الوسم: طريقة البسكويت بالعجوة

بسكويت التمر من المخبوزات التي تحرص كثير من الأسر على شرائها لأنه محبب جدًا للأطفال، كما أن البعض يفضل إعداده في المنزل لضمان جودة مكوناته، ويتميز بسكويت العجوة بمكوناته الغير مكلفة وبطريقة تحضيره البسيطة، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل بسكويت التمر الاقتصادي بنصف كوب زيت.

مكونات بسكويت التمر

يمكنك إعداد بسكويت التمر الاقتصادي ببعض المكونات البسيطة، وهي كما يلي:

• 2 بيضة بحرارة الغرفة.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مجفف.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون ونصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• نصف كيلو تمر.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو ربع كوب زيت.

  

طريقة عمل البسكويت

1. في الخلاط نضع بيضتين بحرارة الغرفة وربع ملعقة صغيرة من الملح ثم نزود نصف كوب من السكر والزيت وملعقة صغيرة من الفانيليا، ونخفق حتى تمتزج المكونات لمدة 4 دقائق.
2. نسكب المزيج في إناء عميق ونضيف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من القرفة.
3. نضيف 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف وكوبين من الدقيق ثم نزود 2 ملعقة كبيرة ممسوحة من النشا وملعقة صغيرة من البيكنج بودر مع مراعاة نخل كل هذه المواد الجافة للتخلص من أي تكتلات.
4. ثم نجمع العجين باليد حتى تختفي المواد الجافة ونحصل على عجينة لا تلتصق باليد مع ضرورة عدم المبالغة في العجن.
5. نضع العجينة في الثلاجة لحين تجهيز الحشوة.
6. لتجهيز الحشوة نعجن نصف كيلو من التمر مع ملعقتين من السمن أو ربع كوب من الزيت.
7. نشكل البسكويت على حسب الذوق ثم يوضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
8. ثم يخبز البسكويت في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 والنار تكون من أسفل فقط.
9. ثم نشعل النار العلوية في آخر دقيقتين ليأخذ البسكويت لون ذهبي.
10. تستغرق مدة الخبز حوالي 7 دقائق، ثم نخرج البسكويت من الفرن ويترك ليبرد قبل التقديم.

طريقة تشكيل البسكويت

نقسم كمية التمر  بعد عجنها بالسمن أو الزيت إلى كرات صغيرة الحجم، وكذلك نقسم العجين إلى كرات حجمها ضعف حجم كرة العجوة حتى لا تتشقق وتظهر منها الحشوة أثناء الخبز، ثم نقوم بعمل تجويف في كرة العجين ونضع بداخلها الحشوة ونغلقها جيدًا، ثم نضعها في قالب تشكيل البسكويت لتأخذ شكل مميز على حسب الذوق.

تعد كرات العجوة بالسمسم من الوجبات المغذية جدا واللذيذة في المذاق والسهلة في التحضير، وهي من الوجبات التي تحتوي على معدل مرتفع من السعرات الحرارية، لهذا فهي مناسبة لمن يعاني من النحافة ويبحث عن اكتساب الوزن الزائد، لأنها وجبة مغذية ولذيذة وتمنح الجسم الطاقة والنشاط ويساعد في اكتساب الوزن.

العجوة بالسمسم

لكل من يرغب في إعداد العجوة بالسمسم فإنها تعد كالتالي:

المقادير

• ربع كيلو من العجوة.
• القليل من التمر المهروس.
• 4 معالق من السمسم.
• معلقة زبدة.
• معلقتين من الحلبة المطحونة.

طريقة التحضير

1. يتم هرس العجوة في الزبدة بحيث تكون لينة تماما.
2.  ويضاف عليها السمسم بعد أن يتم تحميصه.
3. تقدم في أطباق.

طريقة إعداد أصابع التمر بالسمسم

• 3/4 كوب زيت.
• 1/2 كوب سكر.
• باكو فانيليا.
• /12 كوب نشا.
• 2 كوب دقيق.
• 2 بيضة.
• 1/2 كوب حليب بودرة.
• معلقة ملح.
• 1/2 معلقة بيكنج باودر.
• 800 جرام عجوة.
• كوبين سمسم محمص.

طريقة التحضير

1. نحضر العجين من خلال وضع الزيت والبيض والفانيليا والسكر مع بعضهم البعض في الخلاط الكهربائي.
2. بعدها يتم وضع الدقيق والحليب البودرة والملح والماء والنشا ونقلب المكونات جيدا بحيث يتم تشكيل العجين.
3. في حالة التصاق العجين، يتم وضع القليل من الدقيق عليه لحمايته من الالتصاق، وتترك العجين 10 دقائق حتى يرتاح.
4. بعدها يتم تحضير الحشو من خلال وضع العجوة في الزيت ونضع عليها الفانيليا في زيت على إناء على النار.
5. نقوم بتقطيع العجين إلى قطع دائرية ونفرده ونضع داخله العجوة ونقوم بلفها بشكل اسطواني.
6. نقوم بتحمير العجين في السمسم المحمص بحيث يلتصق السمسم في العجين.
7. نضع العجين في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة، وننتظر لمدة 15 دقيقة حتى تنضج كرات العجوة.

فوائد العجوة بالسمسم

هذه الوجبة تمنع الجسم العديد من الفوائد، فهي تقي من التعرض للزهايمر لأنها تحتوي على مادة السيستامين، بجانب أنها تساعد في خفض معدل ضغط الدم، وتقلل من ارتفاع معدل الكوليسترول الضار في الدم، بجانب أنها تحمي من التعرض للأزمات القلبية، وتكسب الجسم وزن صحي زائد.

الآن تعرفنا على طريقة إعداد العجوة بالسمسم بطريقة منزلية سهلة، بحيث يمكن لأي ربة منزل القيام بإعداد هذه الوجبة بنفسها في المنزل، وهي من الأطعمة السهلة واللذيذة والمغذية في نفس الوقت.

البسكوت من أهم الأطعمة اللذيذة المميزة المحببة لدى الكبار والصغار، فهو من الحلويات المقرمشة التي يمكن تناولها كنوع من الحلوى أو من الوجبات الخفيفة خاصًة وجبة الإفطار، وهناك أنواع مختلفة من البسكويت ومن أهمها بسكوت العجوة،  فهو يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، لذلك تحب الأمهات أن تصنعه في المنزل من أجل الحفاظ على صحة أبنائها والمحافظة على بقائهم في حالة من النشاط الدائم خصوصًا في أيام الدراسة، كما أنه من الممكن تقديمه بجانب كوب من الشاي للضيوف في حالة عدم وجود شيئ بالمنزل.

كيفية عمل بسكويت محشي بالعجوة

بدلًا من دفع الكثير من الأموال من أجل شراء البسكويت المحشي بالعجوة من الأفضل إعداده في المنزل لضمان الجودة وأيضًا توفير المال، ويتم ذلك عن طريق استخدام مجموعة من المكونات الغير مكلفة ماديًا واتباع عدة خطوات سهلة وبسيطة لا تحتاج وقت ومجهود كبير من أجل إسعاد أفراد الأسرة، وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الأتي:

المكونات:

• مقدار 1 ¾ كوب من دقيق المخبوزات المنخول (أو أكثر حسب نوع الطحين المستخدم).
• مقدار 1 كوب من الزبدة أو السمنة البلدي او السمن العادي (حسب المتوفر عندك).
• مقدار ½ كوب من السكر البودرة.
• بيضة واحدة في درجة حرارة الغرفة.
• مقدار ½ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة (حسب المتوفر).
• مقدار مناسب من عجينة التمر.
• مقدار 2 ملعقة من الحليب.
• صفار بيضة واحدة.

طريقة التحضير

• في وعاء عميق مناسب للعجن نضيف الزبدة والسكر ثم نضرب باستخدام المضرب الكهربائي أو من الممكن استخدام العجان.
• نستمر في ضرب السكر والزبدة حتي يتكون خليط منفوش وأبيض اللون.
• بعد ذلك نضيف الفانيليا والبيض ونستمر في الخفقان حتى تتجانس جميع المكونات.
• نضيف المكونات الجافة وهي العجين والبيكنج بودر، ثم نستمر في العجن حتى تصبح العجينة كورة واحدة (العجينة تتلم).
• بمجرد أن تتلم العجينة نوقف العجن حتى تكون تجربة البسكويت ناجحة.
• نغطي العجينة ونتركها تهدأ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• ثم بعد ذلك نفرد عجينة البسكوت وتشكل بأي شكل ترغبين فيه.
• بعد ذلك نحشي العجينة بالتمر بالشكل الذي تم اختياره.
• ثم نحضر طبق صغير ونضيف الصفار والحليب والفانيليا، ثم نخلط حتى تتجانس المكونات.
• نضع البسكويت في صينية الفرن، ثم يدهن بذلك الخليط.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
• ندخل الصينية الفرن وهو ساخن وننتظر حتي يتحمر لون الوجه (حوالي 10 دقائق).
• ثم نخرج صينية البسكويت من الفرن وبالهناء والشفاء.

لقد تعرفنا من خلال هذا المقال على أفضل وأسهل الطرق المميزة لإعداد البسكويت المحشي بالعجوة في المنزل بأقل التكاليف وأفضل جودة وطعم.

البسكويت يعتبر وجبة مفيدة ومفضلة خاصةً عند الأطفال، لذلك يقبل الكثير من الأمهات على البحث على مواقع التصفح المختلفة عن الطرق المختلفة لصناعة البسكويت، حيث يوجد أنواع كثيرة منه فهناك البسكويت السادة وهناك البسكوت بجوز الهند وأخر بالقرفه أو بسكوت بالعجوة والذي يعتبر وجبة غذائية متكاملة للطفل لاحتوائه على كثير من العناصر الغذائية الهامة والسعرات الحرارية التى يحتاجها الجسم، و إليكم سيداتي أجمل وأسهل طريقة لعمل البسكوت بالعجوة في البيت.

البسكويت بالعجوة

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• واحد كوب سمن.
• ربع كوب زيت نباتي.
• عدد (2) بيضة.
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• عدد (2) ملعقة نشا.
• عدد(2) ملعقة حليب بودرة.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب جوز هند.

الطريقة:

1. نخفق السمن و الزيت مع السكر خفقاً جيداً.
2. نضيف البيض والفانيليا ونستمر فى الخفق لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
3. نضيف ربع كوب الجوز هند.
4. نضيف الدقيق والبيكنج بودر والنشا والحليب البودرة ونقلب تدريجياً بالملعقة الخشب.
5. نضيف ربع كوب لبن ونقوم بالعجن جيداً بأصابع اليد إلى أن نحصل على عجينة طرية يسهل تشكيلها.
6. نفرد العجينة على الرخامة بسمك ربع سم ثم نفرد العجوة ونضعها فى منتصف عجينة البسكويت المفرودة، ونحاول عمل شكل اسطوانى بعجينة البسكوت وبداخلها العجوة.
7. نقطع العجينة إلى قطع بسكويت صغيرة حسب الشكل المرغوب فيه، ويمكن تزيين سطح البسكوت بإستخدام أسنان الشوكة.
8. ونضع قطع البسكوت في صينية ثم نضع الصينية في الفرن الساخن (على درجة حرارة 180 ) إلى أن يتغير لون البسكوت إلى اللون الذهبي قليلاً.
9. يمكننا تقديم بسكوت العجوة بجانب فنجان القهوة أو الشاى أو كوب الحليب  في وجبة الفطار.