نقدم لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل بروستد الدجاج في المنزل، والذي يعتبر من أشهر الكلات في المطبخ العربي، ومن أشهر الدول التي تجيد تحضيره هي المملكة العربي السعودية، لذلك نقدمه لكم في هذا المقال على الطريقة السعودية للحصول على أفضل طعم ومذاق بأسهل الخطوات مثل الجاهز وأفضل.
طريقة عمل بروستد الدجاج في المنزل
نحتاج إلى هذه المقادير لتحضيره بسهولة، والمقدار بالملعقة الصغيرة:
- ثماني قطع من الدجاج مغسولة جيداً.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة من الشطة.
- نصف ملعقة من الكمون.
- ملعقتين من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة زنجبيل.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقتين من الحبهان المطحون.
- ملعقتين من الزعتر.
- نصف ملعقة من الخردل.
- للطبقة الخارجية نحتاج إلى كوبين من اللبن الزبادي، وكوبين من الدقيق، وربع كوب من الطحينة، ومكعب دجاج مهروس.
خطوات تحضير بروستد الدجاج على الطريقة السعودية
نقوم بخلط كافة التوابل والبهارات معاً في وعاء، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الطحينة والزبادي حتى يختلطوا جيداً، ونقوم باستخدام الشوكة بعمل فتحات في الدجاج، وبعد ذلك نغمس الدجاج في خلط الزبادي والطحينة والتوابل، وندخله إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ونقوم بتسخين مقلاة بها كمية غزيرة من الزيت، ونخلط في وعاء الدقيق ومرق الدجاج، ونضع الدجاج في الدقيق، ثم يحمر في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي.