبر من أسهل الحلويات وأشهرها في المطبخ الغربي، وتعتبر طريقتها مشابهة لطريقة عمل بلح الشام، ويمكن حشو الإكلير بالشيكولاتة أو الكريمة حسب الرغبة.
مكونات عمل الإكلير في البيت
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من الماء الفاتر.
- رشة صغيرة منالملح.
- نصف كوب من الزبدة.
- أربعة بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من السكر الناعم.
- ثلاثة أكواب من الكاسترد.
- شيكولاتة للتزيين.
طريقة تحضير الإكلير في المنزل مثل الجاهز والمحلات
نقوم بوضع الماء في إناء عميق على النار ونتركه يغلي، ثم نقوم بإضافة الزبدة له ونتركها على النار حتى تذوب وتتجانس مع الماء، ونقوم بعد ذلك بإضافة السكر والفانيليا والملح، ونقلب حتى تذوب المكونات وتختلط جيداً مع بعضها، ونقوم بإزالة الإناء عن النار ونضيف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى لا يتكون لدينا أي تكتلات، وبعد ذلك نضع الخليط على النار من جديد ونضيف له البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، وعند تتكون لدينا عجينة متماسكة نقوم برفعها من على النار ووضعها في كيس التزيين، ورصها في صينية الفرن، وندخلها حتى تنضج، وبعد ذلك نقوم بحشوها الكاسترد.