البطاطس تعتبر هي المنتج الرابع عالميا من حيث الاستهلاك بعد القمح والأرز والذرة وأيضا تأخذ المكانة الأولى من بين الخضروات المستهلكة وقد تسبب الانتشار الواسع للبطاطس إلى وجود طرق كثيرة لطبخها على مستوى العالم ومن أشهر هذه الطرق هو تصنيعها محشية باللحمة المفرومة ولذلك سوف نتحدث عن طريقة ومكونات البطاطس المحشية باللحمة المفرومة.
طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة
مكونات البطاطس: كيلو من البطاطس المتوسطة أو الصغيرة، مع نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما، حفنة من الصنوبر الني، زبدة، ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم، مع حبة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر اللون، مع حبتان من الطماطم الطرية متوسطة الحجم، مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع ملعقة صغيرة وصف من الملح، مع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، مع ملعقة صغيرة من البابريكا، مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، مع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، مع ملعقة صغيرة من خلطة البهارات السبع، مع زيت ذرة.
طريقة تحضير البطاطس المحشية
نقشر حبات البطاطس ونقوم بغسلها جيدا في الماء حتى نتخلص من الأتربة التي قد تكون عالقة بها ثم بعد ذلك نتخلص من أحد أطراف حبة البطاطس المدببة حتى يسهل علينا حفر البطاطس وحشوها نقوم بحفر البطاطس حتى نتخلص من ما بداخلها مع الحرص على عدم حدوث إي ثقوب في جدرانها ويتم الاحتفاظ باللب في بولة حتى يتم استخدامه نقوم بعد ذلك بغمس حبات البطاطس في المياه حتى لا يتغير لونها لحين الاستعمال ثم نضع ملعقتين كبيرتين ونصف من الزبدة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب ثم نضيف اللحمة المفرمة ونقلب مع الزبدة حتى تختلط معا ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وخلطة السبع بهارات إلى اللحم ونستمر في التقليب حتى تنضج ثم نتركها حتى تبرد ثم نقلي حبات الصنوبر في زيت حار حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نخلطها مع اللحمة المفرومة ثم نقطع الطماطم والفلفل الحلو الأحمر إلى قطع صغيرة وتضرب في الخلاط مع زيت الزيتون وصلصة الطماطم والزنجبيل وجوزة الطيب والبابريكا حتى يتم التجانس معا بعد ذلك تحشى البطاطس باللحمة المفرومة الباردة بعد ذلك توضع البطاطس وقلب البطاطس في الخليط حتى تتشرب من كل الجهات ثم تسكب في الصينية وتوضع في الفرن حتى تنضج.