الوسم: طريقة البيتي فور

طريقة عمل حلى البيتيفور، حيث يعتبر نوع من أنواع الحلويات اللذيذة والشهية التى يعشقها الصغار والكبار وهى حلوى لها طابع خاص حيث إنها تقدم في الحفلات والمناسبات وخاصة الأعياد، لذلك تبحث جميع ربات البيوت لإرضاء جميع أفراد الأسرة ولإسعادهم، طرق عمل البيتيفور بالمنزل بدلا من شرائه من محلات الحلويات بأسعار مرتفعة.

 طريقة عمل البيتيفور

1. كيلو دقيق خاص بالكحك والبسكوت أو دقيق فاخر.
2. 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
3. كيس بيكنج بودر.
4. ٦٢٥ غرام زبد أي 2 كوب ونصف زبد.
5. ٢٥٠ غرام سكر بودر أى كوب واحد من السكر وملعقتين.
6. 2 باكو فانيليا.
7. نصف كوب كاكاو خام .

طريقة عمل البيتيفور في المنزل

• حضر إناء غويط ونضع السكر والذبد ونضربهم بمضرب البيض او بالعجان جيدا حتى يصبح لونهم كريميا،ثم نضيف البيض
• والبيكنج بودر والفانيليا ونعيد ضربهم مرة أخرى مع السكر والزبدة حتى يتكون خليط كريمي أكثر، نضع الدقيق المنخول ونقوم بتجميع العجين باليد أو ملعقة خشبية ونقلب جيدا وليس كثيرا حتي يصبح عجين متماسك، نقسم العجين إلى قسمين بالتساوي نحضر جزء ونضع عليه الكاكاو ونضع كل جزء بكيس ويوضع في الثلاجة لمدة عشر دقائق، نخرج العجين من الثلاجة ونحضر صنية مفرود عليها ورق زبدة ونضع العجين في ماكينة البيتيفور أو القمع ونصنع اشكال على الصينية.
• ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونضع الصينية في منتصف الفرن علي الشبكة لمدة 10 دقائق حتي يأخذ البيتيفور لونا ذهبيا فاتحا، نخرج الصوانى من الفرن ونتركه لكى يبرد، ثم نزين البيتيفور.
• ونقوم بحشو مربى أو شيكولاتة بيضاء أو غامقة ذائبة وتزيينه بجوز الهند أو الفرمسيل حسب الرغبة فهناك طرق عديدة لتزيين وتشكيل البيتيفور، ويمكن تخزينه فى علب محكمة الغلق و نظيفة.

طريقة عمل البيتيفور الناعم :

1. 200 غرام زبدة طرية.
2. 80 غرام سكر بودرة منخول.
3. 2 صفار بيض
4. كيس فانيلا.
5. رشة ملح.
6. 200غرام دقيق خاص بالكحك والبيتيفور.
7. 80غرام من النشا.
8. رشة ملح.
9. كاكاو خام حسب الرغبة.
10. فستق مجروش.

للتزين

• سكر ذهبى وفضى ومربى اى نوع حسب الرغبة.
• جوز هند مبشور ناعم.
• ولعمل كمية أكبر يجب مضاعفة المكونات وصحة وهنا.

مع اقتراب عيد الفطر بدأت الأمهات بالبحث عن طريقة عمل البيتي فور من المنزل، فهو من احلي و اطعم المقبلات التي يتم تقديمها للضيوف والأقارب والأصدقاء في العيد، فمن أشهر العادات المصرية لاستقبال عيد الفطر المبارك هو تحضير الكحك والبسكويت والغريبة والبيتى فور وغيرها من المقبلات، ودائما كانت الأمهات تقوم بشرائهم من الأفران ولكن أصبح ذلك مكلف الثمن جداً، لذلك تحرصن الأمهات كل عام مع اقتراب عيد الفطر تبدأ في تحضير هذه المقبلات وسنقدم لكم طريقة عمل البيتي فور من المنزل بقوامه الناعم و المظبوط مثل الجاهز.

مقادير البيتي فور

لا يحتاج البيتي فور مكونات كثيرة أو مكلفة معظم المكونات متواجدة في مطبخك وهي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من الزبدة وتكون بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 بياض بيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو (اختياري).

طريقة عمل البيتي فور

لا يحتاج البيتي فور إلي مجهود كبير أو تعب في التحضير كما أنه لا يأخذ سوى ربع ساعة فقط لتسويتة ولا يحتاج إلى تخمير، سنوضح لكم الطريقة بالخطوات وهي:

• أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بإضافة الزبدة ولابد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• نقوم بضرب الزبدة بالمضرب الكهربائي أو اليدوي كما تفضلين حتى يصبح قوامها كريمي.
• ثم يضاف عليها السكر ونستمر في ضرب الخليط حتى يمتزجا المكونات مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بإضافة بياض بيضة واحدة ونضربهم بالمضرب الكهربائي جيدًا لمدة لا تقل عن 3 دقائق، ثم يضاف البياض الثاني والفانيليا ونستمر في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى.
• بشكل تدريجي نقوم بإضافة الدقيق مع التقليب بملعقة خشبية حتى يمتزج الخليط ويصبح القوام عجينة ناعمة.
• بعد ذلك نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف على قسم منهم الكاكاو ونقلبه حتى يمتزجا.

• ثم نقوم بوضع خليط البيتي فور في كيس الحلواني أو المكبس.
• نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من الزيت أو ورق زبدة.
• ثم نقوم بتشكيل البيتي فور على الصينية ونترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
• بعد ذلك نقوم بوضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ قطعة البيتي فور لون ذهبي من الفرن.
• ثم نخرج البيتيفور من الفرن ونتركه ليبرد ثم نزينه ونقدمه.

لنجاح البيتي فور لابد من تركه حتى يبرد تماماً ولا نقوم بتحريكة إلا بعد أن يهدأ وذلك لكى لا يتكسر، وإذا كنت تزينه من الأفضل تركه ليلة كاملة يبرد ثم نقوم بتزيين بالصوص الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني وبالمكسرات وبالصحة والبركة.

صوص الشوكولاتة لتزيين البيتي فور 

من أحلي الصوصات التي تستخدم في تزيين البيتي فور هو صوص الشوكولاتة، وطريقة تحضيره نقوم بوضع كوب من الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف عليه نصف كوب من السكر وربع كوب من الكاكاو الخام ونضربهم مع بعضهم جيدا، بعد ذلك نقوم بإضافة نصف كوب من الزيت نسكبه على الخليط ببطء مع الضرب المستمر حتى تحصلين على خليط ناعم وكريمي، هكذا أصبح الصوص جاهز.